为什么大家不爱吃火腿肠了火腿肠时代的眼泪

来源：@中国经营报微博

【#为什么大家不爱吃火腿肠了##火腿肠时代的眼泪#】#方便面好卖了火腿肠却不香了# 据中新经纬，欧睿国际零售监测数据显示，国内火腿肠C端零售市场，在2015年站上了巅峰，规模约480亿元。双汇、金锣、雨润三足鼎立，2015年后，一路增长的火腿肠市场开始进入增长停滞、总量缓慢下行的周期。双汇包装肉制品销量在2020年达到158.6万吨的近年峰值，此后连续五年收缩，2025年降至136.11万吨。五年时间，年销售约降了22万吨。行业格局也悄然改写。根据雨润食品2026年中期业绩公告，公司自2024年12月31日起，不再续租高温肉制品核心生产厂房，彻底关停常温火腿肠相关产线与业务。2026年上半年，雨润高温肉制品营收归零，意味着其正式退出这条深耕多年的赛道。“泡面+火腿肠”的组合曾经是国民标配。但同样是面对健康意识觉醒、外卖场景替代等不利因素的影响，方便面行业这两年出现了触底反弹，而这一组合中的火腿肠却没能跟着一起反弹？业内人士认为，方便面能反弹，而火腿肠不能，根本原因在于两者的“高端化天花板”完全不同。（中新经纬）