把美味完整地交给下一个100年！拼多多助力打造全国名特产业市场

（来源：贵阳晚报）

透过食物的角度观察中国，会得到一个物候天成的答案。

无论是丰年富庶的三角洲平原，还是气势磅礴的崇山峻岭，在鸟飞虫鸣，草木知时的季节中，躬背向天的中国人，创造了从未中断的中华文明。

食物，就是其中一个文明的密码。

天高云淡的深秋，品一个惠州月饼；烟雨江南的小巷，嚼一根湖南辣条；酷暑难耐的午后，喝一碗贵州酸汤，让人为之惊叹——在味觉浪漫中惊叹食物曼妙的天作之合。

正宗，用这个词汇形容美食，过于孤芳自赏和气度狭隘。传承、发展，才是中国人对美食的态度，也契合了五千年从未中断、一直向前的中华文明。

01

辣：一根辣条的家国情怀

辣条，早已突破味觉壁垒，在拼多多等电商平台的加持下，从南到北，从东到西，在祖国美食的版图上，划出一道道优美的弧线，成为年轻人的新宠。

平江县，鲜为人知，其属名满天下的岳阳所辖。站在岳阳楼上，烟波浩渺处，就是平江。

1998年，平江遭遇洪灾，大豆减产导致酱干产业陷入困境。当地从不抱怨环境的三位企业家尝试用面粉替代豆粉，结合麻辣口味和挤压熟化工艺，创新制作出条状辣条胚体，加入湖南人酷爱的辣椒、孜然等香辛料，又以四川花椒加重麻味，诞生中国第一根辣条。

张扬的放肆的味道，沿着蜿蜒山路，顺着波光粼粼，辣条水陆并举，走出平江，面向全国。先是80后，接着是90后，继而是00后，动作全国统一：撕开包装袋，油亮的辣条在指尖微微颤动，咸香与辛辣交织的气息瞬间钻入鼻腔，勾人食欲。辣条，成为“童年回忆”的国民零食，第一代“辣条宝宝”也是四十不惑的中年人了。

麻辣王子，是在辣条诞生10周年时，扎根“辣条之乡”平江，战略聚焦中高端辣条的品牌。这一年，“中国电商”已经从辞典中走出来，征程起步，成为遍布城乡村野的新型销售渠道。抓住时代的风口，麻辣王子用制药的标准来生产辣条，GMP车间内生产出走向全国、世界的辣条。

年轻人喜欢的场景，让麻辣王子玩得顺溜。婚礼上的吃辣条比赛，正月十五的辣条元宵，中秋节的辣条月饼，端午节的辣条粽子，生日宴上的辣条蛋糕，更不用说辣条披萨、辣条寿司……万物皆可“辣条”。

电商平台的张力，为麻辣王子提供了无限种可能。在国家信息高速公路通江达海的助力下，麻辣王子深度布局拼多多等电商平台。尤其是近两年，麻辣王子将品牌锁定年轻化战略，通过内容、直播等方式积极触达年轻人。还在长沙设立内容团队，以强有力的内容打造能力，面向中国、世界开卖辣条。

国家信息高速公路带来的红利，让麻辣王子品味到“家国天下”的情怀与担当。麻辣王子近几年重点布局拼多多，目前有两家官方旗舰店，品牌直营年销售额近四千万元，算上分销商年销售额达七千万元，约占线上体量的10%。麻辣王子计划明年增设两家官旗店，带动拼多多直营年销售额逼近五千万元。

而今，麻辣王子聚焦中高端市场，用户画像锁定18—25岁的年轻女性为主，重点覆盖北上广等一线城市，在朝气蓬勃中迎接未来。

02

甜：一个月饼的君子坦荡荡

月饼，是最具中华情感的一份食品，从远古的传说，到今天的乡愁，月饼在唇齿间的灵动，仿佛一切都得到释然。

月饼最早可追溯至殷周时期的“太师饼”，相传由商朝太师闻仲发明，作为军粮便于携带。唐代唐玄宗与杨贵妃赏月时，将“胡饼”更名为“月饼”。北宋苏轼诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”生动描述了当时月饼的形态。

在广东惠州，郭师傅品牌的五仁叉烧黄月饼，从岭南出发，辐射全国，一年下来，在拼多多等电商平台，收获1500万元的销量是它的战绩。

貌不惊人，初见郭师傅品牌的五仁叉烧黄月饼，看见饼裂开了很多皴纹。这个让人疑惑的品相，其实是郭师傅品牌的良心大绽放。正是郭师傅把满满的五仁馅料放得过于饱满，烘烤过程中，饼皮包不住过多扎实的馅 ，才会裂开。你以为饼丑，实则这是郭师傅诚不欺客，君子坦荡荡，向客人袒露自己做事的胸怀。

李孟麟 摄

从1966年成立至今，半个世纪来，郭师傅坚持手工包饼。中秋季来，千人千手包饼的场面，于涵养中对传统保持敬畏，传递温度，传递情怀。广式月饼100多年的发展史，把这一点浸润出岭南人家务实、朴实的血脉相传。

