美國雞蛋價格「火箭式」上漲背后：雜貨店虧本銷售，未來衝擊或更猛烈？

智通財經APP獲悉，美國雞蛋價格創下歷史新高並且可能繼續上漲，但情況可能會更加糟糕。

根據美國政府的最新數據，消費者在超市購買一打大號A級雞蛋的平均價格為 4.95美元，但這仍然比雜貨店的價格便宜3美元以上。大宗商品研究公司Expana的數據顯示，周三，雞蛋批發價格達到每打8.15美元，是1985年以來的最高水平。

雅虎財經的高級專欄作家Janna Herron認為，雜貨店並沒有把全部成本轉嫁給消費者，因為他們希望雞蛋儘可能便宜，這樣消費者們纔會繼續光顧他們的商店。不過，這種策略可能難以維持，未來消費者或面臨更大的價格衝擊。

「教科書式」虧本銷售

加州州立理工大學農業綜合企業副教授Richard Volpe表示，牛奶和雞蛋長期以來一直被認為是「教科書式的」虧本銷售商品，這些商品的定價低於批發成本，有助於吸引購物者進入商店。

Volpe表示：「對於消費者來説，這些商品的存儲成本很高。人們一直在買，而且買的人很多很多。」

牛奶和雞蛋也放在商店后面的冷藏區，所以購物者必須穿過整個商店才能買到。這為消費者在路上挑選商品提供了充足的機會。

但隨着雞蛋價格飆升，這一策略變得更加複雜。禽流感疫情導致美國產蛋母雞數量鋭減。一旦發現一隻雞感染禽流感，附近的其他母雞也必須被撲殺，以防止流感蔓延。

自2022年2月禽流感疫情暴發以來，已有近1.58億隻禽鳥受到影響，其中許多是產蛋母雞。因此，雞蛋價格飆升。富國銀行農業食品研究所的行業經理Kevin Bergquist表示，雞蛋價格上漲速度之快，甚至超過了近年來其他幾次價格大幅上漲的情況，例如2020年雞蛋價格翻倍。

他表示：「可以説，(現在的)價格走勢就像坐上了火箭。」

雞蛋價格創歷史新高

零售商「花式」應對雞蛋價格上漲

美國零售商們正努力應對雞蛋價格上漲。由於通脹仍然困擾着消費者，食品雜貨商不僅不願意提高雞蛋的價格，也不願意提高所有商品的價格。

相反，超市通常會減少折扣和其他促銷活動，比如「買二送一」。

由於食品雜貨折扣和促銷活動的數據滯后，實際數據要幾個月后才能公佈。但美國農業部的最新每周統計數據顯示，雞蛋的廣告活動有所下降，並指出「由於供應問題，零售商繼續限制雞蛋銷售。」

對於食品雜貨商來説，雞蛋短缺比價格上漲更令人擔憂，因為空蕩蕩的貨架會導致客户流失。

Volpe表示：「這導致商店失去市場份額，失去信譽。因此，零售商非常非常希望避免貨架空空如也。」

這就是為什麼像Trader Joe's和開市客(COST.US)這樣的連鎖超市正在限制顧客購買雞蛋的數量，以抑制囤積並保持貨架充足。

食品雜貨商彌補雞蛋損失的另一種方法是：誘使購物者比平時花更多的錢。

在賓夕法尼亞州洛茲谷的韋斯市場(WMK.US)，任何持有Weis Preferred Shopper 's Club卡的人，只要累積100獎勵積分(消費100美元)，就可以以2.99美元的價格購買18個A級大雞蛋。正常價格是10.45美元。

Volpe表示：「這就是忠誠度計劃的精髓，他們明確地把人們的注意力吸引到需求量巨大的雞蛋上。」

價格會持續上漲嗎?

這些雜貨商的策略能維持多久還有待觀察，特別是在雞蛋價格持續上漲的情況下。

今年，美國蛋雞業已發生32起禽流感感染事件，導致超過2050萬隻產蛋母雞死亡，佔美國母雞總數的 6% 以上。即使禽流感疫情消退，重建這些雞羣也需要幾個月的時間。

Expana的雞蛋分析師Ryan Hojnowski表示：「從歷史上看，在美國，每人需要一隻產蛋母雞才能滿足需求。」現在美國有3.4億人口，但產蛋母雞數量不到3億隻。

Hojnowski補充道：「供應缺口正變得越來越明顯。」

與此同時，美國對雞蛋的需求依然強勁。而且距離雞蛋的消費高峰期——復活節還有一個多月的時間。

不過，最近的一項調查發現，三分之二的購物者表示，他們願意為雞蛋支付的最高價格在3美元到5美元之間。目前美國雞蛋價格處於這個區間的高端，需求可能遭到破壞。