羽衣甘藍是「祕方」還是噱頭？

轉自：新安晚報

　店員正在打包羽衣甘藍飲品。 

　　最近，「羽衣甘藍」相關話題頻繁登上熱搜，這一此前並不常提及的蔬菜一躍成為諸多茶飲品牌爭相推出的「減脂纖體」新祕方。這究竟是科學還是玄學？其減脂功效能否經得起營養學審視？近日，新安晚報、安徽網、大皖新聞記者實地走訪了合肥多家飲品店。

 飲品多與輕體、瘦身捆綁

　　3月30日上午，記者實地探訪合肥銀泰城、萬象城等商圈發現，各品牌在飲品命名上大做文章，頻繁出現暗示性詞匯並被附加特別説明：奈雪標註「瘦瘦、輕盈」實指瓶形設計；喜茶解釋「去火、去油」系形容口感體驗；古茗則稱「輕體」意指飲用后的輕松狀態，並不代表產品功效。隨后記者以消費者身份詢問羽衣甘藍在飲品中的具體功效時，各品牌店員的回答不盡相同。喜茶店員表示，「這只是一款飲料，並沒有什麼功效，羽衣甘藍只是作為一種配料。」古茗店員稱「是一種比較健康的飲品，比如可以補充身體的維C等。」樹夏店員則稱，「羽衣甘藍類飲品還可以補充葉酸。」

　　這些飲品中羽衣甘藍的佔比又是多少？喜茶與正邦蘇咔的店員稱，羽衣甘藍是按一整份製作，所以不清楚單杯的具體劑量。奈雪的茶店員向記者介紹，通常早上會將一整份羽衣甘藍與其他原材料一起榨成汁，再分裝成杯，一杯飲品中的羽衣甘藍含量可能是在幾十克。古茗店員較為清楚地表示，「我們家的輕體果蔬瓶中羽衣甘藍含量大約有一半，因為還有其他的奇亞籽什麼的，所以（羽衣甘藍）差不多佔50%。」樹夏店員則直接向記者表明，「無論是中杯還是大杯，飲品中羽衣甘藍的含量都是10g。」

　 消費者認為健康但價格相對較貴

　　「我有喝過滬上阿姨和茶百道的，我很喜歡喝這種羽衣甘藍杯，感覺很健康，不想喝奶茶時我就會喝這個。」「我正在減肥，這種飲品沒奶茶那麼甜，所以想喝東西的時候我就會買這種。」記者走訪瞭解到，多數消費者選擇此類含有羽衣甘藍類飲品，主要是覺得其相較於其他飲品會更加健康。熱衷健身的趙女士告訴記者，「身邊很多在做身材管理的朋友都在喝奶茶店的羽衣甘藍飲品，因此減脂期間我也經常買來喝。」不過她説喝了一個多月瘦身效果並不明顯，只是飽腹感比較強。

　　追捧之外也有不少消費者表示不會再回購。記者在走訪過程中發現相關飲品的價格相對高昂，售價在18至30元不等，其中近半數羽衣甘藍飲品價格超過25元，比同店內現泡茶或黑糖珍珠奶茶價格甚至高出二分之一。正在購買果茶的李女士告訴記者，她喝過不少羽衣甘藍飲品，價格區間在20-30元/杯，「相較於其他產品價格太高了」。

　 醫生表示羽衣甘藍不宜單一攝入

　　合肥市第二人民醫院臨牀營養科主任醫師孫媛媛向記者介紹，在減重的膳食指導中，多強調適當增加蔬菜攝入量，最好一天能吃到500克左右，且一半以上為深色葉類菜。羽衣甘藍符合深色葉類菜的條件，其含有豐富的維生素K、葉黃素預、槲皮素等類黃酮物質，可以促進骨骼健康、有助於預防黃斑變性、降低慢性炎症風險。但不宜單一攝入，尤其不能以其替代正餐，長期單一攝入易導致蛋白質、必需脂肪酸缺乏，引發營養不良及其他疾病。

　　而對於飲品中添加羽衣甘藍，孫媛媛也表示純蔬菜汁能量確實很低，但是羽衣甘藍有一種天然的苦味，為改善口感，飲品中多會添加糖或過量水果，增加了隱形熱量的攝入。同時孫媛媛也提醒道，腎結石病史或尿酸代謝異常者、甲狀腺功能異常者以及服用抗凝藥物者避免長期過量使用，建議烹飪前用沸水焯上幾分鍾。新安晚報安徽網大皖新聞記者孫召軍實習生童春薇