波爾多2019年佳釀「外表華麗靈魂有趣」，再獲酒業泰斗青睞

波爾多2019年份葡萄酒經歷桶陳和歲月沉澱，於去年下半年陸續裝瓶面世，而中國市場也將迎來最先抵達的這批佳釀。在一眾承襲着波爾多高品質酒莊風土匠心的2019年份佳釀里，香奈兒旗下的傳奇酒莊嘉隆酒莊（Château Canon）與豪莊·賽格拉酒莊（Château Rauzan-Ségla）又一次不負眾望，以細膩經典的佳釀演繹舌尖上的波爾多風采。

波爾多2019年份：稍有戲劇化的氣候表現，或許是另一大年

波爾多一直流傳着逢九必有好年的説法，2019年雖然最初預期不如2005、2009、2010、2015這些大年出色，但對於種植者來説是一個「量身定製」的年份，使得酒莊可以選擇最理想的時間來採收。

2019年的夏天稍稍來迟，跟往年相比，氣温更高，令整體佳釀擁有更乾燥的氣候特徵-例如果實濃郁、單寧充足；但9月中下旬的「及時雨」為此年份佳釀增添了清新酸度。左右兩岸的佳釀在品鑑的時候均表現出優秀特質，整個波爾多的產區發展均衡。不少酒評家將9月的降雨稱為「遊戲改變者」, 這一降雨促使梅洛這一葡萄品種更均衡的成熟，而赤霞珠也從中獲益，降温后的成熟期拉長，使其酒精度也有所緩解。

率先於今年3月發佈2019年份品鑑記錄的華人酒評家馬先辰（Alexander Ma） 對於這一年份情有獨鍾，他近期在其媒體平臺上這樣表述：「如果一定要讓我在波爾多三劍客年份- 2018、2019 和2020之間做選擇的話，我會毫不猶豫地選擇2019。2019年是外表華麗靈魂有趣的大年份，2019=2015的濃郁度+2010的清新感。在如此乾熱的年份，口感卻如此清爽多汁。」

嘉隆酒莊（Château Canon）與豪莊·賽格拉酒莊（Château Rauzan-Ségla）：左右岸的經典雋永風格

豪莊·賽格拉酒莊（Château Rauzan-Ségla）位於波爾多左岸的瑪歌村，一直以來躋身於波爾多備受推崇的葡萄酒莊之列，在1855年被評定為頭等苑二級 (2ème Grand Cru Classé1855)。而嘉隆酒莊（Château Canon）這一位於波爾多聖埃美隆的一級特等酒莊（1er Grand Cru St. Emilion），兩個多世紀以來，以出產優雅細緻且富於個性的葡萄酒而聞名。兩家酒莊分別於1994、1996年被香奈兒納入麾下，在追求卓越品質的理念下，從葡萄園整治、酒窖翻新一直到陳釀工藝的提升等一系列舉措，重振了酒莊昔日的輝煌，並以經典波爾多內斂雅緻的風格獲得業界一致矚目。

佳釀源自上佳果實和精準釀藝的結合。貫穿於一年四季的葡萄園悉心管理是決定品質的先決條件，而果斷的採收決策對於最后的佳釀表現至關重要。嘉隆酒莊（Château Canon）與豪莊·賽格拉酒莊（Château Rauzan-Ségla）的總經理Nicolas Audebert堅持與田間管理團隊在採收期前一兩周密切關注天氣的微妙變化，並每天在葡萄園親自品嚐葡萄。在平均氣温逐年攀升的波爾多，嘉隆與豪莊·賽格拉酒莊是率先提前採摘的少數酒莊之一，藉助實驗室的科學手段和團隊品嚐，來決策最佳採收時段。「完美的果實，需要兼具酚類物質的成熟和清新特質，這樣才能賦予酒體細膩典雅的特徵，而在陳年中逐漸體現醇厚深沉的個性。」Nicolas總結道。

位於波爾多右岸聖埃美隆（Saint-Emilion）的嘉隆酒莊2019年份，在2020年的期酒品鑑中就獲得了《Decanter》雜誌波爾多特約記者、獨立酒評人Jane Anson滿分的高度好評。「2019年的嘉隆帶有黑莓和樹莓的精緻香氣，並與一些碎石的清新質感融合，入口舒緩且集中，酒體表現更為深沉，收尾處帶有稍微咸鮮的氣息，體現了嘉隆酒莊典型的端莊風格；與2018年相比，具備更好的陳年潛力，可以成為聖埃美隆（Saint-Emilion）一款傑出的佳釀代表。」另一位酒評家Neal Martin在2022年2月品嚐后，也對其緊緻的單寧和天鵝絨般的柔潤質感大加讚賞。他認為嘉隆酒莊2019年份的出品具備類似於1955年這樣世紀大年的特質：「酒體豐滿集中，層次分明，回味悠長，值得納入收藏之列。」

對於左岸的豪莊塞格拉酒莊，酒評家Neal Martin評價道：「誘人的果香中透出純淨的藍莓、黑加侖、鳶尾花和微妙的甘草氣息，中度酒體中帶有深沉均衡的特質和精緻的單寧，橡木桶燻烤氣息無縫融合，具有很強的陳年潛力」。

「波爾多的魅力在於各個酒莊所在風土的微妙區別和年份變化」，Nicolas Audebert強調，「我們所做的就是遵循自然，並及時做出正確決策，讓佳釀成為風土與年份的忠實信使。」

關於豪莊·賽格拉酒莊(Château Rauzan-Ségla)

豪莊·賽格拉酒莊(Château Rauzan-Ségla)一直以來躋身於波爾多備受推崇的葡萄酒莊之列，在1855年被評定為頭等苑二級 (2ème Grand Cru Classé 1855)。酒莊在瑪歌村口擁有66公頃(150英畝)的葡萄園，其土壤主要由數千年來深埋地下的細碎礫石及黏土組成，海拔20米左右，獨一無二的朝向和微氣候亦為葡萄提供了良好的生長環境。葡萄園種植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和小維爾多(Petit Verdot)四個葡萄品種。多年來長期秉持的可持續種植方式在莊園中形成了具有生物多樣性的環境，令每一種葡萄都能蓬勃生長。優越的天氣結合出色的風土和專業的團隊，造就了得天獨厚的葡萄酒釀製條件。

關於嘉隆酒莊（Château Canon）

嘉隆酒莊（Château Canon）是香奈兒旗下位於波爾多聖埃美隆的一級特等酒莊（1er Grand Cru St. Emilion），兩個多世紀以來，一直以出產優雅細緻且富於個性的葡萄酒而聞名。嘉隆酒莊的特色在於醇厚濃郁而富有層次，單寧如絲絨般優雅細滑，經多年陳釀而獲得的馥郁豐厚口感令世界頂級鑑賞家為之激賞不已。嘉隆酒莊在1996年被香奈兒收購，葡萄種植比例為70%梅洛、30%品麗珠，平均葡萄樹齡25年。每年最多出產132,000瓶，其中50%為嘉隆酒莊紅葡萄酒，50%為二標酒嘉隆十字紅葡萄酒（Croix Canon）。