被周深「唱餓了」，這碗老母雞湯麪究竟鮮在哪里？

所謂飲食的現代化，從不是消滅灶台升騰的煙火氣，而是讓那份承載着温暖與慰藉的美味，實現高質量的規模化抵達。

近日，周深以極具穿透力的歌聲，讓《純鮮好雞湯的祕密》的魔性旋律席捲全網，24小時內創下破3億熱度的現象級傳播。這一火爆現象背后，一場方便食品行業的深層革命已然引爆。康師傅獨家「專利鎖鮮」，不僅重新定義「純鮮」標準，更以技術創新之力承接傳統飲食文化的現代期待，為方便食品行業注入了新的活力與方向。

消費賽道升級：438億市場的味覺需求

市場數據印證了方便麪強勁的生命力。世界方便麪協會數據顯示，2024年，中國方便麪需求止跌回暖，同比增長3.77%至438.0億份，穩居全球第一。龐大的市場背后，是消費者日益升級的期待——從「吃得飽」到「吃得好」，從「口味價值」到「營養價值」、「情緒價值」等更高層次需求。

在眾多細分品類中，老母雞湯麪憑藉其「營養滋補感」、「相對少負擔」等特點，近年來成為市場新寵，被年輕人賦予 「味蕾療愈師」 和 「精神充電寶」的雙重身份——小紅書#雞湯麪治癒時刻# 話題下，72%內容關聯「深夜加班」、「獨居食光」 等場景。搜索各大社媒平臺上相關帖文和短視頻，不難發現：雞湯麪愛好者對於「老母雞湯麪」的關注點集中在「鮮香好吃」、「暖心暖胃」等。

然而，市場喧囂之下，一些「隱祕的角落」，海量社媒UGC「顯微鏡式」反饋，正揭示着行業躍升的下一個臺階：

當抖音、B站不少泡麪資深食客，在評測中吐槽「湯的調製添加感重，味道比自燉更鮮更咸、顏色黃稠，擔心有添加劑，難還原家里雞湯味」 的細節；當小紅書 #雞湯麪測評# 話題下，不少用户提出「能否讓純鮮更自然，別因調配丟失家燉老母雞湯本味」 的進階期待——消費者直觀的痛點，也為老母雞湯麪品類升級提供了思路方向：老母雞湯麪已跨越「能吃」到「好吃」，走向 「還原家燉老母雞湯精髓」 的新起點。

Z世代日益精進的舌尖，開始追尋更細膩的體驗刻度：

湯頭香氣能否復刻「灶台慢煨時香氣爬牆」的立體感？

鮮味層次可否實現 「像家里砂鍋里熬的，先有土雞本真清甜，后湧醇厚鮮濃」 的味覺敍事？

落胃后的喉間是否留得下 「如自燉老母雞湯般，回甘無負擔」的余韻？

這一大背景下，誰能解決老母雞湯麪「美味好吃」，甚至「還原現熬感」的核心需求，誰就能激發消費市場更大潛能，為行業賽道帶來更多人羣和場景增長機遇。

康師傅交出了一份高質量答卷。

技術創新突圍：專利鎖鮮，打造「純鮮」標杆

「高湯專利鎖鮮，留住雞湯純鮮，鮮而不膩純鮮，好雞湯好純鮮」——周深以其空靈純淨又極具穿透力的嗓音，唱出了康師傅「純鮮好雞湯的祕密」，這同樣是對老母雞湯麪品類再升級的積極迴應：以「專利鎖鮮」，將雞湯的「純鮮」最大程度保留。

爲了儘可能還原家常味，康師傅構建起一整套 「現熬感」 系統工程。以「無抗認證老母雞」為嚴選食材，「6小時細熬4段慢燉」的匠心工藝，搭配蟲草花、枸杞等好料，讓滋補感和營養感更上一層樓。

