千年匠心，品質如金——劍南春的堅守與創新

隨着消費升級，消費者對白酒的品質要求也日益提升。從過去的「喝品牌」到如今的「喝品質」，消費者更加註重白酒的口感、工藝和健康屬性。高端白酒市場持續升溫，消費者願意為高品質的產品支付溢價，這也促使白酒企業不斷提升產品品質，以滿足日益挑剔的市場需求。在這一背景下，劍南春憑藉其卓越的品質和嚴格的品控體系，始終穩如磐石，贏得了消費者和行業的廣泛認可。

作為川酒「六朵金花」之一，劍南春的品質經受住了歷史的考驗。多年來，劍南春不僅承載着千年釀酒技藝的傳承，更以匠心精神堅守品質，成為消費者信賴的「品質之選」。劍南春的歷史可追溯至盛唐時期，其前身「劍南燒春」曾是宮廷御酒，享譽天下。如今，劍南春依然秉持「品質至上」的理念，從原料選擇到釀造工藝，每一個環節都嚴格把控，確保每一滴酒都芳香濃郁、綿柔甘洌，展現了劍南春獨有的釀造風格。

千年傳承，匠心釀佳釀

劍南春酒的產地綿竹，釀酒歷史已有三四千年。廣漢三星堆遺址出土的陶酒具和綿竹金土村出土的戰國時期的銅罍、提樑壺等精美酒器，東漢時期的釀酒畫像磚等文物考證，以及《華陽國志•蜀志》《晉書》等史書記載都可證實：綿竹產酒不晚於戰國時期。

綿竹，這座背靠龍門山脈的古城，自古以來便是釀酒的天然寶地。這里氣候温和，四季分明，土壤肥沃，盛產優質農作物，為釀酒提供了豐富的原料基礎。而源自高原的冰川雪水，經過層層滲透，形成了天然弱鹼性礦泉水，賦予了劍南春酒獨特的聖潔與飄逸的靈氣。

時間的車輪碾過，留下千年歲月痕跡，不僅見證了劍南春的輝煌過去，更為其品質傳承提供了堅實的支撐。這些老窖池傳承了古老的「泥窖固態純糧發酵」技藝，形成了別具一格的微觀生態環境，對劍南春基礎酒的品質起着關鍵的保證作用。也正是這些不可複製的老窖池，鑄就了劍南春濃香型白酒的獨特風味。

嚴控全鏈，品質鑄基石

劍南春的品質保障始於對原料的嚴苛篩選。綿竹位於北緯30度的釀酒黃金帶，得天獨厚的地理環境和氣候條件為劍南春提供了優質的釀酒條件。劍南春選擇具備自有糧食基地、育種能力、加工能力和儲藏運輸能力的大型企業作為長期戰略合作伙伴，確保原料的高品質。

在釀造過程中，劍南春嚴格遵循傳統釀造技藝，結合現代科技，確保每一瓶酒的品質始終如一。劍南春擁有中國最古老的釀酒窖池之一「天益老號」，這些窖池羣自南齊時期延續至今，窖泥中富集了數以千計的微生物菌羣，形成了獨特且穩定的微生態環境，為劍南春酒體醇厚風味的形成提供了不可複製的條件。

此外，劍南春還引入了氣相色譜、質譜聯用等國際先進水平的檢測設備，能夠對酒體中的關鍵成分進行精準的定性定量分析。公司嚴格執行從原料採購到成品出廠的數千項嚴苛檢測標準，確保每一瓶劍南春酒都能在食品安全與風味品質這兩個關鍵指標上達到完美平衡。

智能革新，科技賦新能

隨着科技的進步，劍南春在保障品質方面也邁入了數字化時代。公司深化智慧工廠建設，推動傳統產業與大數據的深度融合，研究開發適應傳統釀造工藝的各類設備、設施的機械化、智能化工藝模式。在釀造環節，機械化車間實現潤料、拌和、打量水等工序的自動化控制，出酒率與名酒率顯著提升。

在技術創新方面，劍南春不斷突破。其獨創的「一低、二長、三控、四適當、五精作、六結合」經典特色工藝，將傳統技藝與現代科技完美融合，確保了產品的高品質。此外，劍南春還通過數字化手段優化生產流程，提升產品品質，為消費者帶來更優質的味覺體驗。

2024年建成的谷殼清蒸車間採用國內首創立式清蒸、冷卻一體機的全自動生產線，清蒸温度與時間由計算機精準調控，解決了傳統工藝中谷殼清蒸質量波動問題，提升生產效率，降低人工成本。

在質量追溯方面，劍南春與騰訊合作成功打造集質量、生產、流通、營銷為一體的產品生命周期全追溯平臺。該平臺藉助雲技術及大數據運算分析能力，以產品上的二維碼為信息載體，通過對產品生命周期全流程數據採集追溯，匯集各環節信息在平臺進行交互分析，實現決策支持、質量追溯、防偽、精準營銷、消費者互動等功能，有效提高了企業管理服務水平。

作為濃香型白酒代表，劍南春主導制定「年份酒鑑別標準」，推動行業規範化發展。劍南春獨創的「秒持值衡定評酒法」和「揮發係數鑑別法」被納入國家白酒品控指南，有力支撐行業技術升級。2024年，劍南春成功參與起草了「飲后酒精代謝能力評價方法」等2項行業標準，品質管理體系成為行業參考範本，為白酒行業規範化、標準化發展做出重要貢獻。

譽滿四海，榮耀耀八方

劍南春的卓越品質在國內外權威評選中屢獲殊榮，成為行業的標杆。在1979年、1984年、1989年由輕工業部舉辦的全國評酒會上三屆蟬聯「全國名酒」稱號，2020年，劍南春入選《中歐地理標誌協定》，這是中國對外商籤的一份全面、高水平的地理標誌保護雙邊協議，進一步肯定了劍南春獨特的產地優勢和品質價值。2005年劍南春獲得中國食品工業協會「純糧固態發酵白酒認證」，2006年被國家商務部認定為第一批「中華老字號」，公司主導產品「劍南春」是中國老牌八大名酒之一，也是質檢總局認定的「原產地保護產品」。2023年榮獲中國酒業協會頒發的「中國酒業30年科技成果獎」，2024年，《稻殼倉儲清蒸智能化技術研究》項目憑藉其創新性和實用性，榮獲中國技協創新成果一等獎。多年來，獲得國家級、部級、省級質量獎數十項。

劍南春的卓越品質不僅體現在其悠久的歷史和傳統釀造技藝上，更在於其對每一瓶酒的嚴格把控，確保每一滴酒都能達到最高的品質標準。劍南春以千年傳承的釀造技藝與現代科技的深度融合，詮釋了高端白酒的品質標杆。未來，劍南春將繼續以智能化、綠色化、高端化為方向，推動白酒產業從「經驗驅動」向「數據驅動」轉型，為中國傳統產業的創新升級提供鮮活樣本。