【奮戰「百千萬工程」】生蠔、青蟹、皮蛋…江門這些特色農產品在國內外爆火！

轉自：江門發佈

江門街坊，你知道嗎？

你熟悉的

台山蠔、台山青蟹、開平皮蛋

在國內外都出名啦！

台山蠔、台山青蟹

入選全國TOP100榜單

近日，2024長三角漁業產業高質量發展大會暨優質水產品推介會發布了2024中國地理標誌農產品（水產）區域公用品牌聲譽TOP100。廣東3個水產品品牌上榜。

其中江門市佔據2席，

為台山蠔和台山青蟹，

分別以品牌聲譽814.85分

和803.41分

排在TOP100第20位和32位。

「中國地理標誌農產品區域公用品牌聲譽評價」 研究由浙江大學CARD中國農業品牌研究中心主導，全面涵蓋全國22個省（市、自治區），共計416個品牌。評價依據「中國農業品牌聲譽評價模型」，通過感知力、感召力兩項一級指標，以及能見率、認知行動率、好感評價率和消費體驗評價率等四項二級指標進行綜合評價。

台山是廣東七大產蠔基地之一。台山地理環境優越，清澈的海水、豐富的營養物質和適宜的水温為台山蠔提供了優越的生長條件。這里的海流和潮汐交匯，為生蠔提供了豐富的食物，具有「一大、二肥、三白、四嫩、五脆」的特徵。2020年，「台山蠔」被評為國家地理標誌農產品。2023年，「台山蠔」成功獲批國家地理標誌證明商標。

圖片來源：《美食中國》

台山青蟹憑藉得天獨厚的自然環境、優越的水熱條件，採用台山及周邊地區的優質蟹苗，以台山海域盛產的藍蛤為餌料，個體大，雄蟹可達500克以上。烹飪后外觀色澤鮮艷，呈金黃色，蟹肉肉質白淨細嫩、纖維清晰、結實富有彈性，爽滑清甜；蟹膏豐滿質優，雌蟹膏呈橘紅色，滋味濃香，雄蟹膏呈金黃色，口感香醇、細滑、鮮甜，地域特色鮮明。

圖片來源：廣東衞視

銷量遠超預期！

開平皮蛋走進美國連鎖超市開市客

1月3日，

記者從開平市科工商務局瞭解到，

2024年12月，

美國最大的連鎖倉儲式會員超市

Costco（開市客）

迎來了一批獨特的「中華名吃」

——皮蛋，

受到眾多華僑華人和外國人士的

關注和歡迎。

這批皮蛋來自中國僑鄉江門開平市，

由開平市旭日蛋品有限公司生產。

據悉，該公司此次在Costco上架的松花鴨皮蛋禮盒，一盒20枚，售價在13.99至14.99美元之間，一經上架便迅速被搶購一空，更在社交媒體上掀起了一股搶購熱潮。不僅收到華人社羣的歡迎，也在外國博主中掀起了一股皮蛋測評熱。

在美國Costco，松花鴨皮蛋禮盒被擺放走道中央。來源：全球食品資訊

開平市旭日蛋品有限公司總經理姚輝亮在接受採訪時表示，此次海外上架的沙芯皮蛋禮盒在國內也有銷售，採用了同樣的包裝和醃製工藝。他介紹道，公司採用恆温醃製的方法，醃製周期至少要100天到120天，以保證生產出的皮蛋風味最佳，這也是該產品在美國超市得到廣泛認可的重要原因。

近年來，中國傳統美食紛紛在海外市場上尋求突破，旭日蛋品作為農業國際貿易高質量發展基地和廣東省農產品出口示範基地，同時也是省內首家歐盟蛋製品企業，早在1996年就已經開始從事出口供港咸蛋，「出海」經驗豐富。然而，過去他們的產品更多隻是供應給海外餐飲企業，並未涉足零售業務。爲了此次在Costco上架，旭日蛋品做了充分的準備，包括提供NSF無抗生素產品認證、NSF動物福利認證、美國食品零售業公會認可的SQF認證，以及BRC英國零售商協會標準認證等多項國際認證。

儘管皮蛋在國內深受喜愛，但由於飲食文化差異，它在外國人眼中卻長期被視為「黑暗料理」。然而，旭日蛋品卻選擇迎難而上，將松花皮蛋推向了美國主流商超。姚輝亮解釋道，他們選擇松花皮蛋，正是因為外國人對它不瞭解，希望通過這款產品吸引他們的好奇心。

意想不到的是，

松花鴨皮蛋的銷量遠超預期，

達到了預計的4—6倍，

成爲了Costco暢銷的一款中華食品。

這一消息在各大社交平臺上引發熱議，越來越多的網紅博主發佈了皮蛋的品鑑視頻，各類海外媒體也藉機對皮蛋進行了科普。其中，不少祖籍開平的華僑華人在網絡上表達了購買到來自家鄉的皮蛋的驚喜和自豪，自發通過社交媒體分享他們購買及烹飪皮蛋的感受，為家鄉企業做了大量的宣傳。

姚輝亮表示，原本計劃短期銷售的這款產品，現在有可能會成為Costco長期上架的產品。另外，還有一款咸蛋產品也即將上架。此次Costco上架皮蛋的成功，不僅為旭日蛋品打開了更廣闊的市場空間，也為中國傳統美食的海外傳播樹立了新的典範。未來，期待更多的中國傳統美食能夠走出國門，走向世界，讓更多的人瞭解和喜愛中國的飲食文化。

來源：江門日報全媒體（記者/畢松傑 劉嘉猷 通訊員/黃秀敏）

責任編輯：楊嘉蔚