秋天的第一隻大閘蟹來了！黃河口大閘蟹、新疆雪蟹提前上市

轉自：上觀新聞

近期，一些大閘蟹愛好者發現，大閘蟹的嚐鮮時刻正在提前到來，不少人已經吃上了今年秋天的第一隻大閘蟹，提前感受到了蟹肉的鮮美和蟹黃的油香。

按照往年的經驗，9月上旬，最知名的以陽澄湖為主的南方大閘蟹正在經歷最后的蜕殼期，隨着月底開湖將正式出塘上市。記者走訪靜安幾家菜市場均被告知，目前市場售賣的蟹類仍以六月黃、梭子蟹為主，大閘蟹要等中秋節前后纔會集中上市。

而在各電商平臺上，大閘蟹市場已經預熱了起來，如盒馬鮮生已上架多款大閘蟹（母蟹），叮咚買菜、美團買菜已上架黃河口大閘蟹、新疆天山雪蟹，預計中秋節前大閘蟹整體銷量同比去年同期能高出20%。

叮咚買菜提前開啟大閘蟹季

山東、新疆多產區搶鮮上市

隨着本月初山東黃河口大閘蟹上架，叮咚買菜已經早於市場近一個月正式開啟了即買即得的大閘蟹嚐鮮季。目前，消費者在其APP上已經可以買到黃河口大閘蟹、天山雪蟹等大閘蟹產品，產地覆蓋山東、新疆、江蘇等多個特色產區。

今年，從剛上架的黃河口大閘蟹、新疆天山雪蟹，再到9月底開售的陽澄湖大閘蟹，叮咚買菜已經規劃了國內多產區、多規格的大閘蟹產品，消費者可以根據自己的喜好一直吃到明年年初。

叮咚買菜水產開發人員介紹稱：「每年夏末，其實南方市場都會有六月黃和小規格的清水蟹上市，而常規規格的大閘蟹長成、開售一般要還要等耐心等待。所以今年我們開發了山東黃河口、新疆阿勒泰、江蘇陽澄湖等多個優質產區的大閘蟹，將蟹的上市節奏規劃得更早、更長，給消費者提供多元的選擇。」

據介紹，雖然這些產區不同，但蟹的品質都不錯，都是中華絨螯蟹，只是在生長過程中會被環境賦予形態和口味上的細微差別，上市時間也有早晚之分。

值得注意的是，眼下大閘蟹市場整體還處在嚐鮮期，且暫時以母蟹居多，等到9月底、10月初時，成熟的母蟹公蟹都會大量上市。另外，經歷了去年的高温和價格浮動，今年的大閘蟹不管是品質、產量還是價格都會更加穩定。

獨享「雪蟹專線」

新疆雪蟹全國銷量翻三倍

「蟹肉還挺甜，蟹黃太好吃了」

「肉很細膩，螃蟹鮮活，一級棒」

在即時零售平臺雪蟹的商品評論區里

來自五湖四海的消費者

紛紛留下評價

這個夏天，新疆雪蟹火了。很多人並不知道，新疆作為內陸省份，除了瓜果、牛羊肉，竟然還盛產螃蟹等水產品。美團買菜數據顯示，自上線以來，新疆雪蟹就受到廣大消費者歡迎，上線次日銷量環比增長翻兩倍。目前，新疆雪蟹的訂單交易額佔大閘蟹品類整體近4成。

由於新疆地處偏遠，再加上鮮活水產對物流冷鏈要求高，新疆螃蟹一度不為全國消費者熟知。阿勒泰，被稱為中國雪都，其下屬的北屯市被稱為百湖之城，由於水源純淨、富含「精氨酸」「谷氨酸」等礦物質，雪蟹肉質緊實，金爪黃毛，蟹黃飽滿，口感甘甜。

據悉，爲了讓更多消費者儘快嚐鮮，美團買菜與當地近十個養殖基地合作直採，獨家上線新疆雪蟹，並開通了「雪蟹專線」，每天兩趟專送飛機往返。來自新疆的雪蟹通過全程冷鏈、48小時內空運直達北京、上海、廣州、深圳、武漢、蘇州等地的消費者餐桌，保障每一隻螃蟹鮮活到家。

「今年，美團買菜和我們基地簽約直採，承包了雪蟹的分揀、加工、運輸等工作，我們只管專心養殖。」

據金源水產養殖基地負責人劉陽介紹，過去，新疆水產品九成都銷往本地市場。如今，隨着冷鏈物流快速「拉近」產地與全國市場，通過電商平臺的連接，新疆雪蟹火了，來自全國各地的訂單不斷涌來，雪蟹銷量已經翻了三倍。

記者：黃小清