藝術創意疊加可持續理念，五星級酒店「綠色」月餅成新潮

　　《限制商品過度包裝要求—食品和化粧品》新規於8月15日起正式實施，此前中國飯店協會也與多家機構攜手發起「限制過度包裝 倡導綠色消費」倡議活動。在此背景下，中秋月餅「瘦身」成功，不再搭配昂貴繁複的包裝。

　　今年五星級酒店推出可持續理念的「綠色」中秋月餅禮盒，將藝術創意與可持續發展理念相結合，或者用可降解材料製作包裝盒，或者回收包裝「變身」藝術品，或者邀請藝術家、設計師出謀劃策，讓月餅禮盒成為收納盒，再次利用。這些小小紙盒，簡約卻不簡單，很多設計源自古典家俱和器皿，十分精妙。

　　口味方面，除了經典廣式流心月餅，還有更多個性化的新口味，比如松露、小龍蝦、川椒等。另外，健康成為主流趨勢，很多月餅都採用健康食材。

　　咖啡巧克力焦糖帶來驚喜，月餅禮盒「變身」藝術品

　　酒店：王府半島酒店

　　口味：傳統半島港式月餅經典口味、咖啡巧克力焦糖口味

　　亮點：月餅紙盒再利用藝術項目

　　凰庭中餐廳首次推出自制咖啡巧克力焦糖口味月餅。

　　王府半島酒店凰庭中餐廳的奶黃月餅堪稱經典，據說源自1986年香港半島酒店嘉麟樓的獨家配方，既保留傳統又有創新，頗受年輕人喜愛。今年，凰庭中餐廳首次推出自制咖啡巧克力焦糖口味月餅，採用法芙娜黑巧克力搭配咖啡和自制焦糖，與濃郁細膩的奶黃餡融合，絲滑香濃。限量款心盈迷你月餅人氣依然很高，呈愛心形狀，小巧精緻，選用傳統奶黃餡料，經過特殊工藝形成流心，入口順滑甜潤。

　　藝術家曹雲將月餅盒做成藝術品。

　　月餅禮盒小巧精緻，不僅可以作為收納盒，還可DIY成藝術品。酒店與藝術家曹雲一同發起月餅紙盒再利用藝術項目，號召客人把使用過的月餅紙盒，歸還至酒店的半島精品店，曹雲將利用這些紙盒通過再創作，與生活中的廢棄材料相結合，形成一件藝術品。作為環保獎勵，客人在送回月餅紙盒當天還可享有半島精品店的西點優惠。

　　精選四種南北風味，葉錦添的「摺扇」是靈感來源

　　酒店：北京王府井文華東方酒店

　　口味：四種南北風味

　　亮點：簡約精緻，摺扇造型

　　摺扇是「文華扇月」中秋月餅的靈感來源。

　　經過幾輪品鑑后，北京王府井文華東方酒店為今年中秋節挑選出四種月餅，匯集南北風味，餡料配比也經過多輪調配，包括廣式流心奶黃，香甜綿軟；蘇式傳統蛋黃酥，入口香糯；新式桃山皮香芋月餅和香濃椰子月餅，口味天然。

　　四種月餅匯集南北風味。

　　包裝盒的設計方面，繼承了文華東方的精緻優雅，契合環保理念。「扇子」是文華東方酒店的獨特標誌，每家文華東方酒店都有一把特別「摺扇」。北京王府井文華東方酒店的標誌摺扇，由藝術家葉錦添設計，通過獨具東方韻味的絲紙材質，呈現京城之美。這面折扇成為今年「文華扇月」中秋月餅的靈感來源，左右兩個紅色對開盒面，呼應距酒店不遠處的紫禁城大門，扇面鑲嵌於大門之上，大氣簡約。

