味甘傳統茶 盛夏新賽道

　　隨着三伏天來臨，茶飲市場迎來年度競爭的白熱化階段。作為全球最大茶飲消費市場，國內茶飲產業在2025年呈現結構性升級特徵。現製茶飲賽道，伴隨着年輕消費者的熱捧，各大奶茶品牌無論是門店數量還是單日銷量均屢創新高，更推動了全國各地茶園的種植與發展；原葉茶領域，吳裕泰通過「茶+啤酒」「茶+冰淇淋」等跨界組合，將茉莉花茶文化注入年輕化場景；瓶裝茶飲市場，則在東方樹葉等標杆性無糖茶飲產品基礎上，迎來了小罐茶瓶裝茶等新晉入場者……這個承載千年文化底藴的「國飲」產業，正以現製茶飲、原葉茶、瓶裝茶飲三大細分賽道為引擎，向前全速邁進。

　　霸王茶姬位於新加坡怡豐城的旗艦店

　　健康化已經成為現製茶飲行業的發展趨勢

　　吳裕泰今年推出的茉莉花茶精釀啤酒

　　現製茶飲市場熱度不減

　　◎ 頭部品牌競逐差異化

　　在城市街巷與商業綜合體內的奶茶店前，時刻可見排隊等候的年輕人，推動着這個現製茶飲市場以驚人的速度成長：截至2024年，霸王茶姬僅「伯牙絕弦」的累計銷量就突破6億杯；奈雪的茶2025年5月店均訂單量同比增長35%，6月同比增長26%。這些數據背后，是從「網紅爆款」向「文化載體」的蜕變——越來越多的年輕人通過現製茶飲接觸傳統茶，並最終轉化為對中國茶文化的認同。

　　行業內的領跑者在紛紛構築品牌和產品的護城河：霸王茶姬堅持以「原葉鮮奶茶」為主打，僅保留原葉茶、優質牛乳和基底乳，讓消費者在每口茶中感受「減法美學」；喜茶走的是「加法創新」路線，「雲頂+乳茶+糯糯」的結構融合了芝士、牛乳與糯糯等新奇風味元素，滿足了年輕消費者多樣化的口感需求；奈雪的茶則借品牌成立十周年之際從「茶+軟歐包」跨越到「輕飲輕食」，一口氣在北上廣深等地開了30余家Green輕飲輕食店，提供全時段健康飲食選擇，將「輕養」理念滲透到早餐、午餐、下午茶等全消費場景。

　　現製茶飲企業的發展，同時帶動了包括茶產業在內的多個上游產業的崛起。霸王茶姬在福建、四川等地建立標準化茶園，僅2024年就採購原葉茶近1.3萬噸，並帶火了黃茶、黑茶等小眾茶種。喜茶的供應鏈則更具系統性：在雲南普洱、四川榮縣、福建寧德等地建設有12000畝甄選茶園，應季鮮果採購覆蓋國內20個省及全球7個國家，從供應鏈源頭保障了品牌「真茶、真果、真奶」的原料承諾。

　　◎ 各出健康化實招

　　現製茶飲的口味雖然對消費者極具吸引力，但低負擔、低熱量的需求，正在成為消費者的共識。「不另加糖」「少糖」「三分糖」這些標註越來越多地出現在現製茶飲訂單中，也讓健康化從營銷概念逐漸演變為行業的主流趨勢。

　　霸王茶姬在健康化賽道率先發起了「透明化行動」。2023年推出的「產品身份證」和「營養成分計算器」，使消費者可一鍵查詢每杯飲品的熱量指標。2024年，霸王茶姬開始在門店推行ABCD「營養選擇」標識，根據飲品中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪和反式脂肪的含量進行綜合分級，同年還上線了首批產品GI值（血糖生成指數），兩大指引體系讓消費者在飲用奶茶時更加放心。

　　2024年喜茶發佈了《四真七零健康茶飲標準》，承諾門店現製茶飲是「真茶、真奶、真果、真糖，0奶精、0香精、0速溶茶粉、0果葡糖漿、0氫化植物油、0反式脂肪酸、0植脂末」。值得關注的是，喜茶早在2019年便免費提供天然代糖，2024年代糖使用率已達37%，成為其健康化轉型的隱形推手。

　　奈雪的茶則將健康化從飲品延伸至全時段飲食，聯合新華網等機構發起了「不加糖天然營養+」計劃，要求每款產品至少包含3種綠色食材。新落地的30余家奈雪Green店的最大亮點，就是在提供健康飲品的同時，提供多款圍繞低卡、低脂、富含營養等理念設計的輕食能量碗，精準匹配了消費者對健康輕飲輕食的需求。

