便利店的冰杯為什麼火了

山姆會員店里的農夫山泉袋裝食用冰

好德便利店特調區域不僅擺滿了飲料組合，還放置了「獨家特調指南」

好德便利店特調區域不僅擺滿了飲料組合，還放置了「獨家特調指南」

本報記者 任天寶

今夏「解暑神器」之爭中，流傳着這樣一句話——「降温神器」的盡頭，是「冰塊本冰」。各大便利店、商超、奶茶店、供應商等上下游行業，都在摩拳擦掌分一杯「冰羹」。「冰門信徒」追求的儀式感DIY和優於30元奶茶的性價比都凝聚在了小小的冰塊上。在家用冰箱就能輕松自制的冰塊，如今竟成了香餑餑，引得商家們紛紛入局，為何普通冰塊能掀起消費熱潮？

袋裝食用冰衝上熱搜

7月初，山姆會員店上架的「農夫山泉純透食用冰」衝上了熱搜。這款2公斤裝售價22.8元的新品受到大批消費者追捧。山姆App顯示，該款商品6月上架以來，收穫評價超過1000+條，好評率96.1%。

記者算了一筆賬，以山姆店內一桶8.8元的4公斤飲用天然水為例，4公斤的水大約能製出4公斤冰塊，損耗幾乎忽略不計，折算下來每公斤冰塊2.2元，和袋裝冰的價格相差近5倍。

對此，山姆會員店客服人員迴應：「這款是農夫山泉專供的定製款，採用慢凍工藝，成本比普通冰塊高不少。」山姆App上的商品介紹顯示，這款冰塊採用24至32小時超低速緩慢凍結工藝，能讓冰塊結晶更均勻，在相同環境下，相比家庭自制冰塊的融化速度降低約20%。

在山姆浦東店，記者看到消費者正在購買這款袋裝冰，林女士是袋裝冰的回頭客：「冰塊能提升夏天的幸福感，和我自己在家凍的冰塊真的不一樣，強烈推薦。」市民朱先生則表示，若是自制冰塊，硅膠模具容易吸附異味，製出的冰不盡如人意。記者發現購買人羣有兩個較為明顯的特徵——怕麻煩和對冰塊的質量要求高。

自制冰杯飲料更受寵

比起自己用模具製作的冰塊，買回來的成品冰塊最直觀的區別就是更透亮。工業製冰的雜質更少、密度更大、温度更低，泡在飲品里的融化速度比較慢，不會在20分鍾后獲得一杯被嚴重稀釋的寡淡飲料。外加自制冰塊的麻煩、耗時等弊端，成品冰塊瞄準了「願意為更便捷、更好品質買單」的年輕人。

而對於價格來説，儘管看起來4元一個冰杯略顯昂貴，但對標咖啡店、奶茶店動輒十幾元至三十幾元的飲品，自制冰杯飲料仍具有很高的性價比。在社交平臺上隨便一搜，就有無數飲料製作攻略教你低成本在家復刻冰搖葡萄烏龍、西柚氣泡多多、生椰可可……而這些教程的第一步，往往都是「杯子里面加滿冰塊」。4元的冰杯、3元的牛奶、5元的瓶裝茶飲料，倒在一起就是奶茶店的網紅新品，一杯沒倒完還能續杯，隨心暢飲。

便利店入局搶佔商機

隨着夏日氣温的升高，在上海的街頭小巷，買一杯解暑的冰飲也成了都市人的標配。以前冰塊大量出現在咖啡、奶茶里，還會被消費者嫌棄「怎麼都是冰啊」，總覺得自己花錢買了半杯冰塊虧得慌。現在，「加冰」幾乎成了年輕人夏天的默認選項，各種冰塊出現在滬上各大便利店，幾乎每家門店的冷櫃里都擺上了各式各樣的冰杯。

在全家便利店，除了基礎款純冰杯和檸檬冰杯，還有鴨屎香凍檸茶冰杯、馥郁茉莉冰冰杯、165克冰球杯和巨峰葡萄冰杯等，價格在3.9元至8.9元不等。其中，165克的冰球杯造型好看、更不容易融化，一顆就要賣8.9元。記者在家附近的全家便利店看到，一個下午，6個冰球杯全部售罄。消費者小鵬説：「冰球杯堪稱‘氛圍感的神’，即使把最普通的飲料倒進去也能呈現出威士忌的既視感。」

