技術創新推動咖啡潮

近日，星巴克宣佈在深圳創立星巴克中國創新科技中心（SITC），用於提升自身技術能力及數據基礎建設，進一步驅動門店和多渠道的數字化進程。據瞭解，SITC將在未來三年投資約15億元，並計劃在今年9月投入運作。

星巴克此次在中國的投資並非心血來潮。在2022年9月舉行的全球投資者大會上，星巴克就提出將打造星巴克中國首個專屬數字技術創新中心，以加碼投資、加速發展、引領精品咖啡行業不斷發展來彰顯對中國市場的長期承諾。

星巴克公開數據顯示，過去10年，星巴克中國內地門店數量增長近10倍。今年第三財季，星巴克中國市場實現強勁復甦，淨收入達到8.219億美元，同比增長60%（排除外幣換算影響）。星巴克中國同店銷售額增長46%，同店交易量增長48%，與第二財季相比有顯著提高。此外，星巴克在此季度內淨新增門店237家，超過前兩個季度的總和。在全渠道業務方面，外送業務「專星送」的銷售額同比增長63%，專做在線點、到店取的「啡快」銷售額也創下歷史新高，同比增長64%。此外，星巴克去年發佈的2025中國戰略願景顯示，到2025年，星巴克中國總門店數量將達到9000家，並與2022財年相比實現淨收入翻番、營業利潤增長4倍的目標。

此次星巴克投資也是繼2020年簽約星巴克中國「咖啡創新產業園」生產性戰略投資項目后的又一個大手筆。據星巴克透露，今年秋季，在SITC正式運作后，星巴克中國咖啡創新產業園也將如期開業。這些在中國的投資，都凸顯了星巴克對中國市場的持續看好。

星巴克中國董事長兼首席執行官王靜瑛表示：「星巴克中國創新科技中心將助力星巴克實現數字化創新，通過大數據、洞察分析和其他技術，星巴克將不斷挑戰自我，形成以咖啡和人為核心的模式，為消費者創造全新體驗。此外，嶄新的科技靈感、創新的技術解決方案也將增強星巴克獨特的競爭優勢，助力中國精品咖啡行業及零售產業的高質量發展。」

對於總部位於上海的星巴克為何選擇在深圳落户其創新科技中心這一問題，王靜瑛指出，深圳是中國數字化創新的熱土，更是粵港澳大灣區發展的先行示範區。在深圳創立SITC將進一步激發星巴克在粵港澳大灣區的發展勢能。「我們很高興可以攜手志同道合的本土科技人才及企業家，通過科技解鎖人文聯結的無限可能。」王靜瑛説。

據瞭解，星巴克中國創新科技中心計劃初期招募數百名優秀科技人才，聚焦顧客、夥伴、咖啡、效率和可持續發展5個關鍵領域，為以人為本的創新理念提供發展平臺，重新定義零售格局和顧客體驗。

星巴克中國首席運營官劉文娟在接受媒體採訪時表示，「創新科技中心將通過科技賦能進一步提升公司的生產效率。我們期待通過整個供應鏈和門店運營環節中的數字化，幫助門店提升客製化能力，以滿足更多元的市場需求」。

進入中國市場24年，星巴克依舊充滿信心。劉文娟説：「咖啡這個行業在中國從不為大眾所熟知到如今的大規模興起，依然有巨大的發展空間。如何定義咖啡和咖啡館能滿足顧客怎樣的需求，我們認為還有很長的路需要探索。但我們的目標很明確，就是要滿足大家隨着生活品質提高而不斷提升的需求。為此，星巴克會站在創造價值的前沿，繼續拓展精品咖啡行業的發展之路。」