呷哺呷哺延续亏损但跌幅收窄 拟继续新开餐厅探索新店型|财报解读

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财联社3月26日讯（记者 沈娇娇 实习记者 林嘉豪）呷哺呷哺（00520.HK）今日晚间发布2025年度业绩。受关店影响，2025年公司继续亏损，但关店趋缓导致跌幅收窄。

公告显示，2025年呷哺呷哺实现收入37.9亿元，同比减少20.3%；年内亏损2.8亿元，比2024年有所收窄。公司旗下两个品牌的业务收入均延续亏损趋势，其中呷哺呷哺业务收入22.8亿元，同比减少13.3%，凑凑业务收入13.5亿元，同比减少30.8%。

业绩下滑主要是由于公司门店数量继续减少，但关店数量较2024年有所下降。2025年，公司门店数量净减少52家，而2024年净减少数量为133家。其中，呷哺呷哺门店净减少2家至758家，凑凑门店净减少50家至147家，而2024年两者门店数量分别净减少73家和60家。

公司表示，关闭的餐厅大多产生亏损，且多数门店所在地区不符合呷哺呷哺推广的高性价比模式。

分品牌看，呷哺呷哺继续往高性价比发展。报告期内，呷哺呷哺餐厅顾客人均消费从54.8元下降至51.5元，翻座率从2.5倍提升至2.8倍。同时，呷哺呷哺2025年同店销售额19.3亿元，同比下降9.6%。

对于2026年的开店策略，呷哺呷哺品牌计划新开餐厅不少于100家，希望翻座率达到3倍以上。公司将持续探索新店型，包括在上海等高消费力城市试点呷哺牧场及自助模式餐厅、在广州及深圳等城市重点布局外送卫星店覆盖正餐及夜宵等多时段消费场景、在下沉市场探索高性价比定位的呷哺Mini餐厅模型。

凑凑则仍然聚焦高端市场。2025年，凑凑餐厅顾客人均消费从123.5元提升至148.8元，翻台率从1.6倍下降至1.4倍。同店方面，凑凑餐厅同店销售额11.4亿元，同比下降14.2%。2026年，凑凑品牌保持谨慎拓店，注重单店盈利。