超20家機構競逐！星巴克的「談判桌」：中國市場業績添籌碼

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在中國市場尋求戰略合作伙伴的關鍵階段，星巴克的每一步動作都備受業界關注。7月30日，星巴克公佈的2025財年第三季度財報（截至2025年6月30日）為這一戰略進程提供了重要背景：中國市場該季度營業收入同比增長8%至7.9億美元，連續三個季度保持同比增長，無疑為正在推進的戰略合作談判增添了新的籌碼。

　　「我們正在尋找擁有共同願景和價值觀的戰略合作伙伴，把握中國市場未來巨大的發展潛力和機遇。我們正在對超過20個有強烈意願的機構進行評估。」星巴克公司董事長及首席執行官倪睿安（Brian Niccol）在最新的財報會上的表態，透露了這家全球咖啡巨頭中國市場業務的最新進展。

十字路口

　　從1999年在北京國貿開出中國內地第一家門店至今，星巴克在中國市場已走到關鍵的十字路口：尋找戰略合作伙伴以應對市場變化，而這一決定或將重塑其在中國市場的發展軌跡。

　　在做出這一重大戰略調整前，星巴克中國正通過多維度佈局夯實業務基礎。7月30日披露的最新財報數據顯示，中國市場在第三財季表現亮眼，同店銷售額同比增長2%，同店交易量和同店客單價均取得環比提升。截至第三季度末，全國門店數量達到7828家，新進入17個縣級市場。

　　「在中國，我們近期所做的調整正在取得成效。截至第三季度末，我們實現了連續三個季度的收入增長以及同店銷售的同比增長。」倪睿安指出。對於最新財季業績增長，星巴克中國方面也表示，得益於卓有成效的產品創新與營銷活動，過去兩年新開門店同店銷售的高速增長，以及及時捕捉並滿足快速增長的線上需求。

　　不過，亮眼的財報數據背后，中國咖啡市場的結構性挑戰不可忽視：一方面，在消費分級趨勢下，本土品牌以性價比優勢快速崛起；另一方面，市場增長引擎加速向低線城市轉移。面對瞬息萬變的市場，星巴克中國必須加快調整步伐。

　　關於星巴克出售中國業務股權的傳聞，早在2024年11月便已初現端倪。當時就有媒體報道稱，星巴克正在為其中國業務探索各種選項，其中包括出售部分股權的可能性。星巴克全球發言人當時迴應，公司正在努力尋找最佳的增長途徑，其中包括探索戰略合作伙伴關係。進入2025年，多方參與者身影浮出，讓星巴克中國業務股權調整的話題熱度持續攀升。

　　「我們對中國市場的信心與承諾不變，並希望保留中國業務相當比例的股權。」倪睿安在財報會上如此強調。

　　就星巴克中國尋求戰略合作伙伴，嘉世諮詢合夥人李應濤7月30日在接受《華夏時報》記者採訪時指出，其核心原因在於近年來星巴克在中國市場面臨多方面挑戰，在O2O興起時代，其數字化運營和線上營銷明顯落后於本土競爭對手；直營與重資產的運營模式又限制了渠道下沉速度，擴張不及採用加盟模式的中國本土品牌；同時產品本土化創新等方面也亟待加強，疊加近年來消費理性化趨勢，這些因素共同導致星巴克品牌競爭優勢縮小。

　　凌雁管理諮詢首席諮詢師、餐飲及食品行業分析師林岳也對記者分析指出，星巴克在中國市場的戰略調整意味深遠，其核心是引入本土戰略投資者，目的是應對日益激烈的市場競爭和業績挑戰。在他看來，這個變化勢必影響整個中國咖啡市場的格局。

解題思路

　　在全球咖啡市場的版圖中，中國正以驚人的速度崛起為極具戰略價值的高地。這個曾經以茶文化為主導的市場，如今正經歷着一場深刻的咖啡消費革命。

　　慧博智能策略終端數據顯示，截至2025年4月，全國共有17.1萬家咖啡在營門店，相較於2021年的8.3萬家，大幅增長106%。2025年1-4月，淨增8378家門店，市場的快速擴張可見一斑。隨着中國咖啡消費的滲透率正以前所未有的速度提升，消費者對咖啡的需求開始從「嚐鮮」轉向「日常」，市場格局也從少數品牌主導進入「百咖大戰」階段。

　　在這場激烈的市場競爭中，本土品牌展現出強勁的崛起勢頭。瑞幸咖啡今年第一季度財報數據顯示，截至一季度末，門店總數達24097家，其中中國市場門店總數達24032家；蜜雪冰城旗下的幸運咖發展勢頭同樣迅猛，媒體報道顯示，其最新門店數已近7000家，接下來會重點佈局高勢能城市；第二大現製茶飲企業古茗也在咖啡領域持續發力，公開數據顯示，截至2025年6月，其現磨咖啡產品已覆蓋全國超過7600家門店。新茶飲巨頭正憑藉龐大的門店網絡，在咖啡市場分得一杯羹。

　　在這樣的市場背景下，星巴克加快變革步伐，不僅是應對當下競爭的必然選擇，更關乎其未來能否在中國咖啡市場中繼續佔據核心地位。回顧過往，麥當勞、百勝等餐飲巨頭在中國市場的發展歷程中，也曾通過引入投資者實現更為深入的本土化發展，在產品、渠道、運營等層面更貼閤中國市場需求，這些成功經驗為星巴克如今的調整提供了極具價值的借鑑。

　　在李應濤看來，星巴克中國理想的合作伙伴需具備三大核心特質：一是擁有渠道擴張能力，具備線下渠道資源、加盟管理經驗和門店運營能力，以助力其實現快速下沉；二是具備強大的供應鏈和物流能力，能優化成本結構、提升盈利能力；三是具備數字化運營經驗，擅長線上流量運營和數字化營銷，推動精細化運營，「若星巴克能通過合作補齊開店、數字化等短板，實現更深度的市場下沉，有可能會進一步重塑咖啡連鎖市場競爭格局。」

　　不過，李應濤同時提醒，若合作伙伴過度注重本土化，可能導致星巴克中國品牌與國際品牌在調性上出現偏離，存在品牌價值稀釋風險；此外，合作伙伴的管理風格和文化也可能與星巴克國際標準存在差異。因此，星巴克中國在引入合作伙伴時，需在補齊短板與維護品牌價值之間謹慎權衡。

　　值得注意的是，在這場以規模和效率為主導的競爭中，星巴克依然握有一張王牌：其深耕多年的「第三空間」理念。記者瞭解到，第三財季，星巴克在中國市場持續加碼「第三空間」體驗創新，在文旅+咖啡領域開闢新場景，如張掖、敦煌、九寨溝等景區門店，以及上海樂高樂園度假區的特色門店。

　　不過，林岳也提醒道，在市場競爭方面，星巴克所倡導的「第三空間」理念被瑞幸等高性價比的效率模式衝擊。在林岳看來，性價比在未來幾年仍會是市場主流，儘管星巴克也曾調低價格，但是競爭力、吸引力仍然不足，大店模式也是一個沉重的包袱，其在中國市場需要有快速響應的能力，或許開拓低價子品牌、推出小店、加強外賣模式纔是解題思路。

　　中國咖啡市場的戰局遠未塵埃落定。對星巴克中國而言，能否在命運的岔路口找到適合自己的發展路徑，將成為牽動其未來命運的關鍵一環。

　　（文章來源：華夏時報）