「荔枝的死活，原來這麼明顯」，為啥今年荔枝格外便宜？

澎湃新聞記者 杜海燕 王亞賽 實習生 王鋥瑄

今年你有吃到荔枝嗎？

今年夏天，《長安的荔枝》輪番上映，不斷講述古人吃上一口鮮荔枝有多難。

在現實生活中，一場跨越千年的荔枝熱也正席捲全國。荔枝以極高的存在感持續佔據大眾視野，在社交媒體上甚至還掀起了全民「荔枝大對賬」熱潮。

來自兩廣地區的網友，發帖曬出自己新鮮摘下的荔枝后，引發了大眾熱議。北方網友驚歎於新鮮的荔枝原來是透明的，自己吃的竟然是「磨砂款」荔枝。

除此之外，網友們還在討論桂味、仙進奉、糯米餈等哪種荔枝更出眾？還有，荔枝的各種「炫法」，荔枝煲雞、荔枝排骨、荔枝咕嚕肉......怎樣更好吃？

不過，有一件事，是全國人民都有共識的——今年的荔枝比以往更多、更便宜，也有機會嚐到了更多品種。

從「一騎紅塵」到「十塊三斤」，

荔枝如何成為國民水果

《長安的荔枝》里，荔枝使李善德爲了讓荔枝在11天內從嶺南抵達長安，嘗試了多種保鮮方法、運輸方式與路線，耗費了相當於在長安買100套房的價錢。

影視劇中的情節雖出自小説，但也有據可考。馬伯庸在原著文后提及，文中保鮮方式皆取自宋代至清代的記載，運輸路線則結合古代文獻與衞星地圖研判而成。

放到現在，「長安的荔枝」，儼然成爲了「全民的荔枝」。

以大家最為熟知的「妃子笑」為例，從地頭到全國各地零售，價格平均下來僅翻了一倍多。

荔枝也從產地更多地走進了全國人民的餐桌上。結合2025年的產銷數據來看，身處荔枝主產地的廣東人，自然也對荔枝情有獨鍾。

走出產地，荔枝同樣是遠方朋友的心頭好，北京、江浙滬、山東等地的荔枝消費量緊隨廣東之后。

加量又降價，

全國人的「荔枝自由」來了

據國家荔枝龍眼產業技術研發中心消息，全國荔枝總產量預計達365.04萬噸，較2024年實現翻番，比上一個荔枝豐收年還增產了11%，是名副其實的荔枝超級大年。

荔枝迎來了大豐收，價格也就更親民了。數據顯示，今年多數品種、多個地區的荔枝價格較去年明顯下降。

還是以銷量最高的妃子笑來看，今年7月，無論是華北的北京，華中的鄭州，還是華東的上海、嘉興，其批發價普遍在每斤4-5元左右，南北價差縮小。

全國農產品批發市場價格信息系統還監測到，從7月1日到7月8日，鄭州萬邦國際市場的妃子笑批發均價為3.3元/斤，這意味着人們花上10元，就有可能買到3斤妃子笑。

除了妃子笑，以往相對貴价的紫娘喜、糯米餈、桂味也更加實惠，甚至還有網友稱「真真切切地體會到了荔枝自由」。

今夏的荔枝自由，除了我們遇上了荔枝大年，保鮮和物流也起了大作用。

如今，荔枝抵達消費者手中的全程都處於冷鏈保護和精準控時中。從採摘、預冷、清洗、分揀到運輸，整個過程能壓縮在48小時內。

保鮮技術方面，根據茂名市農業農村局透露，其在2023年投入科研資金180萬。其中，有團隊研究出如何將荔枝鮮果期延長至25天左右。同年推廣落地的壓差預冷、護色殺菌等技術，還能將電商荔枝腐爛率降低15%。

爲了讓更多人一飽口福，

荔枝自己也很努力

當然，爲了能「飛入尋常百姓家」，荔枝本身也在「努力進化」。

「一騎紅塵妃子笑」讓「妃子笑」廣為人知，但當年貴妃所食的荔枝或與如今不太一樣：據杜甫、白居易詩句描述，唐人吃的荔枝酸味較重，而現在不少荔枝主打 「甜味」。

這背后，人們對荔枝甜度、果肉、果核的偏好，慢慢改變了荔枝的發展。

比如，「仙進奉」由華南農業大學、廣東省農科院果樹科學研究所等單位在廣州增城仙村鎮選育出來。它兼具「晚熟」「耐放」「清甜不退糖」等優勢，是近年市場上的「新寵」。

在今年在「荔枝口味排位」的爭論中，主打酸甜的妃子笑，還被網友認為不及桂味、白糖罌、仙進奉等品種。

一直以來，黑葉和妃子笑，憑藉果皮較厚、耐儲運等特徵，頗受果農和大眾青睞。但不同於妃子笑，黑葉的核更大，肉更少，經濟效益也更低。

如今，不少荔枝產地，將部分黑葉改為妃子笑、白糖罌、仙進奉等更優質的品種。

隨着物流升級、品種改良等產業發展，人們身邊漸漸多了許多以往沒有的荔枝 —— 這些恐怕當年的皇帝和貴妃，即使耗費千金，也很難品嚐得到。

如今，普通人也能輕松暢享這份 「超帝王般的待遇」，只會被笑着提醒一句：「當心上火哦」。

資料來源

1. 央視新聞-當代頂級荔枝科學家「穿越」回唐朝運荔枝 能扛過幾集？https://content-static.cctvnews.cctv.com/snow-book/index.html?item_id=10873409201830379700

2. 鳳凰網-《長安的荔枝》背后：怎樣才能把荔枝快遞給楊貴妃？https://culture.ifeng.com/c/8k5yQ782Xuh

3. 光明網-熱播劇《長安的荔枝》提出這個問題，1200多年后有新辦法了嗎？https://baijiahao.baidu.com/s?id=1835324886093188562&wfr=spider&for=pc

4. 光明網-這條荔枝道，承載了多少送往長安的荔枝？https://baijiahao.baidu.com/s?id=1836622173150705262&wfr=spider&for=pc

5. 央視財經-《這一中國水果，在海外賣爆了！市場太「香」了》,

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1834895190007555116&wfr=spider&for=pc

6. 新華網-《嘮「科」話丨今年荔枝大豐收，荔枝「大小年」誰說了算？》，

https://www.news.cn/local/20250626/22433959948b4d228a2d54a1d50ebdce/c.html

7. 崔華玲等-《廣東省荔枝全產業鏈標準體系現狀及建議》

8. 茂名市農業農村局, 南方農村報社- 《中國茂名荔枝產業發展白皮書》，

https://mp.weixin.qq.com/s/wL7o6zmYCZVCJT3c-ExAPA

9. 藤縣縣委宣傳部-《廣西藤縣：科技賦能荔枝產業煥新升級》

http://www.gx.xinhuanet.com/20250705/27586e6770884b8bb17bada553426788/c.html

10. 中國新聞網-《「長安的荔枝」，今日如何運輸？》

https://www.chinanews.com/cj/2025/06-29/10440082.shtml

11. 新華網- 《探尋荔枝「保鮮密碼」》

https://www.xinhuanet.com/food/20250707/6dfe2af40df84b91b6301d92ef1ac638/c.html