在便利店生態中，「好德Alldays×Bright919」早在去年1月份就做起了這門生意，店鋪新增了「小酒館」空間。記者在廣元路店看到，在天平路一側，好德保留了一個調酒窗口，以及小酒吧吧檯的佈局。菜單上有推薦飲品長島冰茶、光明冰磚咖啡、玫瑰冰茶、百利甜咖啡等，以百利甜咖啡為例，冰塊＋牛奶+咖啡液+百利甜酒，經過門店調酒師的特調后，一杯百利甜咖啡就做好了。廣元路店店長告訴記者，每天傍晚時分，附近來買飲品的市民最多，每天能賣出40多杯，安福路店的銷量最好，能賣出80多杯。

若是仍想自己DIY，冰櫃里也有3.5元一個的冰杯售賣。店家貼心地放置了一份「特調指南」在冰櫃旁，橙香弄堂、雙檸葡萄夢、椰林夜話等含酒精類調酒配方赫然在列，不時有顧客駐足停留后「打包」購買。

1元利潤的引流密碼

有人覺得直購冰杯非常方便，也有消費者怎麼也想不通，冰塊怎麼能比水貴上幾倍甚至十幾倍？一般來説，在家自制冰塊也就3個步驟：先把水倒進冰格；然后把冰格放進冰箱冷凍室；等待3至4小時后取適量倒入杯子。在家凍冰塊的整個過程中，材料成本幾乎為零，而冰塊被商家包裝一下后，身價翻了數倍，是不是「割韭菜」呢？

如今，在可食用冰賽道里，除了農夫山泉，蒙牛、伊利都跨界推出了冰杯產品；線上平臺如叮咚買菜、盒馬等也都紛紛自產冰杯或售賣品牌冰杯；蜜雪冰城和古茗推出1元冰杯，開始以低價吸引關注和客流；線下的奧樂齊等商超在冰櫃里擺上袋裝食用冰、咖啡冰杯等。那麼，冰杯真的能賺錢嗎？

業內人士表示，冰杯成本的「大頭」不在冰，而在於外包裝，一個160克的冰杯出廠價在1元左右，其中包材就佔了約0.65元。而且冰杯運輸必須全程冷鏈，運輸費用是常温運輸的3至4倍，因此純淨水並不是「冰塊經濟」里最值錢的一環，價格主要貴在配料表之外的物流、倉儲、能耗上。這些成本堆起來，一個冰杯大約能賺1元錢，其實利潤不大。它的功能更多是為店鋪引流，並把其他酒水帶火。相比之下，奶茶店的冰杯由於現制現賣，沒有流通環節，因此可以1元成本價售賣。

烈日「烤」出經濟新熱點

當35攝氏度甚至40攝氏度的高温成為夏天的常態，「高温經濟」的規模也迅速增長。即使冰杯價格再高，「一個冰杯+一杯咖啡液」或者「一個冰杯+便利店調酒」的價格，也仍然比市場上的成品產品更具競爭力。可以説，冰杯賣的不是冰本身，而是其背后的長尾流量。

羅森便利店相關負責人告訴記者，羅森的冰杯供應商品牌大致有農夫山泉和曉德等，目前來看，農夫山泉的冰杯銷量最好，上海門店日均售出3.5萬多個。線上的自制雞尾酒套餐也賣得火熱，4—6月，滬蘇浙地區一共賣了12萬套，其中上海地區賣了26000多套，其中「玫瑰天堂」和「粉金玫瑰」兩個套餐賣得最好。這些冰塊搭配咖啡、茶飲、酒精后，成了新的「商家必爭之物」。

如今的打工人，忙碌了一天回到家，第一件事便是打開空調，給自己來上一杯加冰飲料，讓燥熱的心安靜下來，追追劇，吃吃夜宵。而當我們在便利店擰開冰杯蓋子時，支付的實際上是「即時可得」的便利税——無需在家苦等3小時凍冰，不再擔心上班路上冰塊化成水，甚至連杯子也不用洗。這種隨開隨喝的暢快，也是一種新的商業需求。

記者手記

冰杯的爆發並非偶然，《2025中國都市消費行為白皮書》顯示，冰杯品類連續兩年超300%的消費增長，一線城市人均年消耗達48杯，冰杯的市場滲透率正在不斷攀升。

冰杯現象背后有着複雜的成因。一方面，傳統商業模式下，商品的價值主要體現在其功能和實用性上，而在現代商業模式下，商品的價值更多地體現在其情感價值和符號意義上。冰杯作為一種情感化、符號化的商品，成功地吸引了消費者的關注和購買。另一方面，冰杯的成功也得益於社交媒體的推動，在抖音平臺，冰杯和冰杯美式的話題播放量分別達到1.9億次和4.6億次。

在未來，隨着消費需求的不斷改變，「冰杯現象」將會越來越多。企業和商家需要抓住這一趨勢，不斷創新，提供更具情感價值和符號意義的商品和服務，只有不斷滿足消費者的多樣化需求才能永立潮頭。