茶飲界「新流量王」出現了？

今年的新茶飲，集體「果蔬化」。

一眾新茶飲品牌圍繞「蔬菜+水果+茶」的創新搭配，將羽衣甘藍、西芹、胡蘿卜、青瓜等蔬菜融入到產品中。

01 喜茶、奈雪、茶百道都在推，茶飲界「新流量王」出現了？

「羽衣甘藍一出手，奶茶都得靠邊走。」

據紅餐網不完全統計，今年以來，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、茶百道、樂樂茶、蘇閣鮮果茶、滬上阿姨等一批新茶飲品牌都在加大力度「押注」果蔬茶。

盤點回顧發現，新茶飲品牌愛上「羽衣甘藍」，源自喜茶的一次上新。

今年7月，喜茶與安踏冠軍聯名，推出*果蔬茶產品「奪冠纖體瓶」。

該產品選用羽衣甘藍、奇亞籽、蘋果、檸檬、綠研茶湯，新鮮現榨調製，因健康好喝，一度被網友稱為「減脂人的春天」。新品上線10天，便售出160萬杯，后因原料供應不足，大量門店斷貨。

嚐到果蔬茶「甜頭」的喜茶，更是借勢推出全新茶飲品類「超級植物茶」，加大對果蔬茶的研發投入。

8月，喜茶官宣將「奪冠纖體瓶」升級為「羽衣纖體瓶」，變為常規產品銷售。上線僅一個半月，銷量超1000萬瓶；9月，喜茶上線「去火纖體瓶」，添加了苦瓜元素；10月，喜茶上新「紅菜頭美顏瓶」，採用紅菜頭搭配鮮榨水果，一上市就受到消費者追捧。

隨着喜茶果蔬菜的爆火，以羽衣甘藍為代表的「果蔬茶」一躍成為茶飲界的新寵，不少品牌紛紛跟進。

7月，蜜雪冰城在吉林、河南、遼寧等區域上架「青瓜菠蘿茶」，喊出「果蔬無負擔口號」；

8月，奈雪的茶推出「霸氣羽衣甘藍奇異果」，含羽衣甘藍、綠奇異果等；

9月，蘇閣鮮果茶上新兩款「超級蔬果」產品，將羽衣甘藍、奇異果、鳳梨等融合而制……

而進入11月后，跟進果蔬茶的新茶飲品牌就更多了。

滬上阿姨上線「羽衣甘藍纖體瓶」產品，內有羽衣甘藍、陽光玫瑰等；

茶百道上新兩款「蔬食汁」，「輕清體小麥草」含小麥草，「輕暢羽衣甘藍」含羽衣甘藍、牛油果等；

樂樂茶也連推兩款果蔬汁。「鮮配纖體瓶」「鮮配發光瓶」，運用了羽衣甘藍、西芹、紫甘藍等十余種果蔬混合……

不少業內人士認為，果蔬茶迅速走紅的背后，反映了消費者對新茶飲「健康」與「纖體」的雙重需求。

據紅餐網觀察，當前各大新茶飲品牌推出的果蔬茶，都大打「健康牌」，產品大多標榜「低糖」「低卡」標籤，部分品牌更是在產品點單頁面標註熱量，主打「低GI」。

比如，喜茶在售的四款「超級植物茶」產品，均強調「100%新鮮蔬菜鮮榨現制」，熱量在80-115大卡/杯，約等於一個蘋果或梨；奈雪的「纖體·快充杯」主打超級維C、輕負擔，熱量約150大卡/杯；樂樂茶的「鮮配纖體瓶」主打超纖清體，熱量為119大卡/杯，食材為新鮮果蔬100%榨取……

新茶飲品牌此舉，切切實實擊中了當前年輕人的消費喜好。

戰略定位專家、福建華策品牌定位諮詢創始人詹軍豪向紅餐網分析稱，目前，部分年輕人雖然對傳統蔬菜攝取不感興趣，但卻越來越追求健康優質生活。果蔬茶憑藉時尚的形象和豐富的營養，吸引了不少年輕消費者。

「隨着消費者健康意識的提升和對天然飲品需求的增長，果蔬茶市場會迎來發展機遇。未來，果蔬茶或將成為新茶飲行業的重要增長領域。」

02 並非突然走紅！一批果蔬茶品牌正在崛起

實際上，果蔬茶並不是什麼新鮮事物，在這個茶飲新賽道，早已出現不少品牌的身影，並在加速成長。

發展勢頭正盛的，是2019創立的茶救星球。紅餐大數據顯示，截至11月30日，茶救星球在全國門店數超580家，主要分佈在廣東、廣西等地區。

據瞭解，茶救星球在首創出「*杯苦瓜檸檬茶」后，就一直堅持推出果蔬類茶飲產品。今年，在果蔬茶大熱的市場環境下，茶救星球更是陸續上新了「救火苦瓜綠蔬瓶」（售價17.8元）「美目胡蘿卜橙蔬瓶」（售價18.8元）等產品，受到不少消費者的喜愛。

