朴朴超市泉州再开一店，朴朴厨房业务拓展至厦门

出品/联商专栏

撰文/上上千

朴朴超市又有新动向了。

据可靠消息，两周后（11月初）泉州将再开一家朴朴超市门店，就开在泉州东湖公园边上，目前已在高德地图上更新了店铺名称，此次开业后，朴朴在泉州的门店数量将增至7家。与此同时，厦门朴朴启动餐饮主管招聘，预示着“朴朴厨房”业务可能从福州向厦门推广。

朴朴超市的新动向背后，隐藏着区域型前置仓企业的共同困境。这些动作发生在朴朴超市宣布实现年度盈利之后，看似顺理成章的业务扩张，实则反映出这家区域巨头对增长路径的焦虑探索。

一、区域深耕的瓶颈：密集布仓与增长天花板

朴朴超市的“区域聚焦”战略正面临严峻考验。在已进入的9个城市中，朴朴试图通过密集布仓构建竞争壁垒，但这种策略的局限性已经开始显现。

与叮咚买菜从全国扩张转向战略收缩的路径不同，朴朴始终将业务集中在少数几个省份。在福州、厦门等核心市场，高密度布仓确实带来了运营效率的提升，但也导致了区域市场饱和的隐忧。

朴朴采用的800-1000平方米大仓模式，配合6000-8000个SKU的商品规模，确实形成了与竞争对手的差异化。将生鲜占比控制在30%左右，重点发力高毛利日用百货，这一选择在避免价格战的同时，也限制了其在生鲜这个高频消费领域的竞争力。

竞争对手的多元化发展路径，让朴朴的处境更加被动。叮咚买菜深耕生鲜供应链，美团小象超市依托平台生态拓展业务边界，这些差异化打法都在蚕食朴朴的市场空间。其中，叮咚买菜在预制菜领域已布局多年，其与李锦记合作的“蔡长青”预制菜更是拿下了华东18%的市场份额，实现了规模化增长。

更值得关注的是，平台型巨头正在重新定义游戏规则。美团闪购、淘宝闪购、京东秒送等凭借流量与资本优势，将即时零售的竞争推向新的维度。在这场生态战中，朴朴的区域密度优势能否持续发挥作用，还需要市场验证。

朴朴面临的核心难题是：继续深化区域渗透，可能遭遇增长天花板；贸然开拓新市场，又将面临效率稀释的风险。这个两难选择，将直接影响企业的未来发展空间。

二、餐饮化探索，朴朴寻求第二增长曲线

餐饮化被朴朴视为突破增长瓶颈的重要路径，但这条道路同样布满荆棘。

从今年9月份福州试点的“朴朴厨房”到如今计划落地的厦门项目，朴朴试图通过业务边界拓展寻找新的增长点。这种探索本质上是对前置仓商业模式的重构，目的是通过更高利润空间的业务改善盈利结构。

朴朴厨房作为全自营业务，主打“干净外卖”概念，目前提供包括咖啡奶茶、炒菜炖罐、现制熟食等上百种SKU，多数产品定价在10-20元区间。它选择切入白领工作餐市场，确实抓住了现有的客群特征。

利用现有的供应链和配送网络，朴朴希望在餐饮领域复制其在零售方面的成功。然而，餐饮与零售在运营逻辑上存在本质区别，简单的资源复用可能难以产生预期效果。

供应链协同是朴朴进军餐饮的理论优势，但实际操作中面临诸多挑战。生鲜采购与餐饮原料的需求差异、库存管理的复杂性增加、食品安全风险管控等问题，都将考验朴朴的运营能力。

数据显示，2024年朴朴的履约成本占营收17.5%，这在零售业务中已属可观。目前，有关朴朴厨房的运行数据官方未曾公布，但是加入餐饮业务后，随着运营复杂度提升，朴朴的履约成本指标可能进一步承压。

行业的整体趋势确实指向了业务多元化的方向。目前，众多参与者还在做多种尝试，比如叮咚买菜开了社区折扣店叮咚奥莱，积极布局线下；小象超市开展果切业务，细化消费场景。这些都是在探索前置仓的更多可能性，但目前都处于试水阶段，尚未形成成熟的盈利模式。

