楊明超：萬店鍋圈下一個五年，用「性價比」卷贏下沉市場

2017年1月，鍋圈食匯在鄭州市金水區福元路開出了第一家門店，這家承載着創始人楊明超商業夢想的小店，目前正在進行他新一輪的創新實驗。

「福元路店正在調改，下一個五年，鍋圈門店總量要達到2萬家。」接受記者採訪時，鍋圈供應鏈董事長楊明超介紹，與蜜雪冰城一樣，鍋圈食匯也成長於鄭州，聚焦「又好又便宜」的目標，專注於為消費者提供各類中式餐飲食材。

中國餐飲界萬店品牌屈指可數，蜜雪冰城、鍋圈食匯等萬店時代的「六朵金花」，鄭州佔了倆，憑什麼？

表面上看是家小店，背后是強大供應鏈撐起來的一張網。在鍋圈食匯鄭州門店里，標價119元的燒烤套餐能滿足3至5人露營食用，鄭州市民馮娟抱着一大盒燒烤食材感慨：想得真周到，價格還親民，結賬時她還被告知能參加優惠活動獲贈一隻鍋。

擁有深厚餐飲行業創業經驗的楊明超認為，鍋圈品牌之所以打動消費者，關鍵在於「性價比」。過去，優秀的企業以貿易型供應鏈為主，如今切換到產業密集型供應鏈公司，得供應鏈者得市場，蜜雪冰城、鍋圈食匯、胖東來都早早把供應鏈變成了自己的「護城河」。

當鄭州街頭的鍋圈食匯門店打出「牛羊肉現切現刨」的招牌時，「又鮮又平價」的背后，是周口市鹿邑縣澄明食品產業園的和一肉業工廠做支撐，類似模式組成了鍋圈的「N個一」食品工程。楊明超介紹，鍋圈食匯通過在周口鹿邑建設澄明食品工業園，創新性地推出了「單品單廠」的上游供應鏈合作模式，構建了覆蓋全國市場的華鼎冷鏈物流網絡，形成「銷供產一體化」「三二一產聯動」的百億級產業集羣。

至今，鍋圈食匯已擁有超過10000家門店，遍佈27個省和4個直轄市，服務了上億家庭，於2023年年底在香港聯合交易所主板上市。

「從零售到生產，中間鏈路短了，沒有中間商賺差價，‘又好又便宜’的目標更近了。」楊明超説，鍋圈致力於讓消費者在家輕松吃上平價優質美味，未來，乘着人工智能的東風，萬店鍋圈將解鎖N種消費新場景，激發消費新活力。即使一家六口吃火鍋，也讓他們實現六個口味一起吃。

與其説鍋圈食匯的成功，源於模式的勝利，不如説源於時代的紅利。在他看來，龐大的消費市場，多元的消費需求，得天獨厚的交通樞紐地位，在「樞紐+消費+科技」的帶動下，全國各類要素與資源加快積聚，全面激活鄭州消費市場樞紐優勢。未來在餐飲、零售行業，鄭州乃至河南的地位和份量將達到一個新高度。

隨着萬店鍋圈浮出水面，網絡上關於「神奇鍋圈是怎麼誕生的」話題備受關注。事實上，創立鍋圈之前，楊明超在鄭州折騰過十多年的餐飲生意，做過啤酒代理，賣過烤魚，開過燒烤店和火鍋店。2015年，他成立河南鍋圈供應鏈管理有限公司，由此切入新賽道。

「鍋圈成長離不開鄭州提供的陽光、水、空氣和土壤。」楊明超坦陳，鍋圈的發展離不開河南，目前已開啟第二個萬店計劃建設，將瞄準縣市區下沉市場，5年再佈局連鎖門店10000家門店，繼續用「性價比」卷贏市場，實現門店數量與效率的再提升。

路雖遠，行則將至；事雖難，做則必成。創業需要「九死一生」的堅持，楊明超呼籲媒體做好鼓與呼，加大對民營企業的宣傳力度。同時，希望有關部門構建開放型的創新體系，向外看、做創新，加大創新場景的政策支持力度，尤其對河南新經濟新業態的的專題研究力度，幫助提供更適配的政策支持與發展引導，讓胖東來、鍋圈食匯、蜜雪冰城等「河南象」在鄭州和河南實現量產。（文章來源：河南日報）