郭师的叉烧皇五仁月饼选用山区走地猪腌制冰肉，糖浆用惠东山区的鲜菠萝与野柠檬熬制提香，陈皮则采用本地晾晒的新会陈皮调和风味。这些细节，最令人惊喜的是它的甜度控制。相比市面上齁甜的广式月饼，郭师傅将糖量减少30%，用海藻糖替代部分蔗糖，既保留经典风味又不会腻口。微波炉加热10秒后，叉烧的油脂微微渗出浸润酥皮，搭配凤凰单枞茶堪称一绝。

为大众提供美味的食品，拼多多平台视为己任，拼多多与其他电商平台的区别，在于“愿意陪商家试错”。2021年刚入驻时，郭师傅在拼多多的销售额100万元。当时，别的平台只看榜单前10、前20，郭师傅连大促活动的门槛都摸不到，不过，拼多多给了郭师傅机会——没有高额入驻费，能参与平台百亿补贴，小二还会主动帮忙分析用户需求。2025年，拼多多建议郭师傅推出加黑松露的高端款，本来担心卖不动，结果上线没多久就爆单了。

入驻拼多多后，郭师傅月饼凭借省级“老字号”的硬核实力成功拿到拼多多的黑标授权。从2021年开始，店铺历年的年销售额分别为100万元、200万元、500万元以及千万元，在平台特供产品的带动下，今年销售额有望达到1500万元，增速达50%。

繁忙的中秋季渐渐淡去，憧憬未来，郭师傅依然以品信为笔，从过往序章中饱蘸浓墨，为美食中的“岭南传奇”续写新章。

03

酸：一首古诗的五百年印证

五味之中，味蕾对酸的反应，尤为敏感，它可以迅速传递到大脑味觉中枢，愉悦的感官体验瞬间产生。

在祖国的版图上，有一种火锅调料正在蔓延，它叫：酸汤。在贵州各地的菜场上，酸汤这种用塑料瓶装着，通体喜庆红色的液体调料，价格便宜。酸汤保持了田间地头的颜色，朴素如一的品质，加上它独有的开胃、爽口，让南来北往的国人记住了它，尝一口后爱上了它。

玉梦酸汤，始创于1999年。那年，酸汤刚刚走出依山傍水、青翠欲滴的贵州黔东南原产地，进军省城贵阳。“凯里酸汤鱼”，是酸汤在省城响亮的名号，带着浓郁的地理标识，凯里酸汤在寻找一种突围，要占领更大的市场，向全国饕餮爱好者打出一张响亮的名片。玉梦集团扬鞭上马，从田园到餐桌，走出第一步。

最初，玉梦酸汤在贵州各地菜场销售。有一次，厂家把红色的瓶盖换成绿色，消费者以为买到假货，投诉不断。厂家喟叹：朴实无华，是消费者对玉梦酸汤品质的认可。

酸汤，以酸味为核心风味，可分为白酸和红酸两大类，其制作技艺与苗族酿酒文化相关，历史可追溯至古代。白酸多以米汤自然发酵制成，红酸常以毛辣角（西红柿）和辣椒腌制；民族分类中以苗族酸汤最典型，采用香糯米、山泉水发酵，酸香独特。

寥寥数字，蕴藏了苗家人因地制宜，靠山吃山，靠水吃水的生存智慧。

玉梦酸汤作为贵州酸汤调料的代表，20余年的奋斗，在广东、上海、浙江、江苏等地，频频征服老、中、青三代人的味蕾。

从一钵、一碗的酸汤中，大家读懂了玉梦酸汤，是遵循千百年来贵州黔东南地区苗侗民族的古法酿制工艺，臻选本地毛辣果（小番茄）、辣椒、木姜子、生姜等优质原材料，通过土坛365天自然发酵，酿制出酸香味醇、酸辣可口的地道凯里酸汤。

2020年，玉梦酸汤登上拼多多电商平台上，新的销售形势接踵而来，视频、直播，让产品直观起来，隔着屏幕，都能闻到那一股欲罢不能的香。今年，光是在拼多多，玉梦酸汤就能收获500万元的销售业绩。

每一种成功，都不是偶然，除了努力，还有对日益变化世界的认知。和四川、贵州13所院校合作，研究最适合国人的酸汤，是玉梦酸汤的底气。选择拼多多等电商平台，得到平台的加持与助力，飞入全国各地寻常百姓家，是玉梦酸汤一条成功的路径。

倘若没有绿水青山，倘若没有物华天宝，玉梦酸汤难以获得当今对饮食生态、健康、美味尤其挑剔的华中、华东、华南人民的认可。明朝刘伯温写的诗“五百年后看，云贵赛江南”，这一刻，在玉梦酸汤的身上，得到了具象化。

04

尾声

美食的故事，需要娓娓道来。

传承，创新，发展，我们要把属于一代人的美味，完整地交给下一个100年。

贵阳日报融媒体记者 田坚| 编辑：胡亚妮 | 审校：田原 | 审核：安辉