餐飲股行情迴歸？上井官宣赴港上市，為國內最大的日料放題餐廳

2022-04-14 16:29

作者：Chambers

國務院常務會議昨日指出，要抓緊把已出臺的餐飲、零售、等特困行業紓困政策落實到位，鼓勵地方加大幫扶力度，穩住更多消費服務市場主體。海倫司、奈雪、海底撈等內地餐飲股今日集體大漲。

同時，近期港股IPO市場也迎來新一輪餐飲股上市潮，包括楊國福、綠茶、撈王等餐飲企業衝擊港股上市。而據港交所文件，日料放題餐廳上井KAMII也在昨日遞交港股上市申請，國信證券國際為其聯席保薦人。

上井餐廳成立於2004年，根據灼識諮詢，按2020年收入和餐廳數量計算，為中國最大的日料放題餐廳。IPO前，上井為典型的臺資家族企業，王榮富家族持股超77%。

旗下47家連鎖餐廳，為國內最大的日料放題餐廳運營商

放題餐廳，是指顧客繳納一定金額餐費后，可無限量點菜單上任何菜，且菜品由店員為其送至餐桌的一種餐廳經營模式。據灼識諮詢報告，按2020年收入和餐廳數量計算，上井在中國的日本料理放題餐廳市場排名中佔據榜首。

截至最后實際可行日期，上井在中國18個城市開設47家上井餐廳，其中包括35家自營上井餐廳和11家加盟上井餐廳。此外，上井於今年2月推出日式放題烤肉和壽喜鍋附屬品牌「倆倆和牛」，其首家餐廳位於上海。

灼識諮詢預計中國日式料理餐廳2025年達到4861億元，年複合增長19.7%，但行業市場高度分散，上井2020年的收入佔日料自助餐廳份額第一，市場份額為0.8%。

計劃重點發展新品牌「倆倆和牛」，推送零售業務

上井餐廳主要面向家庭、商務和社交聚會，「倆倆和牛」的定位主要爲了迎合年輕人對街頭食品的喜好，其專注於提供日式放題烤肉，一站式提供鮮切肉、小碟菜和現場烤肉等服務。

據招股書文件介紹，「倆倆和牛」接下來將分為兩類分店，「倆倆和牛」日式燒烤放題和「倆倆和牛」壽喜鍋放題，公司分別計劃在未來三年內開設約19家、31家、32家餐廳，其中大部分將為「倆倆和牛」。

另外，爲了緩解疫情對餐飲服務行業的影響，計劃於今年上半年在餐廳內推出自熱壽喜鍋、牛肉醬拌麪和烤河鰻等零售業務，同時還在研發肉類調理包和醬料罐頭等產品。上井未來還計劃開設日本茶館，以吸引不同的受眾。

人均消費超280元，2021年營收3.59億，翻檯率0.7次/日

於往績記錄期間，公司絕大部分收入來自上井餐廳經營，2019-2021年，營收分別為3.19億、2.45億及3.59億元；同期年內利潤分別為4920萬、1465萬、3106.2萬元人民幣。

單店數據方面，2019-2021年間，上井餐廳顧客人均消費分別為305.8元、275.8元、282.7元；翻檯率為0.6次/天、0.6次/天和0.7次/天；同店日均銷售額為64.9萬、54.4萬及59.8萬元。

公司預計香港IPO募集所得資金淨額將主要用於在全國開設新餐廳，包括上井和倆倆和牛，以及發展新品牌。

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