鍋圈創新三二一產聯動 助力地標農產品產業化發展

甘肅武都的花椒、重慶的「石柱紅」辣椒、雲南大關的筇竹筍、江蘇寶應的荷藕……近年來，一個個具有國家地理標誌和鄉土特色的農產品，正駛入產業化發展的快車道，為鄉村特色產業高質量發展積蓄新勢能。

地方政府因地制宜持續推動特色產業發展壯大，通過全產業鏈拓展產業增值增效空間，這其中，就有鍋圈這樣的供應鏈企業的身影：其探索的一條依託全鏈路的供應鏈佈局，「三二一產聯動」助力鄉村振興的新路徑，正受到多方關注。

打造全鏈路供應體系 用數字化驅動一產發展

「我們找到一條關於鄉村振興的新路徑：依託前端銷售數據，三、二、一產聯動，反向推動工廠開發適銷對路的產品，工廠再與田間地頭的種植、養殖打通，實現訂單農業，用數字化推動了一產的發展，種養殖業的數字化應用。」鍋圈董事長楊明超談到。

在重慶石柱土家族自治縣橋頭鎮，鍋圈採購員（右）與當地村民一同採摘「石柱紅」辣椒

具體來看，作為一家社區餐飲數字零售化企業，鍋圈一頭連着百姓的餐桌，一頭連着鄉村的田間地頭。鍋圈積極響應國家鄉村振興的號召，通過打造數字化的全鏈路供應體系（銷售、採購、生產、運輸、倉儲、銷售，組成閉環），聯動三、二、一產生產要素，推動構建完整完備的農業全產業鏈，賦能鄉村振興。

在下游市場端，公開資料顯示，鍋圈目前在售產品品類有700余款，線下門店已突破萬家，覆蓋了全國31個省級行政區。與此同時，鍋圈建立的雲信息中心，已將大數據應用至整個供應鏈，支撐起了這些產品的生產供應以及質量把控。依靠全國統一大市場的優勢，鍋圈通過對線上、線下渠道的經營分析，結合前端消費數據的反饋，能夠精準把握消費需求，反向推動工廠生產。

在上游，鍋圈自建、聯營、合作了數百家食品工廠。採購過程中，為更好把控食材品質，其原材料多是從上游產地源頭直採直供，相關工廠往往也都選擇當地特色食材的區域聚集區。這個過程中，鍋圈在守護消費者舌尖美味的同時，亦促進了鄉村產業升級，帶動了當地農户增收。

農大教授：鍋圈是推進農業「三產融合」的典型代表

前述的大關筇竹筍、武都花椒、石柱紅辣椒和寶應荷藕等國家地標產品，就是鍋圈線上線下平臺在售的筍類產品、川味火鍋底料及藕類產品的部分原料來源，這些關聯，也是鍋圈創新三二一產業融合發展，助力鄉村振興的縮影。

在雲南大關，隨着近年來鍋圈合作工廠在產地建廠，依託市場消費信息反饋，當地農產品加工業得以進一步發展，竹筍經過加工，變身為泡椒筍、火鍋筍片等多種加工產品，產品貨架期和附加值得以延長和提高，並帶動當地原料需求和採購價格一路上漲，促進了當地標準化種植，助力一產發展。

鍋圈位於甘肅武都的花椒種植基地

在甘肅武都，當地榮升合作社負責人趙榮升近年來收的花椒多是「一級好貨」，其中大部分供給鍋圈合作工廠。他介紹，隨着消費終端不斷升級，鍋圈等企業對高品質產品的需求增強，推動當地花椒等級從三級細分至五級，持續激發椒農們探索嫁接改良等技術，以提質增效。

鍋圈等企業的介入，把消費者的意見帶到二產，推進農產品初加工和精深加工，讓二產強起來；二產好的發展又驅動了標準化種、養殖，讓一產優起來……三二一產聯動發展，有助於推動特色產業邁向產業化，持續穩定釋放更多發展潛力。

中國農業大學教授張正河受訪時談到，「在農村發展過程中，‘三產融合’是大勢所趨。只有‘三產融合’才能讓產業鏈更長、更粗、更寬和更具有韌性。鍋圈從質量標準、客户需求、地方特色產業等維度，把好的產品組織起來，通過鍋圈的平臺，送到各個消費終端，是推進‘三產融合’一個非常典型的代表。」