舌尖上的春天來了！80余款春菜上新 」 一點紅、珍珠菜「等小眾春菜超吸晴

轉自：揚子晚報

春意漸濃，各式各樣的春菜陸續「上新」，為市民餐桌增添別樣的「春天味道」。

據叮咚買菜方面介紹，今年平臺春菜季橫跨2、3、4月，除了大眾喜愛的「七頭一腦」、「四大金剛」將如期上架，平臺還擴充了藥食同源、高原春菜等多個小眾春菜系列，整個春菜季上新品種將達80余種。

品種擴充八成，「一點紅」等高原小眾春菜上新

去年，社交媒體上叮咚買菜的一眾春菜選品被網友集體點贊，紛紛為其冠上「互聯網王寶釧」的名號。在今年的春菜季，叮咚買菜春菜商品開發江利川也表示：「會再接再厲，努力‘挖好野菜’，為用户帶來更多餐桌上的驚喜。」

據瞭解，目前叮咚買菜平臺已經上架了30余款春菜，預計整個春菜季將共上新80余款，同比去年春菜數量增長八成，從崇明本地蘆筍頭到貴州蕨菜尖，天南海北的春菜都能在叮咚買菜一站式嚐鮮。

「七頭一腦」歷年備受老饕喜愛，從2月初開始，枸杞頭、馬蘭頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭、菊花腦陸續重返餐桌；華東地區必不可少的春菜「四大金剛」：香椿、蠶豆、雷筍、春韭銷量也持續走俏；3月還將迎來春菜銷量小高峰，茉莉花、金雀花等可食用花也將陸續上架。今年叮咚買菜上的春菜，不僅種類齊全，還為消費者提供差異化選擇。以韭菜為例，平臺上就有有機、太白、普通韭菜三款可選。

叮咚買菜上線「春菜季」專屬頁

值得一提的是，在叮咚買菜的春菜名單中，來自雲貴川1500米以上高海拔產區的春菜種類增加了很多。雲南香椿頭、大理新苗蒜薹、大葉豆苗尖、高原青菜、麪條菜、蒲公英、馬齒莧、蘆蒿尖都是去年的暢銷品。叮咚還即將引入三款市面上少見的高原小眾春菜如一點紅、珍珠菜、富貴菜。其中，珍珠菜是潮汕菜市場的春季頂流，潮汕人喜歡掐取其嫩尖部分用來涮火鍋、煲湯以及清炒；富貴菜又名長壽菜、降糖草，清炒上湯涼拌都很好吃。此外，叮咚買菜還將上新全新野菜——藜麥菜菜頭，藜麥菜是藜麥生長初期的綠色莖干及葉脈，富含蛋白質、硒等元素，屬於市面上少見但營養價值很高的春菜。

「南北爭鮮」，直採供應鏈網羅「小而美」春鮮

數據顯示，今年平臺整個春菜消費呈現「南北爭鮮」的態勢，上海崇明本地脆嫩多汁的蘆筍頭登場即「頂流」，單日銷售額可達20萬元以上，雲南鮮摘青米蠶豆、矮腳青菜薹野緊跟其后，單品月銷超500萬元。

叮咚買菜春菜基地內，新鮮春菜正被採摘

江利川表示，去年叮咚春菜廣受用户好評，今年就春菜季也進行了提前規劃，在自家農場供應基礎上，與全國百余家蔬菜基地展開合作，直採春菜系列。在上海地區，崇明本地蘆筍頭、青浦矮腳青菜薹等本地春菜依託叮咚買菜近郊自有農場，從田間到餐桌全程最快控制在24小時內，實現極致的「鮮」體驗。而在保證大眾品種的穩定供應外，叮咚春菜團隊還深入西南高原地區，挖掘出一系列華東、華北等地少見的「小而美」春菜，為用户帶來本真的山野之味。

此外，為滿足年輕羣體「懶人下廚」需求，叮咚買菜自有品牌蔡長青還推出了「薺菜肉餡餃子套裝」，將現摘薺菜、黑豬冷鮮肉糜與餃子皮組合銷售，同步上線薺菜腐衣素包、醃篤鮮、刀魚餛飩等，實現「五分鍾還原江南春味」。

通訊員 田飛 揚子晚報/紫牛新聞記者 孔小芳

校對 徐珩