高温催熱夜宵經濟 超11萬家餐飲商户在美團開啟「24小時模式」

轉自：新華財經

夏日不宅家，避暑不避歡。今年暑期，「晝伏夜出」正在成為餐飲消費新寵，各地夜宵市場愈加火熱。7月11日，美團團購發佈「夏日不宅家」美食攻略。據美團團購數據，夏至以來，武漢光谷、深圳龍華、重慶觀音橋、南京新街口、廣州天河、深圳購物公園、上海五角場、廣州長隆、成都春熙路、成都天府新區的夜間逛吃客流持續領跑，成為全國十大熱門夜宵商圈。

美食團購憑藉着高性價比和方便性，在年輕羣體中越來越受歡迎，7月以來，美團上的「夜宵團購套餐」關鍵詞搜索量環比上月增長98%，00后搜索佔比最高，烤肉自助、川菜、烤串成「夜貓子」們的新晉「扛把子」。

從夜市逛吃到「美食+LiveHouse」「美食+星空露營」......夜宵不只是日常生活的補充，更以多元體驗成為各地消費市場的增長亮點。據美團團購「夏日不宅家」美食攻略，作為最能熬夜的省份，廣東成為當之無愧的「夜宵王者」，7月以來夜間堂食訂單量（18時-次日6時）穩居全國第一，同比增長超21%。「蘇超效應」帶動下，江蘇省7月份的烤串品類夜間堂食線上交易額已躍居全國第一，南京、蘇州夜間堂食交易額躋身全國前十。

在美團團購全國夜宵消費TOP10城市中，「不夜城」上海居首位，本周，BilibiliWorld2025的舉辦將進一步帶動魔都夜間餐飲消費，據美團團購「夏日不宅家」美食攻略，7月以來，舉辦地國家會展中心所在商圈內，異地消費者貢獻的夜宵堂食線上交易額同比增長已超80%。「吃谷」勝地百聯ZX創趣場所在的南京東路商圈，異地遊客貢獻的美團餐飲堂食線上交易額同比增長超23%。

一地一風味，夜宵江湖少不了「門派之爭」。據美團團購數據，川渝地區熱衷辣椒與花椒碰撞的江湖豪氣，蹄花、烤魚、麻辣小龍蝦均是夜宵熱搜詞；廣東地區在白粥和滷味里詮釋「夜宵養生學」，夜茶、大排檔、小吃等業態均是老廣的深夜心頭好；東北三省喜歡「大口吃肉、大碗喝酒」的酣暢，燒烤堪稱「鎮派之寶」，7月以來線上訂單量同比增長101%；江浙滬則以河湖海鮮展現着江南水鄉的「不時不食」，魚鮮類夜間堂食交易額增長40%以上。

消費偏好上，「質價比」將成為夏日夜宵關鍵詞。美團研究院高級研究員柴鋭表示，僅燒烤消費中，去年以來，61-90元人均消費區間以及91-120人均消費區間的訂單佔比持續提升，61-90元人均消費區間更是反超30元以下人均區間，成為訂單數佔比最高的人均區間。這説明，消費者的深夜食堂並不僅僅是追求低價，而是更看重質價比，對餐廳的口味、環境和服務都提出了更高的要求。

為更好迎接夜間消費客流，不少商户增設了夜宵團購套餐或者打造夜宵主題店。比如，全國連鎖海底撈不僅推出了熱滷系列，不少門店還化身「火鍋LiveHouse」，DJ表演、花式調酒讓消費者沉浸式體驗夜晚煙火氣。成都一烤魚店營業至凌晨，光影營造的星空主題氛圍吸引不少年輕人打卡，工作日晚上九點，美團排隊依然60多桌。

在旺盛的夜間需求下，餐飲店亮燈的時間越來越長。目前，全國已有超11萬家餐飲門店在美團平臺上「點亮」了「全天營業」標識，7月以來提供24小時餐飲服務的線上門店數同比增長48％，平臺設置的「24小時」篩選標籤為這類商家提供了專屬流量。

7月4日至8月20日，覆蓋全國上千座城市超6萬家品質餐飲門店的美團團購夜宵市集火熱開市，平臺以「LBS技術+團購+線上排隊」等數字化工具連接消費者和餐飲實體門店，成為促進本地夜間消費的「放大器」。為持續借勢夜間經濟，延續消費熱情，美團團購還將發放百萬夜宵補貼，每天下午18：00至次日早上6：00，市民遊客均可上美團App搜索「美妙夜宵季」領取並使用20元夜宵神券。