此外，還有一批定位於「鮮榨果汁」的果蔬茶品牌也在冒頭或持續擴張。

比如，來自深圳的創意果汁品牌「混果汁HUNJUICE」，其「首創輕體小綠瓶」為該品牌9年暢銷產品，選用了羽衣甘藍、橙子、雪梨、檸檬100%新鮮慢榨而成。

此外，混果汁還推出了「奇蹟西芹·青蘋果」「青蘋果羽衣甘藍」「超模紅菜頭小紅瓶」等產品。

紅餐大數據顯示，截至11月30日，混果汁在全國門店數超110家。官方公眾號顯示，今年下半年，混果汁新開門店數超20家。

發源於浙江寧波的「O2鮮榨果汁」，主打100%新鮮混合果蔬慢榨，代表產品有「早A紫甘藍」，含紫甘藍、蘋果、鳳梨等；「纖纖芹提」含清芹、青提、雪梨等。

官方小程序顯示，目前O2鮮榨果汁在全國有超百家門店，其5款果蔬汁產品月銷量近10萬瓶。

來自湖北荊州的地方新茶飲代表品牌「茹菓」，今年也推出「百分百自然鮮榨」系列果蔬茶產品，代表有「超綠輕體瓶」「青瓜西芹果蔬綠」「陽光下的胡蘿卜」等。紅餐大數據顯示，目前茹菓在全國門店數超30家。

總體來看，相較於新茶飲品牌，這批果汁品牌推出的果蔬汁，主打0添加茶、水和糖，且多用玻璃瓶包裝，因此容量更小，價格更高。

比如，混果汁的「超級食材果蔬」系列產品，容量在330ml-420ml，售價在26-29元不等；O2鮮榨果汁的「暢輕蔬果」系列產品容量為480ml，售價在19-23元不等；茹菓的果蔬茶產品容量均為350ml，售價在20元以上。

更甚至，市場還出現了一批專門轉型做「果蔬茶」的新茶飲品牌。

據半兩財經報道，「鮮果時間」在2023年將品牌名變更為「鮮果時間·果蔬茶」，轉型做果蔬茶。

官方小程序顯示，鮮果時間推出「輕體小綠瓶」「超級小紅杯」「番茄莓莓」等多款產品，售價在13-18元不等。此外，其還推出「果蔬昔」系列產品，售價在20元以上。

近日，鮮果時間負責人接受半兩財經時表示，轉型后的新店營業額提升超越預期，預計到明年年底，完成所有門店升級。紅餐大數據顯示，截至11月，鮮果時間在全國門店數超200家。

不過，果蔬茶在市場走俏的同時，現有模式下的果蔬茶門店，問題也十分明顯。

有業內專家表示，「以果蔬為主的植物基原材料是非標的初級農產品，往往會受到產地和天氣影響，口味、品質、產能波動大等問題。」 

表現最為明顯的，就是果蔬保鮮期短，製作過程繁瑣。

據瞭解，果蔬在加工后容易出現氧化、不易保存等情況。近期，就有不少消費者在社交平臺上表示，購買的果蔬茶從綠色變為橙黃色。這是由於果蔬保鮮期短，原材料氧化所致。

另據@阿喜店長（進階版透露，喜茶纖體瓶的製作流程比果茶奶茶都複雜：先要給羽衣甘藍來一場馬殺雞，用水洗菜、消毒、泡鹽水；再是切菜、蘋果和檸檬，最后挑籽、榨汁和過濾。

由於蔬菜不易保存，導致耗損率也比普通原材料要高。有新茶飲品牌研發人員透露，蔬菜的新鮮度是果蔬汁/茶的賣點，但新鮮蔬菜容易磕碰，運輸到門店先損耗10%～30%，成本直接往上漲，這也是果蔬汁成本下不來的原因。

另一方面，蔬菜供應鏈建設也是難題之一。

儘管水果茶經過多年發展，基本已形成了穩定的供應鏈體系，但蔬菜則要麻煩很多。如果由門店單獨購買，難以保證產品標準化。且由於不確定其是否能成為常規產品，品牌在供應鏈建設上思考問題也較多。

小  結

當前，新茶飲行業內卷嚴重，產品同質化愈發嚴重。在此背景下，無論是消費者還是創業者都亟需「新口味」。而標榜健康，搭配蔬菜、水果等各式各樣高顏值的果蔬茶的出現，給消費者提供了新選擇。

不過，目前新茶飲品牌對果蔬茶的探索，還處於初級階段。至於其能不能成為國民級爆款產品，或許時間會給我們答案。

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