舌尖上的低碳生活

4月7日，在五家渠市天山南路商業步行街的解憂「炸」貨鋪內，商户在展示商品。據瞭解，該商業步行街大部分商户都在使用環保打包盒。 兵團日報常駐記者 李華北 攝

4月2日，在石河子市新城街道十七小區內，居民將清洗乾淨、瀝乾水分的外賣餐盒投入可回收智能設備亭。 兵團日報常駐記者 李秀 通訊員 聶瑩 攝

●兵團日報全媒體記者 陳靖茹

午餐時間，拿出手機，輕點手指，熱氣騰騰的飯菜就送到了手中。近年來，外賣的興起，不僅為人們的生活帶來了便利，改變了人們的生活方式，也為商户開啟了新的經營模式，促進了經濟增長。然而，在便利和繁榮的背后，外賣帶來的環境污染問題也不容小覷。

去年年底，《綠色外賣管理規範》推薦性國家標準發佈實施，為行業開展綠色外賣服務管理提供指引。綠色外賣是指在外賣活動各環節，推廣低碳理念，推行環境保護、資源節約、循環低碳和回收利用，降低外賣活動對環境的影響。目前，兵團各師市餐飲企業及外賣平臺不斷加大綠色外賣推廣力度，積極倡導舌尖上的低碳生活。

商家制作：開發小份菜，供應小份飯

「您有新的外賣訂單，請及時處理。」4月1日中午2時左右，位於石河子市北子午路地下街的家味道·小碗菜飯店內，手機提示音已經第12次響起，廚師和服務員分別在烹飪和打包飯菜，忙得不可開交。

這家店2023年12月正式開張，到現在平均月售700多單，是石河子市入駐美團商家中生意較為紅火的一家。

「我們發現點外賣的顧客中，上班族和學生佔很大比例，他們的特點就是用餐量不大，更注重菜品多樣和營養均衡，所以我們店從開業起就專注於為顧客提供優質實惠的現炒小份菜。」店主熊川疆説。

市民羅潔在家味道·小碗菜飯店附近的一座寫字樓中工作，當天中午，她在美團外賣APP上下單，點了這家店的干豆角燒肉、川香回鍋肉和小份米飯。「小份菜很實惠，看着分量有點少，但實際剛剛好，味道也不錯，一共花了30元。我平時在別家飯店單點一份干豆角燒肉就要30元。」羅潔説。

羅潔已經是該店的老顧客了，她邊説着，邊熟練地在「下單必選」中確認「無需餐具」，她在辦公室里備了一套不鏽鋼餐具，「一來用着更順手，二來不使用一次性餐具，更環保。」

羅潔此舉助力商家獲得了一枚「助力低碳消費」的徽章，這枚徽章的獲得説明家味道·小碗菜飯店近30天的外賣訂單中有116筆「無需餐具」訂單，同時，商家嚴格執行了按需提供餐具。據美團統計，116筆無需餐具的訂單可助力4408克碳減排。這些都在美團「青山商家檔案」里體現出來，此外，該店還因提供小份菜和小份飯獲得過「糧食節約行動」徽章。

2017年，美團推出行業環境保護行動「青山計劃」，圍繞塑料污染治理、減少食物浪費、推動可持續消費、應對氣候變化四個方向的議題開展積極探索，推動行業的環保進程。爲了吸引更多商家共同行動，美團青山計劃還推出了「青山商家檔案」，確立「糧食節約行動」「助力低碳消費」等7項商家可持續經營議題，商家可以主動上傳參與環保行動的動態信息，向消費者展示自身責任形象。

騎手送餐：優化路線，節能減排

3月30日下午4時左右，雙河市外賣騎手葉勇送完午餐高峰期的最后一個訂單，終於有了短暫的休閒時光，他將電瓶車停在泰和商業廣場的一家飲品店門口，走進飲品店的休息區，悠閒地坐在椅子上，葉勇的手機屏幕依然停留在外賣騎手APP搶單大廳頁面。

雙河市的餐飲店集中在泰和商業廣場附近，因此，葉勇在送完一單外賣之后都會選擇回到這里等待下一單，在忙碌的時候，他往往是送完一單就接到了另一個訂單。

「平臺系統會規劃配送路線，工作日寫字樓訂單集中，平臺會給出順路訂單，很方便。」葉勇説，平臺系統並不是僵硬地發出指令，而是比較人性化，騎手可以「訓練系統」讓自己的工作更為高效。