　　◎ 從產品出海到文化出海

　　在國內市場競爭進入白熱化階段后，頭部現製茶飲品牌紛紛將目光投向更廣闊的全球市場。這場全球化佈局，正在以「產品出海」為起點，逐步走向「文化出海」的升級。

　　霸王茶姬的全球化戰略以東南亞為起點。從2017年確立全球化目標開始，到2018年成立海外事業部，再到2019年8月馬來西亞首店開業。截至2025年一季度，霸王茶姬的海外門店已經達169家。今年4月印度尼西亞首店開業三日即售出1.1萬杯，5月美國洛杉磯首店單日銷量突破5000杯，驗證了「中式茶飲+在地化運營」模式的可行性。值得關注的是，其海外業務以當地員工為主，實現了從供應鏈到營銷的全鏈條在地化。

　　喜茶則是在2018年進入新加坡，2023年加速佈局英國倫敦、澳大利亞墨爾本、美國紐約等核心城市，截至2025年年中，海外門店已突破100家。同時，兩個品牌在產品方面，都不約而同推出了在地化產品，來滿足當地消費者的口味需求。

　　店面空間設計也成為文化對話的媒介。喜茶的英國倫敦大英博物館店以水墨主題設計，成為當地遊客體驗中國文化的熱門地標。霸王茶姬美國洛杉磯門店則以「山水意象」為靈感，當地消費者通過一杯奶茶，即可感知中國文化的底藴與創新活力。

　　傳統茶企煥發新活力

　　在現製茶飲品牌加速擴張的同時，原葉茶與瓶裝茶飲領域的傳統企業也在悄然發力，通過產品創新與場景拓展，為茶產業注入新活力。

　　今年5月，以原葉茶為核心優勢的小罐茶正式進入瓶裝茶飲市場，首批推出蜜香烏龍、茉莉普洱、玫瑰紅茶三款產品，每瓶售價5元，並同步登陸京東、天貓等線上渠道。據小罐茶創始人杜國楹介紹，「高香無糖茶」是針對年輕人消費習慣開發的產品，后續還將推出蘭香綠茶、冰島白茶。依託原葉茶領域積累的工藝經驗，小罐茶試圖在競爭激烈的瓶裝茶市場中以性價比打開缺口。

　　另一邊，百年老字號吳裕泰也在通過「茶+」多元產品矩陣貼近年輕消費者。這個堅持「老字號+文化+體驗」模式的品牌，近年來陸續推出抹茶拿鐵、茉莉花茶曲奇、「只此青裕」袋泡茶系列等跨界產品。市場反饋顯示，2024年其冰淇淋和茶飲合計銷售額就突破3000萬元，2025年上半年這一數字已超過2000萬元。

　　今年，吳裕泰還推出了新品：茉莉花茶精釀啤酒。在全國600余家門店上市一個半月，銷售額就已經接近百萬元。這種將茉莉花茶工藝與現代精釀技術結合的產品，既延續了品牌的文化基因，又契合年輕消費者對新鮮體驗的追求，成為老字號煥新的典型案例，也讓茶這一承載千年底藴的「國飲」在更多元場景中觸達消費者。

　　這些飲品，今夏不容錯過

　　◎ 一騎紅塵

　　霸王茶姬於6月底推出的時令茶飲，採用廣東、福建等地鮮荔枝，與福建小種紅茶、錫蘭紅茶深度融合后，配以墨紅玫瑰而成，很適合夏天飲用。

　　◎ 龍井·芝士糯糯

　　喜茶以國家地理標誌認證的真品質龍井為基底，融合雪芽蕎麥茶湯、輕芝芝雲頂與芝士糯糯三重風味，可以帶來清香鮮爽又層次豐富的春日口感體驗。◎ 煥顏·蟠桃草莓酸奶昔

　　奈雪鮮果茶「不加糖天然營養+」計劃啟動后推出的首款蔬果酸奶昔產品，精選新疆蟠桃與丹東九九草莓，搭配千億活性酸奶，兼具水果獨特風味與營養要素。

　　◎ 茉莉花茶精釀啤酒

　　吳裕泰聯合雙合盛打造的跨界茶啤，融合了清雅的茉莉茶香及醇厚的精釀啤酒，既有淺色麥芽與燕麥片帶來奶油般綿密口感，更交織清甜茉莉的柑橘辛香。文/張揚