小菜園2025上半年最高預盈3.8億 門店一年淨增131家加緊衝刺千店

長江商報消息 ●長江商報記者 汪靜

上市半年，小菜園（00999.HK）業績狂飆。

日前，小菜園發佈正面盈利預告，預期2025年上半年淨利潤為3.6億元—3.8億元，上年同期為2.8億元，同比大幅增長。

小菜園表示，淨利潤增長的主要原因為集團多措並舉優化運營效率、嚴格管控成本費用，以及深化精細化管理，推動整體經營效益顯著提升。

長江商報記者注意到，2024年，小菜園全國門店數量總計667家，同比淨增加131家。

據悉，小菜園計劃在2025年新增門店120家左右，將聚焦長三角區域加密門店，同時開拓山東、陝西（西安）、廣東（廣州、東莞）等新市場，預計2026年的門店總數將突破1000家。

降本增效淨利大幅增長

公開資料顯示，2013年，小菜園於安徽銅陵成立，定位大眾便民中式餐飲。創始人汪書高曾是一名廚師，在餐飲界深耕多年，有着豐富的經驗。因此，小菜園菜品也主要以農家紅燒肉、地鍋仔雞、臭鱖魚等徽菜聞名。

長江商報記者注意到，小菜園於2024年1月完成兩輪融資，2024年12月，小菜園上市，公開發行股份數量1.01億股，發行價為每股8.5港元，募集資金主要用於門店網絡擴張、供應鏈物流管理體系提升、智能設備和數字化管理提升等方面。

招股書顯示，2021年—2023年，小菜園的營收分別為26.46億元、32.13億元、45.49億元，淨利潤分別為2.27億元、2.38億元、5.32億元。

招股書還顯示，根據弗若斯特沙利文的統計，按2023年前三季度的門店收入計算，小菜園在客單價50元—100元的中國大眾便民中式餐飲市場的所有品牌中排名第一。

2024年，小菜園營業收入為52.1億元，同比增長14.5%；淨利潤達5.81億元，同比增長9.1%，業績雖然放緩，但仍保持增長。

日前，小菜園發佈正面盈利預告，預期2025年上半年淨利潤為3.6億元—3.8億元，而上年同期為2.8億元。

小菜園表示，淨利潤增長的主要原因為集團多措並舉優化運營效率、嚴格管控成本費用，以及深化精細化管理，推動集團整體經營效益顯著提升。

而這一點，在小菜園的2024年財報中也有體現：其表示，公司員工成本由2023年的13.34億元增加6.6%至2024年的14.22億元，主要由於門店網絡擴展導致僱員數增加。但員工成本佔比持續優化，2023年為29.3%，2024年為27.3%。

外賣業務營收佔比近39%

據瞭解，小菜園的收入主要來自堂食業務及外賣業務。

財報顯示，小菜園2024年堂食業務營收為31.9億元，同比增長4.6%；外賣業務營收從2023年的14.9億元增長至20億元，同比增長34.2%，外賣業務營收佔總營收的比例也從32.8%增至38.5%。

小菜園表示，外賣業務收入的增長是由於提供外賣服務的門店數量隨着門店網絡的擴張而增加，以及小菜園在外賣平臺上的吸引力增強。2024年小菜園門店外賣訂單數量為2900萬單，上年同期為1890萬單。

堂食仍是小菜園主要收入來源。而堂食業務收入增長主要由於在營門店數量的增加。

從2013年成立，到2021年初，小菜園用8年時間，開出了278家門店。到了2024年，小菜園全國門店數量總計667家，較上年同期的536家門店淨增加131家。

值得關注的是，小菜園至今的600多家門店都是直營店鋪。在直營模式下，2024年小菜園的其他租金開支增幅近60%。與此同時，雖然2024年淨增131家門店，但同店日均銷售額同比下滑12.1%。

2024年小菜園的堂食客單價跌破60元至59.2元，且整體翻檯率降至3次/天，三線及以下城市更是降至2.8次/天。同店銷售額從上年的39.27億元下降到34.5億元，下降幅度達12.1%。

小菜園創始人兼董事長汪書高仍然信心滿滿，其在業績發佈會上透露，計劃在2025年新增門店120家左右，將聚焦長三角區域加密門店，同時開拓山東、陝西（西安）、廣東（廣州、東莞）等新市場。預計2026年的門店總數將突破1000家。

據悉，全球化拓展方面，董事會已批准未來三年海外市場拓展戰略，首階段聚焦東南亞地區，計劃於2025年內開出1—2家海外門店，並與當地優質供應鏈夥伴建立合作，探索中餐國際化的創新模式。

技術創新領域，小菜園將深化智能廚房系統與人工智能客户數據分析平臺的應用，2025年研發預算及信息化建設將加大投入，以強化運營效率及食品安全管控能力。