叮咚买菜上架跑山牛！泾源政府地标授权，签订5000万订单供应江浙市场

（来源：劳动报）

转自：劳动报

11月20日，叮咚买菜在上海举办“寻味中国——跑山牛发布会”，正式推出领“鲜”市场的跑山牛系列产品。

据介绍，该系列主打宁夏泾源黄牛、贵州思南黄牛两大国家地理标志认证牛种，包含20余款商品，覆盖涮煮、小炒等各类中式烹饪场景。与普通冷鲜牛肉不同，叮咚买菜跑山牛系列致力于为用户提供真地标认证、更新鲜、更适合中国胃的鲜切黄牛肉，引领牛肉食材进一步升级。

在此次活动上，叮咚买菜与泾源县政府签订战略合作协议，宣布叮咚买菜未来一年采购金额将突破5000万元，未来双方将携手推进泾源黄牛肉的标准化生产与品牌建设，助力泾源县乡村振兴。

叮咚买菜与泾源县政府签订战略合作协议。受访对象供图

叮咚买菜肉禽蛋事业部高级总监杨波表示，跑山牛系列是叮咚买菜“4G”战略在差异化好商品层面的持续落地，未来还将借助叮咚谷雨肉类事业部“从源头养殖到餐桌”的全产业链体系，持续深耕肉类精细化运营，为消费者提供更鲜、更真、更地道、更适合中式烹饪场景的高品质肉类。

叮咚买菜平台数据显示，今年以来，平台华东区域的国产鲜牛肉GMV占比已经增长了12.2个百分点至40%左右，用户渗透率也增长了超15个百分点。由此可见，中国家庭对牛肉类食材的需求已从“吃得饱”向“吃得好、吃得真、吃得鲜”转变。

据悉，叮咚买菜今年陆续上架了高原草饲“跑山牛”系列商品，引入了来自宁夏六盘山的泾源黄牛与云贵高原的贵州思南黄牛。相较于普通鲜牛肉，两款地标黄牛均为西门塔尔牛与当地传统黄牛杂交的优质品种，其肉香更浓，肉质鲜嫩多汁，口感更好。

据叮咚买菜肉禽蛋事业部高级总监杨波介绍，目前跑山牛系列共计开发吊龙、嫩肉片、花腱、里脊及酸菜小炒黄牛肉等共20余种商品，可以满足消费者涮、煮、爆炒等各种烹饪需求，目前思南黄牛已上架上海市场销售，泾源黄牛则主要供应浙江和江苏市场。

以思南黄牛为例，活牛从贵州运送至苏州屠宰，1小时后便送往上海进行排酸处理，经完善的分割、包装、运输等流程后，最快48小时送达消费者餐桌。与保质期21天、45天甚至更久的普通鲜牛肉不同，叮咚买菜借助其强大的算法调拨系统和货品周转效率，进行全程冷链管控，确保牛肉在运输、存储、销售等各个环节的保鲜条件稳定，并设置了仅2天的在架可售期，确保最佳的新鲜度。

叮咚买菜方面透露，自上述两个系列商品上架以来，销量稳步增长，泾源黄牛肉和思南黄牛肉10月的销量环比上架初已分别增长85%和90%，随着近期全国大规模降温，开发人员预计到年底还会迎来爆发式增长。

“未来将从泾源黄牛的源头做起，探索订单养殖模式，加强溯源体系建设，实现从源头到餐桌的全链路管控，让用户买得更明白、更放心。”叮咚买菜副总裁、叮咚谷雨肉类事业部CEO白登科表示，“我们将以黑猪品牌‘黑钻世家’的成功为蓝本，把跑山牛系列打造成地标农产品运营的标杆项目，发掘更多优质地标肉类资源，纳入‘寻味中国’体系，通过4G好商品战略，让更多消费者享受到高品质的特色农产品，同时为产地经济发展贡献力量。”

头图：叮咚买菜正式推出领“鲜”市场的跑山牛系列产品。受访对象供图