一些有經驗的騎手會通過高效接單、拒單，讓平臺系統知道自己的送餐路線偏好，獲得對自己更有利的系統派單路線。「好處是一個遠單搶下來，同一個方向的順路單能派上三四單，不用走太多冤枉路。」得益於此，葉勇一中午最多能送40單。

外賣平臺的訂單分配算法會對騎手、訂單、商家等信息進行全局分析，做出匹配決策，儘可能選擇送單時間寬裕、順路程度更高的騎手，在配送環節實現節能減排。平臺也為騎手設置了異常上報功能，騎手可以通過上報異常情況，幫助平臺優化相關信息，從而進一步優化送單的合理路線和時間。

此外，據葉勇介紹，他們還有個行業內通用的「活點地圖」，專門為同行標記小區之間的各種信息，大部分都是小區建築物的標註，比如樓號、路況等注意事項，方便同行們尋找，減少路上的擁堵和等待時間，提高送餐效率。

餐盒使用：注重環保，分類回收

3月28日，家住石河子市紅山街道三十三社區的居民張永剛熟練地使用手機掃碼，將清洗乾淨、瀝乾水分的外賣餐盒投入樓棟附近的可回收智能設備亭。

作為兵團首批生活垃圾分類試點城市之一，石河子市將生活垃圾分類工作作為改善人居環境、促進城市精細化管理的重要抓手，推動生活垃圾分類實現「全鏈條提升、全方位覆蓋、全社會參與」。

看起來並不起眼的外賣包裝，實則是綠色發展的重要領域。華南師範大學環境學院的一項研究表明，外賣食品塑料包裝與生活垃圾一起處理，平均回收率僅有23.3%。

在垃圾處理方面，《綠色外賣管理規範》要求實行垃圾分類，科學處理垃圾。據瞭解，混入廚余垃圾中的外賣餐盒，會影響廚余垃圾用於堆肥等資源化處理。而經過有效回收的外賣餐盒，則可以通過再生循環，成為單車擋泥板、名片、運動服等，回到商品市場，減少塑料進入終端廢棄端。

越來越多的品牌餐飲企業通過使用環保材料、定製個性化包裝來提升在外賣市場上的品牌影響力，擴大市場份額，包括玉米澱粉系列、鋁箔系列、全新食品級聚丙乙烯等環保材料餐盒，均有非常好的市場反饋。

位於北屯市的蜜哆哆韓式炸雞店堅持用紙質餐盒裝外賣，相較於塑料餐盒，紙質餐盒更容易回收利用，也更容易化解、填埋、焚燒，垃圾處理壓力會降低不少。還有一些店鋪選擇用錫紙餐盒代替塑料餐盒。「我們家用錫紙餐盒裝外賣，錫紙不僅能更好地保存食物的温度與口感，也更加環保，未來希望錫紙餐盒價格更便宜一些。」位於阿拉爾市的酒加燒烤店店主魏雨濃告訴記者。

近年來，消費者對外賣環保綠色包裝的認可度越來越高。「點外賣時，看到商家會使用環保材料的餐盒，我會更願意下單。」幾乎每天都要靠外賣解決一頓正餐的五家渠市市民段燕説道。

六師五家渠市市場監督管理局工作人員表示，曾有消費者向該局投訴，稱五家渠市某餐飲店使用的外賣餐盒存在質量不合格問題。該師市市場監管局高度重視，立即組織執法人員現場檢查該店使用的餐盒。重點查驗經營者是否具備經營資質、是否有餐盒檢驗報告，並要求經營者建立完備的進貨臺賬，確保質量問題可溯源。同時，執法人員對該店所用餐盒的生產企業進行調查，該企業向該師市市場監管局提交了生產自檢記錄、檢驗報告等相關材料，消除了投訴人的困惑和質疑。

未來，在兵團，會有更多餐飲企業、外賣平臺、消費者以及監管者，推廣綠色外賣，讓餐飲、讓職工羣眾，能夠與大自然以更和諧、更美好的方式共處。