最值得一提的是，面對工業化生產中風味易流失的難題，康師傅以專利鎖鮮技術（專利號：ZL 2020 1 0671258.X）給出解決方案，實現風味突破。

其一， 濃縮高湯醬體工藝採用三段特定溫度範圍熬醬，最大程度保留食材鮮味與營養成分，使高湯醬體呈現出純正鮮美的口感，為整碗雞湯麪注入了靈魂。

其二， 特色風味油體依託獨家研發的定製調味油配方，使油分在湯體中均勻穩定分佈，讓雞湯聞起來更加自然鮮香。

其三，創新雙管道罐裝工藝，將醬體與油體分別罐裝 —— 高湯醬快速冷卻至 60-80℃進入管道，油體單獨輸送，最大程度保護了兩者的活性風味物質，把 「現熬感」 鎖進湯包。此外，雙管道罐裝中，高湯醬料重量在高湯包淨含量中的佔比在91%-92%之間，這樣的「黃金」配比能更好地還原一碗現熬感十足的好雞湯，讓消費者每一口都如同品嚐文火慢燉的家常滋味。

電商平臺上的正面反饋，印證了這樣的效果：「真的不油膩」、「味道驚喜」、「喝起來是‘乾淨’的雞湯香」、「有真正‘湯底’感」……消費者的好評如潮，是對「純鮮」最好的詮釋。

舌尖上的匠心之旅：傳統飲食文化的現代演繹

在中國人的記憶里，一碗細熬慢燉的老母雞湯，是滋補，更是家的温暖。無論是秋冬進補還是家人團聚，一碗熱騰騰的雞湯總能帶來温暖與滿足。當這份美味被裝進速食包裝，帶給食客的不僅是即食的滿足感，還有更多對美味的期待和想象。

康師傅老母雞湯麪「專利鎖鮮」技術突破，其實也是一次對傳統飲食符號的現代化改造。技術創新，以人為本，最終是要回應消費者更多的需求和期待。「專利鎖鮮」加持，年輕人不需要等待數小時，也能在身心俱疲的下班后、一個人孤單的夜晚、「每逢佳節倍思親」的時刻，隨時隨地喝上一碗高品質的純鮮好雞湯。康師傅創新技術「鎖」住的，不僅是「純鮮」，還是一種年輕人向往的生活方式，一種新時代下的文化認同。

站在時代的舌尖，如何做好一碗麪，一碗老母雞湯麪，推動傳統飲食文化藉由現代化的技術和表達融入日常生活中，一方面，需要通過不斷自我革新來保持市場核心競爭力；另一方面，堅守好品質，持續為消費者帶來更好的美味體驗，這更是一份使命感與社會責任擔當。

這種對品質的堅守與創新，正是康師傅持續深耕方便麪領域的縮影。從全國首個應用航天專利的方便麪企業，到行業率先提出一套對消費者簡單易記的「好面標準」的企業；從300多種口味、800多款產品的匠心研發，到如今以「專利鎖鮮」打造老母雞湯麪「純鮮」新標杆——回首三十載，康師傅持續在做一件事：用持續升級的技術與標準，將「好吃」「品質」從模糊概念固化為清晰座標。

此次「專利鎖鮮」技術的應用，是康師傅從迎合市場轉向引領市場的又一力證。康師傅選擇迴歸本真，以「純鮮」這一差異化價值主張，突圍賽道市場，與當代年輕消費者的飲食理念同頻共振。這不僅是對老母雞湯麪品質標準的重新定義，也為整個方便食品行業的未來升級，帶來了方向和啟示。

真正推動行業發展的，從來不是迎合，而是引領。在方便食品集體升級的大浪潮中，康師傅老母雞湯麪不是為一時之熱而生，而是以「純鮮」立場，為整個湯麪市場劃下一道清晰的價值分水嶺。它用科技與匠心重新定義「鮮」的標準，讓更多人相信——原來即食，也可以如此有滋有味。

一碗老母雞湯麪到底能有多鮮？

康師傅説：鮮到能讓周深唱出來，更能讓你喝出來！

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