這一奶茶品牌門店數已超肯德基，頭部茶飲還要開多少店？

轉自：上觀新聞

點一杯奶茶當下午茶，似乎已經成為不少年輕人的習慣。

備受年輕人喜愛的茶飲，到底有多少門店？還要開多少店？近期發佈的行業數據給出了答案。記者注意到，數據還顯示，中國奶茶門店數量呈現「分化」趨勢。

門店數最多的茶飲品牌開了多少店

近日，窄門餐眼發佈了2023年全球連鎖餐飲品牌門店數TOP100，十幾家中國茶飲品牌上榜。和上一期相比，上榜的中國奶茶品牌的門店數普遍增加。

其中，蜜雪冰城是全球門店數最多的中國連鎖餐飲品牌，數字亮眼。和上一期(2022年11月18日發佈的數據)相比，蜜雪冰城的全球門店數從22276家，增長到了36200家。其門店數甚至超過了肯德基，在榜單中排名第四；而與同在飲品行業的星巴克相比，門店數也僅差約1000家。

按照此前增速，「雪王」距離全球連鎖餐飲品牌門店數最多的麥當勞，已不遠了。

值得注意的是，蜜雪冰城在1月初向港交所遞交的招股書稱，公司主要通過加盟模式開展業務，絕大部分收入來自於向加盟門店銷售商品及設備。截至2023年9月30日，蜜雪冰城超過99.8%的門店為加盟門店，其余為自營門店。

另外一家新年伊始向港交所遞交招股書的新茶飲企業古茗，也增長迅速。數據顯示，古茗的全球門店數排在榜單第15位，並且這一數字從6778家增長到9001家。

這些奶茶店也快速擴張

此外，在這份全球連鎖餐飲品牌的榜單中，不少人們熟悉的品牌也榜上有名。滬上阿姨的全球門店數從5241家，增長到7613家。茶百道的全球門店數從6110家，增長到7117家。書亦燒仙草的全球門店數從6642家，增長到7039家。甜啦啦的全球門店數從3837家，增長到5844家。益禾堂的全球門店數從4561家，增長到4965家。快樂番薯的全球門店數從1970家，增長到2138家。

同時，喜茶、霸王茶姬、奈雪的茶、茉酸奶等品牌新入榜2023年全球連鎖餐飲品牌門店數TOP100，全球門店數分別為超過3200家、3189家、1620家、1609家。

不過也有一些奶茶品牌的門店數減少了。CoCo都可的全球門店數從4687家，減少到4374家。1點點的全球門店數從3554家，減少到3017家。悸動燒仙草的全球門店數從2288家，減少到2042家。一鳴真鮮奶吧的全球門店數從2362家，減少到1996家。

《2023新茶飲研究報告》稱，新茶飲連鎖快速發展的背后，是連鎖加盟的良性發展。2022年以來，直營品牌陸續開放加盟，以擴大品牌的購買便利，有效觸達更多用户，完成三四五線市場的渠道佈局。

民生證券1月發佈的一份研究報告稱，除茶顏悦色外，主流茶飲品牌基本均已放開加盟模式。加盟模式下門店快速擴張帶動營收顯著增長，且盈利能力可觀。加盟模式下，品牌方可以借力民間資本槓桿實現快速擴張。

飲品已成連鎖化率最高的餐飲品類

值得注意的是，也有一些奶茶店呈現了相反的發展趨勢。

窄門餐眼數據顯示，截至2023年4月7日，全國共有3086個奶茶品牌，超38萬家奶茶飲品門店，近一年新開了超10萬家門店，然而近一年卻淨減少了超5萬家門店。

此外，「第一批網紅奶茶悄悄消失」也登上微博熱搜。有巔峰時期全國擁有二三百家門店、曾被稱為「排隊王」的網紅奶茶，如今只剩下不到30家在營業。

《2023新茶飲研究報告》報告稱，從新茶飲不同規模體量的品牌門店數量變化看，小規模單店數量過去3年持續減少，多轉為加盟品牌，中大規模連鎖門店數量過去3年增速減緩，但整體仍在穩態增長。近3年美團收錄不同城市線新茶飲門店分佈數據顯示，從一線城市到下沉市場，小規模新茶飲門店(單店及連鎖10家以下)均出現明顯的逐年萎縮趨勢，小散型門店持續減少。

報告還稱，因為投資門檻低、標準化程度高，可複製性強，飲品是所有餐飲品類中連鎖化率最高的品類，2022年連鎖化率為44%，其中，新茶飲2022年連鎖化率高達55.2%。在多個城市核心商圈的抽樣調查中，新茶飲的連鎖化率超過80%。

同時，該報告顯示，全國新茶飲2023年市場規模預計1498億元，連鎖化率整體穩定。至2025年，國內消費市場規模預計進一步擴張至2015億元。

蜜雪冰城招股書稱，全球現制飲品市場規模巨大並且未來預計將呈現加速增長態勢。以終端零售額計，全球現制飲品市場2022年至2028年的複合年增長率預計將提高至7.5%，帶動市場規模增長至2028年的11147億美元，佔據全球飲料市場近一半份額。