分析人士--隨着普洛斯-1讓美國人尋找熱門產品，醬汁、香料製造商吸引了交易興趣

GL-1藥物改變口味，增加對調味劑公司的需求

轉向富含蛋白質的飲食增加了對大膽口味的需求

由於口味需求，Bachan ' s和Tapatio以高估值出售

作者：阿比蓋爾·薩默維爾

3月10日（路透社）--美國人對減肥的痴迷為調味品和香料製造商創造了一個熱門市場，因為GLP-1藥物使用的激增使消費者渴望食物中的更多風味。

由於12%的美國人使用過GL-1藥物，消費者的飲食習慣發生了改變，食品行業正在被顛覆。交易撮合者表示，雖然快餐和零食公司預計將因動盪而損失數十億美元的收入，但濃郁、甜味或辛辣醬汁的小販正在受益，並在併購市場引起了更多興趣。

最近有兩筆交易引人注目：日本燒烤醬Bachan ' s和辣醬品牌Tapatio。知情人士稱，這兩家公司在過去兩個月都以高於平均水平的估值被出售，並通過吸引了多個競標者的競爭性拍賣過程。

特色食品產品製造商The Marzetti Company MZTI.O上個月支付了約4億美元收購Bachan ' s，該公司2025年淨銷售額為8700萬美元。在2月3日宣佈這一消息后的財報電話會議上，Marzetti首席執行官David Ciesinski告訴投資者Bachan ' s「對GPT友好」。

總部位於達拉斯的私募股權公司Highlander Partners於一月底以未公開的金額收購了總部位於加利福尼亞州的Tapatio，將其吹捧為美國第五大辣醬品牌

Highlander Partners總裁兼首席執行官傑夫·赫爾（Jeff Hull）在公告中表示，Tapatio「準備受益於幾個正在大幅重塑消費者食品選擇的長期趨勢。"

其中包括：健康、瘦肉蛋白質消費量的增加。GL-1藥物可能會導致肌肉萎縮，導致一些使用者體內蛋白質含量增加，這通常會促使家庭廚師突襲櫥櫃進行乾擦或醃料。

「向蛋白質的轉變，特別是肉和蛋，以及蔬菜和食物金字塔中其他更健康的部分--它們並不總是天然地有很多味道。因此，隨着人們從加工食品轉向更健康的領域，這些自然是許多醬汁和調味料的機會，」投資銀行Moelis董事總經理兼食品和飲料主管賈斯汀·克雷格（Justin Craig）表示。

這背后有一些科學依據。在多項研究中，服用GLP-1的患者報告稱，這些藥物正在使他們的味蕾變得迟鈍。

Richard L.賓夕法尼亞大學教授、味覺和味覺評估中心主任多蒂最近的一項研究發現，普洛斯-1會顯着改變人體的味覺。多蒂領導的研究人員在2025年3月的《ScienceDirect雜誌》上寫道，這種藥物顯着減弱了所有五種基本口味：甜、咸、酸、苦和咸味。

Ciesinski表示，隨着飲食中對瘦肉蛋白質的重視，雞肉消費量有所增加。

他在給路透社的一份聲明中説：「我們都知道雞肉嚐起來像雞肉，所以它需要味道。」他説，Bachan ' s是「我們其他品牌的完美補充」，其中包括Caesar Cardini的沙拉醬和自己的調味品系列。

（阿比蓋爾·薩默維爾在紐約報道;道恩·科佩基和大衞·加芬編輯）

（（abigail. thomsonreuters.com））