茶百道木薯甜品碗热卖80万份

中国消费者报北京讯（记者孙蔚）继羽衣甘蓝、小麦草之后，又一款小众食材——木薯，在这个冬天被新茶饮品牌带火了。以其为原料的甜品占据各大奶茶店菜单醒目位置，吸引众多消费者尝鲜。

以茶百道推出的“实在木薯甜品碗”为例，记者发现，不少消费者在社交平台分享称“第一次吃木薯，咬起来‘哏啾啾’的，口感很特别”“茶百道可以改叫茶‘厚道’了，满满一碗木薯，下午茶吃完，晚上都不用吃饭了”。

茶百道相关负责人介绍，甜品碗系列产品上线仅3天便热卖近80万份。“消费者对于木薯这一小众食材的接受度很高，我们选用的木薯原料产自广西，是由中国热带农业科学院培育的‘华南9号’黄心木薯，该品种淀粉含量高、纤维少。我们还特意选在天寒时节采收，此时木薯蓄粉更充分。”

据介绍，茶百道仅选取肉质饱满、纤维细腻的木薯中段使用，为进一步保障口感，“实在木薯甜品碗”制作时还增设了“冰浴”工序。茶百道负责人表示，这就像给煮好的木薯“洗冷水澡”，能更好地锁住软糯口感，防止过度吸糖，再搭配上奶麻薯、桃胶等配料，给消费者带来满满的实在感。