「奶茶搖到手冒煙」，返鄉青年擠爆縣城奶茶店

再創新高！據2025年綜合運輸春運工作專班數據顯示，今年春節假期8天（1月28日至2月4日），全社會跨區域人員流動量超23億人次。全社會跨區域人員流動量持續保持高位運行，伴隨而來的是，聚餐、出行等多項假日經濟消費的旺盛需求。其中，新茶飲市場在小城市的表現尤為亮眼。

除夕，一位來自廣東潮汕的網友發帖稱，「等了一個小時之后問還要多久，店員翻了好一會單后説還要一個小時。」爆單與排隊，已成今年春節新茶飲消費的常態。

美團外賣數據顯示，除夕以來，全國奶茶銷量同比去年同期增長180.4%。微信發佈的數據顯示，春節期間「微信搜一搜」熱度前30位高頻搜索詞匯中，奶茶品牌佔 1/6 。受「返鄉潮」與「出遊熱」影響，喜茶、霸王茶姬、奈雪的茶等多家新茶飲品牌在縣域城市以及景區門店迎來銷量大漲。

「奶茶搖到手冒煙」

平時，一杯奶茶外賣送上門，最快只需要20分鍾，而在今年春節期間，在縣城，你想喝上一杯奶茶，可能需要去線下點單后等至少一個小時。

今年1月，汪玲（化名）的家鄉留隍——廣東梅州豐順縣一個人口僅10萬人的小鎮，開了第一家古茗，這也是該縣城的首家連鎖茶飲店。

春節期間，「不管任何時候去，都要等一百多杯，全是初中生、高中生坐在店里打牌聚會。」汪玲告訴《消費者報道》記者，由於訂單太多，門店大部分時候都關閉了線上點單。「我們一般都去店里點，然后回家等。每次基本都要等兩個小時。」

數據更直觀呈現了返鄉青年的奶茶熱情，大眾點評數據顯示，這家開業不足一個月的門店目前多款套餐銷量均超40萬。

「從早上八點一直干到晚上十一二點。」胡雪（化名）工作的蜜雪冰城門店在四川一個鄉鎮里。春節期間包括胡雪在內，店內共有6名員工同時上班。胡雪告訴記者，營業額高峰在除夕當天，達到8500元。如今隨着春節假期結束，營業額迴歸日常狀態，最高也只有3000元。

根據窄門餐眼2025年1月10日更新的數據顯示，蜜雪冰城目前人均客單價為7.19元，這意味着春節期間，6名員工要搖上千杯奶茶。

「急得外賣員説有工服嗎？我進去干。」「已經連着一個星期每天干12小時了。」「一天廁所都沒有去一趟，水都沒有時間喝一口。」……社交平臺上不少茶飲門店工作人員表示「奶茶搖到手冒煙」，並紛紛曬出春節期間店內又多又長的標籤貼，有的甚至可以繞店一圈。

小城單店銷量搶眼

不止是蜜雪冰城與古茗，春節帶來的大規模返鄉人羣讓多家連鎖茶飲品牌在下沉市場迎來「爆單」。據喜茶方面透露，受「返鄉潮」與「出遊熱」影響，嘉峪關、忻州、韶關、連雲港、蚌埠、安陽、宿州等城市躋身城市銷量漲幅排行前列。相比節前，茂名、石家莊等城市商圈門店的單店銷量甚至反超多數北上廣深商圈門店，紛紛出現爆單現象。

茶百道數據顯示，春節門店銷量增幅排名前十的城市為非一線城市，如孝感、阜陽、淮安、南充等。奈雪的茶在泰州、儋州等三四線城市銷量也呈現顯著增長。

火爆的消費場景，在不同的城市復刻，最終匯聚為茶飲品牌的「春節檔」戰報。據相關數據統計，今年春節假期，喜茶全國眾多門店環比節前銷量漲幅超300%，部分門店增幅甚至超900%。

其中喜茶江門江邊里創始店，再次成為今年春節假期喜茶全國門店銷量最高和單店單日銷量最高的門店，高峰時期待制作杯數超1000杯。具有江門特色的門店限定「江邊里·芝芝柑普」成為該門店最熱銷單品，銷量環比節前漲幅超200%。來自廣東的曾小姐告訴記者，2月2日，她在喜茶江門江邊里創始店下單芝芝柑普，「等了3個多小時才喝到。」據她觀察，現場95%的消費者下單的也是「芝芝柑普」。

（喜茶門店顯示屏）

霸王茶姬方面透露，春節期間全國門店迎來客流量高峰。眾多門店環比節前銷量漲幅超300%，部分門店增幅超500%。

奈雪的茶相關負責人也向《消費者報道》表示，在春節期間，奈雪多地門店銷售大漲630%，實現訂單量環比、同比雙提升。

景區門店銷量大增

除了返鄉過年，春節也是旅行消費的高峰期。據文化和旅遊部數據中心測算，春節假期8天，全國國內出遊5.01億人次，同比增長5.9%，較2019年同期增長20.72%；國內出遊總花費6770.02億元，同比增長7.0%，較2019年同期增長31.74%。

2024年12月，我國申報的「春節——中國人慶祝傳統新年的社會實踐」列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。春節申遺成功，讓蛇年春節成為首個非遺版春節。近日多家OTA、線上消費平臺的春節旅遊報告與消費數據顯示，體驗地方年俗、關注非遺文化成為今年春節出行的熱門主題。這也同時帶動了多地新茶飲門店銷量實現大幅增長。

喜茶方面表示，多地文化古城古街門店如喜茶山西喬家大院店、唐山豐南河頭老街店、南京棲霞寺店、茂名潘茂名紀念公園店、晉中平遙古城店等成為今年春節期間銷量漲幅最高的景區門店，多家門店環比漲幅超300%。其中，位於廣州知名非遺街區北京路的喜茶店更是在除夕當天成為全國銷量最高的喜茶門店。

霸王茶姬數據也顯示，在平遙古城、西江千戶苗寨、義烏佛堂古鎮、鎮江潤州西津渡等景區門店銷量環比節前漲幅達300%。

值得一提的是，今年，被不少人評為全國最有「年味」的地區之一潮汕（包含潮州、汕頭和揭陽三市）因擁有眾多特色民俗活動成為春節出行熱門目的地。

截至2月5日，美團上的「英歌舞寫真」搜索量環比上月增長710%，汕頭、潮州、揭陽為三大熱門搜索城市；在去哪兒平臺上，汕頭、潮州酒店預訂量均同比增長八成；春節期間，揭陽古城上演英歌舞、獅舞、舞龍等非遺民俗巡遊活動，每天迎來十幾萬人次規模的客流。

逐漸成為出行「水替」的新茶飲在當地門店也因此格外火爆。霸王茶姬數據顯示，廣東揭陽多家門店的日均銷量超過3000杯。奈雪的茶負責人也表示普寧萬泰匯店表現尤為突出，在春節期間單日售出近2000杯茶飲。

中國連鎖經營協會、美團新餐飲研究院的《2023新茶飲研究報告》預測，2025年，新中式茶飲市場規模將達到2425億元，茶飲與現制咖啡的市場規模累計將超過4500億元。儘管競爭日趨白熱化，但市場依然在擴張，春節消費熱潮更是印證了下沉市場的巨大潛力。

隨着春節長假結束，返鄉以及出行的年輕人重新回到一線城市的工作崗位，縣城茶飲店以及景區的爆單熱鬧情景又恢復往日的平靜。但真正屬於茶飲的市場爭奪戰纔剛剛拉開序幕。