　　打開小巧古代食盒，黑松露配流心月餅滿足味蕾

　　酒店：北京瑰麗酒店

　　口味：奶黃流心月餅

　　亮點：古代食盒

　　黑松露流心月餅十分驚艷。

　　北京瑰麗酒店推出兩款月餅禮盒，由香港工作室RCS設計，以古代食盒為設計靈感，使用環保材料製作，簡約又精緻。其中，琦月中秋禮盒呈經典筒狀，含有可旋轉抽屜結構，可以作為首飾收納盒使用。緩緩拉開抽屜，可以品嚐奶黃流心、蛋黃白蓮蓉以及黑松露流心月餅，黑松露流心月餅尤為驚艷，奶黃濃郁細膩，黑松露醇厚，二者相輔相成。

　　包裝以古代食盒為設計靈感，使用環保材料製作。

　　另一款享月中秋禮盒十分小巧，明亮橘色為底，印有瑰麗專屬暗紋，內里巧妙藏有六塊月餅，分別是陳皮豆沙、奶黃流心、蛋黃白蓮蓉三種口味。其中，細膩綿軟的奶黃流心月餅一直是北京瑰麗酒店的招牌，蛋黃白蓮蓉內餡更為傳統，可以品嚐到經典的中秋味道。

　　回收物料綠色又環保，多寶格里藏着創意中秋味道

　　酒店：北京瑜舍

　　口味：帕爾瑪火腿蛋黃月餅、鐵觀音桂花烏梅月餅

　　亮點：中國傳統家俱多寶格、回收物料

　　瑜舍月餅主張經典風味與創意相融合。

　　北京瑜舍的月餅禮盒由居舍品牌攜手香港設計工作室EDITECTURE共同打造，強調創意設計和可持續發展——設計靈感源自中國傳統家俱「多寶格」，宛如一個等待着被揭開的百寶盒，可作為收納盒循環使用。令人意外的是，禮盒搭配的精緻「璧玉」平安扣，由廢舊玻璃瓶及舊衣服回收物料製成，綠色環保之余更添巧思。

　　「多寶格」月餅禮盒，配件平安扣用回收物料製成。

　　口味方面，瑜舍月餅主張經典風味與創意相融合。比如糖醇白蓮蓉月餅，內餡採用天然植物提取物麥芽糖醇，口感軟糯清甜；帕爾瑪火腿蛋黃月餅的搭配十分新穎，帕爾瑪火腿的鮮味佐以濃郁咸蛋黃，咸香交織，帶來中西融合的美味；鐵觀音桂花烏梅月餅也是創意味道，鐵觀音與桂花的清香融合，彰顯出烏梅的芬芳，層次豐富。

　　甘蔗渣及竹漿製成包裝盒，玉兔、天燈古典又可愛

　　酒店：希爾頓集團

　　口味：本地特色

　　亮點：可回收環保包裝

　　採用完全可降解的甘蔗渣及竹漿製成的環保包裝。

　　希爾頓集團推出定製款中秋月餅禮盒，採用完全可降解的甘蔗渣及竹漿製成的環保包裝，在土壤中可轉換為有機肥料，利於植物生長。設計方面，由人氣插畫家兒力力以「月圓月相思」為創作主題，採用星光銀河、中秋明月、玉兔、天燈與金魚等中國傳統文化中寓意吉祥如意的元素，古典又可愛。

　　上海康萊德酒店小龍蝦口味鮮肉月餅。

　　集團旗下各地酒店推出的月餅口味各異，多結合本地偏好，使用健康配料，讓月餅迴歸傳統儀式感。比如，廈門華爾道夫酒店使用福建武夷山的大紅袍融入月餅；北京康萊德酒店推出的明酥低糖紫薯和廣式低糖芋泥奇亞籽月餅，兼顧健康與美味；「小餅如嚼月，中有酥與飴」，上海康萊德酒店以經典蘇式風味致敬傳統，多款手工鮮肉月餅十分討喜，包括原味鮮肉、小龍蝦、梅乾菜鮮肉和黑松露鮮肉月餅；成都希爾頓酒店則將川香熱辣的藤椒牛肉作為月餅內餡，頗受年輕人喜愛。

　　新京報貝殼財經記者 曲筱藝

　　編輯 李錚

　　校對 陳荻雁

　　圖片 採訪對象供圖

責任編輯：李鐵民