朴朴餐饮化尝试的成功关键，在于能否实现零售与餐饮的业务融合。简单的业态叠加难以产生协同效应，只有打通两个业务的内在逻辑，形成闭环体验，才能创造可持续的商业模式。这个过程需要持续的资源投入和耐心，短期内的成效可能有限。

三、朴朴的进化困境

站在新的发展节点，朴朴超市面临的不仅是业务层面的选择，更是企业整体战略方向的抉择。

区域战略的平衡是朴朴必须解决的首要问题。业务仅覆盖9个城市，收入高度依赖福建和广东两省，这种结构虽然带来了运营效率，但也限制了企业的成长空间。在现有城市中寻求进一步渗透，难度正在不断加大。

差异化竞争力的构建进展缓慢。虽然自有品牌已覆盖750个SKU，但在品类深度和特色方面仍有明显不足。与行业领先者相比，朴朴在商品独特性方面的差距，直接影响其盈利能力和用户黏性。

技术能力的短板也开始显现。随着业务复杂度提升，朴朴在智能选品、库存管理、配送优化等环节的技术投入相对不足。行业领先企业已经通过数字化手段显著提升运营效率，这种技术差距可能成为未来的关键竞争要素。

在生态定位上，朴朴超市呈现出谨慎开放的特征。据雷峰网消息，过去几年间，其曾与京东、美团等多家互联网大厂洽谈收购事宜，最终均未达成交易，反映出其对独立发展的犹豫不决。

另一方面，朴朴也在主动探索外部协同：2025年起，其商品陆续出现在淘宝闪购、京东秒送等平台，以“代买”服务形式合作。

这种开放虽能借助平台流量触达增量用户，却也暗藏挑战——用户可能因平台混杂的商品而稀释对朴朴的品牌认知，同时需向平台开放部分销售数据，或影响其私域运营策略。

朴朴面临的诸多困境，反映了区域型前置仓企业的共同挑战：在巨头环伺的市场中，如何找到可持续发展的路径。企业的每一个战略选择，都关系到其在行业格局中的最终位置。

四、前置仓行业的集体困境

朴朴的探索是整个前置仓行业发展的缩影，其所面临的挑战也是行业性的难题。

行业的价值定位正在经历深刻变革。从满足应急需求到试图成为日常消费主渠道，这种定位升级要求企业重构自身的价值主张。然而，高频次、低毛利的生鲜消费与高履约成本之间的矛盾，始终是行业难以逾越的障碍。

供应链整合被寄予厚望，但实际操作难度巨大。从源头采购到终端配送的全链条效率优化，需要巨大的投入和长期的积累。对于朴朴这样的区域型企业，这种投入带来的边际效益可能有限。

消费场景的拓展看似美好，实则风险重重。餐饮化只是开始，更多即时服务领域的延伸都在计划之中。然而，业务复杂度的提升可能带来运营效率的下降，这种权衡考验着企业的管理能力。

技术驱动被认为是破局的关键，但技术投入的效益需要规模支撑。前置仓企业普遍面临的盈利压力，限制了其在技术方面的投入能力。这种恶性循环可能进一步拉大与平台型企业的差距。

可持续发展能力成为行业关注的焦点。在经过初期的快速扩张后，企业需要证明商业模式的长期可行性。朴朴虽然实现了年度盈利，但这种盈利的可持续性仍需时间检验。

据中信证券研究显示，预计2027年即时零售市场规模将达到1.25万亿元，即时零售在线下商品零售的渗透率达到3.8%，其中前置仓在即时零售大盘的占比有望提升至约40%。对于朴朴这样的企业，如何在行业变革中找到自身的定位，将决定其能否在激烈的市场竞争中持续生存。

写在最后

前置仓战场从未平静，但竞争的本质已经改变。在泉州新店与朴朴厨房的背后，是朴朴超市对生存路径的深层探索。

行业竞争已从初期的速度与规模比拼，升级为供应链能力、运营效率、差异化价值的全方位较量。在这个过程中，朴朴们要做的不仅是在现有格局中寻找生存空间，更是要通过持续创新证明自身模式的长期价值。

在巨头定义的游戏规则下，区域型企业的生存之道或许不在于规模的大小，而在于能否在特定领域建立起足够深的护城河。朴朴的进退抉择，将成为观察整个行业发展方向的重要样本。