美團閃購聯合酒業家發佈《2024精釀啤酒消費趨勢洞察》

3月26日消息，美團閃購聯合酒類行業資深媒體酒業家推出《2024精釀啤酒消費趨勢洞察》，從用户畫像、行業趨勢和潛在機遇等維度進行深入分析，旨在為商家提供一份在精釀啤酒賽道實現破局增長的乾貨指南。

報告從消費場景出發，將當前精釀啤酒消費人羣進一步劃分爲五大類型：獵奇新世代、白金打工人、精緻樂活女性、高階研酒生、品質新中產。這五類人羣身上具有截然不同的偏好標籤，這些標籤將成為精釀零售商找準目標人羣、明確生意定位的重要參考。

消費代際的年輕化，讓主流消費市場對「酒」的商品定位有了全新的認知，使得「酒」從帶有強烈社交屬性和文化意義的飲品，變成了更具有親和力、個性化特徵，能夠彰顯生活態度的飲品。報告從消費者消費觀的轉變入手，總結出當下精釀啤酒消費的4大趨勢及背后的生意機會。 

趨勢1：品質與多樣性可兼得。強調自主的新消費觀，讓精釀啤酒消費者們對於「品質」有了多樣化的主觀新詮釋，不同的消費者對味道、口感、外觀都有不同的偏好，這種千人千面的「品質」追求，讓「品質」和「性價比」可以兼得。而差異化的品質消費追求，也讓精釀市場的供給端呈現出多元化的特徵，美團閃購上精釀集合店、鮮啤打酒站的新開店鋪在顯著增加，進一步印證了市場對需求的響應。

趨勢2：場景多樣化。除了聚會、應酬等社交場景，居家自飲、宅家歡聚、旅遊出行、户外露營等新場景下的精釀需求也逐步擴大。2023年12月31日跨年夜當天，精釀啤酒訂單數量在美團閃購達到了年度高峰，説明精釀啤酒已經成為年輕消費者聚會的新風潮；大年初二開始，旅遊城市和熱門景點的精釀訂單數量直線拉昇，直觀反映了旅遊出行場景下精釀消費的巨大潛力；更普遍的機會點則在夜晚，深夜的精釀訂單量全年始終保持在高位，這也促使越來越多的商家延長了夜晚的營業時間。

趨勢3：大眾化與生活化，下沉趨勢助力構建良性生態。精釀啤酒的消費熱潮持續下沉，也激發了更多商家開發中端、大眾款精釀啤酒的動作。美團閃購數據顯示，2023年美團閃購的精釀業務開拓到全國360多個城市，訂單數據表現穩步向好。產業鏈上下游持續完善，也為商家構建良性消費生態，激活更多消費可能提供了全新機遇。

趨勢4：速度與激情，解鎖優質體驗的兩大關鍵。精釀需求呈現顯著「非滿足即消失」的特點，激情需要速度來滿足。精釀啤酒的最佳飲用温度是10-15度，只有在商品保温保鮮的時間內將酒品送達至消費者手中，才能確保最佳的用户體驗。以美團閃購「精釀薈」打標池的商家為例，從過往的訂單看，平均25分鍾內即可送達。

另一方面，激情是精釀啤酒所承載的情緒價值，酒飲是消費者滿足、釋放情緒的中介，因而從情緒入手，通過營銷策略激發消費者的情感共鳴，提升用户在消費過程中的複合體驗，是商家調動消費者情緒，激發購買意願的利器。

美團閃購酒水業務負責人在2024年度精釀啤酒品牌論壇上透露：2023年，美團閃購精釀啤酒銷售額增長是啤酒的2倍，整體精釀啤酒的用户搜索量同比增長180%。對商家來説，即時零售平臺則為精釀啤酒的「破圈」提供了更多確定性機會。以泰山原漿與美團閃購的合作為例，泰山原漿入駐美團閃購以來，上線門店數量超過3000家，銷售額增速連續三年超過100%。

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