羊奶價格今春看漲，與新國標實施后用奶需求增加有關

生鮮羊奶每公斤收購價直逼9元，羊奶粉出廠價上調35%……作為國內最大的奶山羊養殖基地和羊乳製品生產基地，陝西羊奶產業鏈正在經歷奶價上漲的考驗。

據陝西羊奶產業人士分析，此輪生鮮羊奶價格上漲主要受奶山羊數量減少、《乳粉和調製乳粉》新國標實施后用奶需求增加影響，且后者為主要原因。與舊國標相比，新國標要求調製乳粉以單一品種乳源為主要原料，且來自主要原料乳固體含量不低於70%。業內預判，新國標對乳源「純度」的要求將提升調製羊奶粉的品質，進而帶動羊奶需求和生產成本一定程度的上漲。

對於此輪羊奶價格上漲，業內認為無法準確預判持續時間。從長遠來看，奶山羊養殖以散户為主，供奶持續性不足，而需求相對旺盛，羊奶供需短時間內無法平衡。目前，已有大型牧業集團先行佈局奶山羊規模化養殖。

羊奶收購價上漲五成

「開春以來，羊奶收購價突然上漲，從原來的每公斤6塊多上漲到9塊錢。乳品企業的羊奶粉出廠價上漲35%左右。」近日，西安市乳業協會在微信公眾號上對外透露陝西生鮮羊奶收購價上漲的消息。

據陝西省食品協會數據，2024年，陝西省奶山羊存欄量近280萬隻，羊奶鮮奶年產量約73萬噸，羊乳產業鏈全年銷售總產值超465億元，居全國第一位。陝西鮮羊乳產量佔全國總產量80%以上，羊乳製品80%銷往省外。生鮮羊奶價格上漲，關係到陝西40多家羊乳生產企業的生產成本和利潤空間。

「羊奶確實漲價了，這次行業有點壓力。」陝西雅泰乳業有限公司銷售負責人鄧春雷向新京報記者證實，往年生鮮羊奶的價格大概在每公斤7元左右，當前公斤價已直逼9元。由於成人羊奶粉產品用料比較多，因此對價格也較為敏感，「生鮮羊奶漲價會影響生產成本，但我們終端售價暫時穩定，先選擇自己消化，如果漲價再持續幾個月可能就堅持不住了。」

目前，陝西地區已有生產企業上調了羊奶粉出廠價。據陝西省乳品安全生產協會副祕書長王偉民瞭解，面對收奶價格上漲，乳品企業成本也水漲船高，羊奶粉出廠價已從過去的每噸70000余元調整為如今的90000多元，且價格並不固定，可能會隨着奶價上漲繼續調整，這也導致很多下游銷售公司上調了產品價格。還有一些營銷公司已暫停簽署供貨合同，等待奶價企穩。

新京報記者拿到的幾份乳企調價函顯示，2月23日，「倍萊鮮羊乳粉總代」在微信上發文稱，在原料上漲和新國標要求下，企業維持產品品質必須在提價和減量中選擇，多數同行也會漲價，「隆力奇」羊奶粉復購價將由36元/盒漲為43元/盒，零售價也有一定程度的上漲。

新疆賽天山乳業有限公司2月25日下發通知稱，由於鮮羊奶價格上漲30%，公司決定對羊奶粉系列產品價格做出調整。新疆軍農乳業也於3月1日向合作伙伴下發通知稱，由於近期鮮羊奶價格持續上漲約30%—40%，上漲幅度較大，公司決定對羊奶粉系列產品價格做出相應調整。

奶量下降需求增加

據西安市乳業協會分析，此次生鮮羊乳價格上漲主要有三方面原因，一是《乳粉和調製乳粉》（GB 19644—2024）新國標實施，生產調製乳粉的羊奶粉用奶量增加；二是去年很多企業銷量下降，不敢大膽收奶，導致去年收奶價格偏低，奶農大量賣羊，產奶量下降；三是去年嬰幼兒羊奶粉銷量下降，成人調製乳粉銷量持平，導致企業不敢大膽收奶，存儲的羊奶粉原料少，開春后企業都面臨缺奶問題。

從事奶山羊培育服務的陝西戴瑞高特技術服務有限公司總經理文靜分析稱，今年生鮮羊奶價格上漲有幾方面原因造成。從去年冬天12月開始，羊傳染性胸膜炎導致很多奶山羊養殖場遭遇損失，保守估計因此死亡的奶山羊數量佔比在20%至25%。此外，今年2月實施的《乳粉和調製乳粉》新國標要求調製羊奶粉、調製駝乳粉中的來自單一品種的主要原料乳固體含量不低於70%，導致羊奶需求加大。2024年底，陝西羊奶粉企業原料庫存已基本清完，今年需要補充庫存。幾個因素疊加在一起，導致今年生鮮羊奶收購價上漲。

