Dyadic Applied BioSolutions和Inzymes宣布计划在2026年商业化重组非动物牛凝乳素，这是奶酪生产和乳制品加工中使用的关键酶

这些开发活动的完成代表了双方2023年开发和商业化协议下的一个合同里程碑，该协议专注于使用Dyadic专有的微生物表达平台生产的非动物乳制品酶。随着这一里程碑的实现，Dyadic已经赢得并收到了20万美元的里程碑付款，并仍然有资格获得未来商业销售的特许权使用费。

凝乳酶是奶酪生产中使用的主要凝乳酶。全球乳制品加工酶市场估计每年约为15 - 20亿美元，这是由于全球奶酪消费量的增加以及对传统动物源酶的可持续发酵衍生替代品的需求不断增加。

Inzymes ApS首席执行官Michael Fooken Jensen表示：“这一里程碑反映了我们与Dyadic合作的力量，以及我们为乳制品行业提供创新、可持续的酶解决方案的共同承诺。”“随着最终开发活动的成功完成，我们正在为2026年的商业化做准备。通过将Dyadic的高生产力微生物平台与我们的规模扩大和商业化专业知识相结合，我们正在定位这种非动物凝乳酶，以满足客户对性能、一致性和供应可靠性不断变化的要求。"

Dyadic Applied BioSolutions总裁兼首席运营官Joe Hazelton表示：“这一开发里程碑的实现标志着我们与Inzymes协议取得的重要进展，并展示了我们从开发到商业化推进项目的能力。我们相信我们的微生物表达平台支持高效开发和可扩展的制造，我们期待在我们的业务部门中拓展更多的酶和蛋白质机会。"

其他非动物乳制酶候选产品在合作下继续取得进展，支持公司在不断增长的发酵衍生食品酶市场中扩大产品组合。商业化最终开发步骤的成功完成进一步增强了Dyadic平台在食品和营养、生命科学以及工业生物技术应用方面的多功能性。