康師傅：技術創新，是品牌「求變」最大的底氣

2024年，康師傅成為全國首個應用航天專利的方便麪企業。我國地域遼闊、氣候多樣，南北有很大的温差，而這樣的温差又會導致產品口感的差異。在航天專利控温技術的加持下，麪條口感可以不受地域、温度的影響，始終勁道、爽滑。

　　品牌想要經久不衰，既要堅守根基，又要求變創新。有句老話説，「變則通，通則久」，求變才能讓品牌競爭力在每個周期都處於高位。技術創新，則是品牌「求變」最大的底氣。

　　以技術創新驅動產品創新，纔是有底盤支撐、與用户需求相契合的「有效」創新。舉個直觀的例子，當下消費者對健康的需求越來越強烈，既想要0油炸的健康，又要求勁道的口感。然而行業中長期存在一個卡點，就是非油炸和麪餅口感難以兼得。爲了解決這個問題，康師傅死磕多年，在「0油炸」專利技術的基礎上，突破性地探索出「單簍預煮-冷水激活-強風乾燥」工藝，推出兼顧健康與口感的新品「鮮Q面」。

　　所有苦功夫都不會白費，鮮Q面一經上市就迅速獲得用户青睞，成為年輕人的健康新選擇。

　　當很多「童年品牌」出現老化的時候，康師傅用300多個口味的產品，源源不斷為用户帶來新鮮感。在此基礎上，康師傅通過嚴格的原料採購、生產線監控、成品質量檢測，保證產品的穩定性與安全性，從前期研發到成品把控，全鏈條都守住「品質」二字。這樣的「質價比」，遠比盲目高端更符合用户的真實需求。

　有底藴的商業，離不開文化的滋養

　　在傳承文化上，康師傅同樣做出了值得參考的示範。

　　1992年，康師傅以中國傳統美食「紅燒牛肉」為靈感，推出自帶醬包、菜包和粉包的「康師傅紅燒牛肉麪」，迅速成為一代「面中之王」。自從這款銷量百億的紅燒牛肉麪面世，康師傅研發團隊遍訪中國各地，深入挖掘中華麪食文化。

　　以地域特色風味為靈感，康師傅用區域口味繪製了一張中華美食地圖。比如小雞燉蘑菇面靈感來自東北名菜，蘿卜燉牛腩面復刻了廣式風味，油潑辣子酸湯麪具有西北特色，酸蘿卜老鴨湯麪、小米椒泡椒牛肉麪、藤椒牛肉麪還原了西南地區的酸辣口味。

　　不難發現，在傳統飲食文化中紮根，已經成為康師傅產品研發的一條主線，近期的新品同樣延續了這一策略。鮮Q面通過行業領先的創新工藝，讓麪條擁有「宛如現煮」的口感；東方食集系列匯聚東方特色風味，千里風物濃縮在一碗麪里；潮滷牛三寶的研發團隊嚐遍潮汕20家老店，消費者在家也能嚐到地道滷香……

　　康師傅讓我們看到，沖泡即食的速食麪不僅便捷頂飽，也能成為傳統飲食文化的個性名片。尤其是「速達麪館」和「御品盛宴」兩個系列，有效打破了用户對「泡麪」品類的固有認知，消費者在家也能吃到接近特色麪館的味道。

　　康師傅通過對中華特色美食的深入探索，將中華味道與產品進行了強綁定，把「吃麪」升級為對美食文化的體驗。遠在他鄉的遊子，也能吃到家鄉的味道；深夜解饞，也能幾分鍾品嚐到地方特色風味。

　　在以「快」爲準則的品類里，康師傅將歷史悠久的中華麪食文化，融入每個消費者的日常生活。一桶面里不僅有面條的勁道，還有文化的「韌性」。

　護城河是結構性優勢，而非短暫壁壘

　　自我沉澱不是在歷史榮光中止步不前，而是一場對抗熵增的持續修煉。當年吃康師傅的孩子慢慢長大，康師傅也在不斷進化。

　　護城河是一種結構性優勢，而不是短暫的壁壘。就像現代管理學之父德魯克所説，「動盪時代最大的危險是用過去的邏輯做事」。

　　因此康師傅一直不斷在技術、產品、文化等多個維度進行沉澱與創新。十年前我們對康師傅的印象是「面好吃」「口感好」，今天其不僅在航天專利等技術上尋求突破，還將文化融入產品，使用户不僅吃出「美味」，還能吃出「文化」和情緒價值。

　　這種不走捷徑、專注長期，同時又不斷自我迭代的策略，使康師傅在激烈的市場競爭中保持着穩健的步伐。

　　在很多「中年品牌」成為時代的眼淚的時候，康師傅卻越做越有「味道」。2017年，康師傅成為新華社蓋章認證的「民族品牌」；2021年入選聯合國開發計劃署中國企業可持續發展報告優秀案例；2025年以出色成績成功入選標普全球《可持續發展年鑑中國版（2025）》，並獲得食品行業唯一的「行業最佳進步企業」稱號。

　　技術為基、文化為魂，長期為道，時代正在獎勵不走捷徑的品牌。