據文靜瞭解，此前羊奶粉大包粉（原料）一噸價格在6.5萬元左右，今年已陸續漲至7.8萬元左右，預計最終也會傳導至終端售價。去年，一盒400克的成人羊奶粉的原料成本在二三十元，加上一些配方和生產費用，出廠價基本在60元到80元，終端售價在160元-180元。如今隨着原料價格上漲，預計每盒羊奶粉的零售價上浮10元到20元。

王偉民認為，《乳粉和調製乳粉》新國標的實施，推動此輪羊奶價格上漲。2024年4月，由陝西省乳品安全生產協會協辦的「乳製品企業安全生產規範政策法規標準」專題學習研討會曾專門就調製乳粉新國標進行輔導解讀，與會企業代表當時在會上明確了幾個問題：一是新國標中70%乳固體規定指的是奶粉，不包括乳清粉；二是剩余的30%其他原料也不能含有其他品種的全乳、脱脂及部分脱脂乳；三是兒童調製乳粉中的70%乳固體必須是奶粉，不得使用乳清粉來替代；四是70%乳固體是最低要求，可以添加到80%—90%。

新國標實施前，由於舊國標對調製乳粉中乳固體物來源未作出明確規定，導致市面上出現了很多所謂的「50%粉」「40%粉」「30%粉」甚至「20%粉」，即產品中主要乳粉成分含量只有50%甚至更低。此類產品通常通過添加乳清粉、乳清蛋白粉甚至豆粉、糊精粉來降低成本，最后檢測結果卻顯示整體乳固體含量達到70%。

新國標對「主要原料乳固體含量不低於70%」的劃線，無疑將大大提升調製羊奶粉、調製駝乳粉的整體品質和消費透明度，但「純度」的提升也間接提高了產品原料成本。王偉民認為，目前成人調製乳粉的平均價格在每罐100元左右，新國標實施后，部分種類產品的售價預計上浮約30%。如果單純按照新國標要求推算，一盒400克的羊奶粉加工成本將提高5元—8元，現在疊加奶價上漲，每噸羊奶粉的出廠價預計上漲35%。

「現在企業競爭壓力大，終端如果漲價將很難做。很多銷售公司提前預收了客户的貨款，售價不能隨着成本變動。如果只是按照新國標要求調整成本，當前售價還能接受。如果成本再漲，恐怕就受不了了。」王偉民稱。

短期內供需難平衡

對於此輪羊奶價格上漲的持續時間，文靜認為無法準確預判。從長遠角度看，奶山羊養殖目前以散户為主，大養殖户較少，羊奶資源比較緊張，散户供奶持續性不足，且羊奶粉原料庫存較少，因此羊奶供給和需求在一段時間內無法平衡，當前奶價上漲就是供需失衡的體現。

文靜分析稱，國外奶山羊多是家庭牧場形式，養殖規模在三五百頭，所產羊奶主要用來製作奶酪。與之相比，我國羊奶奶源主要用來生產羊奶粉，需求量大，存在養殖缺口。目前，奶山羊家庭牧場養殖規模多在二三百頭，一千頭到五千頭牧場處於中等規模水平。萬頭奶山羊牧場投入往往達到上億元，對企業資金鍊、管理水平要求非常高，且多處於虧損狀態，主要原因在於缺乏成熟管理體系，一旦管理不精細，每頭羊多花1毛錢成本都是一筆不小的損失。

儘管如此，已有大型牧業集團先行佈局奶山羊養殖。官網信息顯示，成立於2016年的內蒙古盛健生物科技有限公司已建成16個飼養規模在五千頭的標準化奶山羊養殖牧場，目前公司自有奶山羊基礎種羣「居中國第一」。

2023年，優然牧業新建了規劃存欄五萬頭、目前國內單體最大的奶山羊場。另據寶雞市發改委網站，2024年3月，正大集團與千陽縣政府合作的崔家頭標準化奶山羊養殖示範項目啟動，以提升羊奶單產和原奶質量為目標，設計規模一千頭。

作為羊奶粉「一哥」的澳優佳貝艾特，也在加強羊奶產業鏈佈局。2022年，澳優收購荷蘭羊奶酪公司Amalthea Group，實現對荷蘭市場近50%羊奶奶源的掌控。澳優位於荷蘭的濃縮羊乳清生產設施也已落成，投資1.4億歐元的新嬰配基粉設施按計劃2023年年內完工。

鄧春雷認為，生鮮羊奶價格過高或過低都會影響羊奶粉行業穩定發展。「奶價過低傷害奶農，奶價過高傳導到終端售價會影響消費意願，導致需求減少，最終也會影響生產企業。希望有一些調控手段將奶價保持在一個相對穩定的狀態。」

新京報首席記者 郭鐵

校對 王心