麗江：「黑鑽石」迎來採收季

原標題：「黑鑽石」迎來採收季

進入12月以來，麗江各地的黑松露迎來採收旺季。12月8日，記者在麗江市松茸交易中心瞭解到，今年黑松露的上市量要比往年更多，售價對於消費者來説也更划算。

工作人員挑選黑松露。（麗江融媒記者 趙慶祖 攝）

據麗江市松茸交易中心總經理羅偉表示，雲南作為全球黑松露的主產地之一，每年的產量能佔到全國的75%左右，而麗江每年的產量能佔到全省的30%左右。每年松露季前期，市場上銷售的大多是產自北方的黑松露。直到每年12月前后，麗江各地的黑松露迎來成熟期后，纔開始在市場上大量上市，這也標誌着麗江各地的黑松露旺季正式開場。

黑松露切片。（麗江融媒記者 趙慶祖 攝）

「外表粗糙黢黑、其貌不揚的黑松露，內里卻是大理石般的紋路，自帶‘高級感’。隨着黑松露成熟期的到來，麗江各地的黑松露開始大量進入市場，比如永勝、 太安、寧蒗等地的黑松露。今年的松露品質上乘，價格相對穩定。按照大小和品質分類銷售可賣到400元至800元/公斤的價格。一些黑松露在切片處理后可製作成乾片，主要銷往北上廣深等一線城市，是餐桌上不可多得的珍饈美味。永勝是麗江黑松露的主產區之一，黑松露年產量100噸以上，已成為當地山區羣眾增收致富的‘黑鑽石’。」羅偉説。

黑松露。（麗江融媒記者 趙慶祖 攝）

近年來，麗江各地將發展野生菌產業與保護生態有機結合起來，對野生食用菌生長環境進行修復滋養，以松茸、黑松露、羊肚菌等為代表的野生食用菌質量逐年提高，成為當地羣眾增收的有效渠道。（記者 趙慶祖）