首年创收3000万 安徽90后借拼多多让臭鳜鱼“翻红”

说到徽菜，多数人第一反应就是臭鳜鱼。

四年前，90后小伙洪鑫凯返乡“继承”水产养殖，他的家乡池州被中国渔业协会授予“中国鳜鱼之乡”称号。不过，他的重心不在水里，而在“云”上。借助拼多多电商平台，他与团队一年卖出50万条臭鳜鱼产品，年销售额近3000万。

▲“多多好特产”走进黄山，为商家讲解平台政策、运营技巧。

近日，“多多好特产”走进安徽黄山，作为臭鳜鱼加工行业翘代表，洪鑫凯与核心团队成员受邀出席并分享经验。为了迎接即将到来的销售旺季，“多多好特产”水产专项团队为来自黄山、池州、安庆等地近百名水产商家们提供了专业培训，详细讲解了拼多多最新推出的多项扶优助农新举措。

让臭鳜鱼在“云”上游起来

从事电商行业多年，但回到家乡看着一池子活蹦乱跳的鳜鱼时，洪鑫凯还是有些焦虑。

“做电商，其实最害怕遇见生鲜品类，不确定因素太多了。”洪鑫凯的爱人来自安庆，岳父从事水产养殖数十年，鳜鱼这个品类占据一半。在两人返乡之前，家中的水产养殖初具规模，拥有一套臭鳜鱼加工产线。“当时，主要的销售渠道是餐饮店，市场拓展也是靠口碑积累，老客带新客。”

深思熟虑之后，洪鑫凯将鳜鱼的销路希望寄托在拼多多上。“解决农产品上行，必须要深入农村、了解农村，这一点拼多多做到了。”洪鑫凯说，电商主要解决的问题就是“最后一公里”，“拼多多直接砍掉中间环节，减少了大量成本，消费者买到的便宜，我们卖掉的价格也合适。”

更让这位新农人倍感温暖的是，平台对商家的扶持始终“在线”。

“我们和拼多多运营人员的沟通非常顺畅，他们会根据实际情况帮助我们提高产品运营、冷链物流及供应链管理能力。另外‘百亿补贴’等活动也为我们带来实实在在的流量和销量。”仅2024年，他与团队一年卖出50万条臭鳜鱼产品，年销售额近3000万。

▲流水线上的工人正在宰杀、清洗鳜鱼。

让臭鳜鱼在“云”上游起来，尝到甜头的还有吴永学。

相比洪鑫凯，吴永学是更早一批回到家乡专研鳜鱼加工的人。2020年，吴永学瞅准线上消费新形势，组建了一支专业的电商团队，尝试电商销售。在拼多多平台上线还不到半个月，他的店铺“徽三臭鳜鱼”就冲到了淡水鱼类目销量、好评榜前列，开店当月销售额过百万元。

这两年，吴永学又带领团队结合线上消费新习惯，研发新产品。目前，多种与臭鳜鱼相结合的伴手礼、休闲熟食、预制菜，也在多个电商平台销售。“徽三臭鳜鱼”也成为臭鳜鱼地道产区——安徽省黄山市休宁县的龙头品牌。

如今，电商被视作徽州臭鳜鱼加速发展的契机。

2024年，社交平台臭鳜鱼有关话题点击量超20亿次。“徽三臭鳜鱼”等品牌产品长期位居拼多多平台淡水鱼类销量、好评榜“双第一”。据不完全统计，2024年，仅黄山市臭鳜鱼网络零售额2.39亿元，同比增长20.7%。

最好的方法是“授人以渔”

帮助他销售，不如教会他销售。

以往，臭鳜鱼养殖户多是埋头生产，再被动等待采购商上门收购，这种模式在行业里成了延续多年的 “老规矩”。早期主动试水电商的新农人，大致分为两类：一类像吴永学回乡创业，统一整合臭鳜鱼的腌制、包装与线上销售；另一类则像洪鑫凯这样的年轻人，凭借电商知识帮乡亲们把家乡的特色臭鳜鱼卖到全国。

在当日培训会上，洪鑫凯接到第一份邀约是服务调研。其中，他最关注的两个方面是平台活动玩法和推广。“这是影响店铺经营的最大问题，电商环境变化非常快，这次招商会对我们来说更像是一次学习会，了解最新动态。”洪鑫凯说，秋意渐凉，臭鳜鱼的销售旺季即将到来，他和团队也在研发、保鲜、物流等环节做了充分的准备。

“对初入电商的新卖家来说，这一次招商会展现的其实是平台的‘无为’和‘有为’。”吴永学在现场聆听了平台工作人员带来的政策解读。“商家选择平台主要决定因素有两点，一是简单，二是能卖出去。很多初入电商的商家，讲不出诸如‘人货场’的大道理，但对售卖的过程和结果有最直观的体验。”

“希望在平台的流量策略下，买卖成为一个‘把货挂上去流量就进来’的自然过程。”

在培训会上，“多多好特产”水产专项小组负责人深入解读秋冬季水产重点项目及销售趋势，带来最新爆单玩法实战辅导、新品推广技巧总结，并针对商家发展情况提出针对性建议，“链接基础好、品质稳定，这是获得持续曝光的核心要素。”

赋能臭鳜鱼产业升级

如今，安徽已经成为全国鳜鱼核心加工区，以黄山市为代表的徽州臭鳜鱼年加工量近6万吨。

在黄山市，目前共有臭鳜鱼加工主体超百家。经营臭鳜鱼菜品的餐厅上千家，带动就业3万余人；鳜鱼年加工量近5.5万吨，年加工产值超50亿元，全产业链发展势头强劲。黄山市农业农村局的信息显示，2024年前三季度，黄山市鳜鱼加工量4.4万吨，加工产值超42亿元，同比分别增长了7%、8%。

聚焦徽州臭鳜鱼产业发展，黄山市已经出台了《徽州臭鳜鱼全产业链高质量发展行动计划》，并徽州臭鳜鱼全产业链高质量发展重点任务清单，敲定了20项重点任务。

▲徽三臭鳜鱼已开发了包括礼盒装等各类臭鳜鱼产品，满足细分场景的消费需求。

“一方面，我们将深入挖掘臭鳜鱼文化内涵，丰富品牌文化底蕴，打造特色品牌形象；另一方面也将制定品牌营销策略，通过多种渠道宣传推广，提高徽州臭鳜鱼的品牌知名度与市场影响力。”在吴永学看来，电商渠道依然是臭鳜鱼品牌推广的核心抓手。“直观呈现臭鳜鱼的古法腌制工艺与徽州饮食文化，让消费者‘看得见、想尝尝’，同时，打通从产地到餐桌的直连链路，减少中间环节，让更多人吃到新鲜地道的徽州臭鳜鱼。”

今年4月，拼多多推出“千亿扶持”计划，未来三年拟投入1000亿资源，持续构建用户、商家及平台多方共赢的商业生态。在农业领域，拼多多“千亿扶持”启动“2025多多好特产”专项，继续加码农牧产品扶持力度，深入全国各大农牧产区，探索农货上行新模式，助力产业提升附加值，推动农牧产业增产增收。

据了解。“多多好特产”专项并非简单的减免帮扶，而是从产品、运营、产业带等全方位入手，为商家规划成长路径，并通过拼多多平台大数据，赋能商家供应链，实现品质供给，还会依托平台补贴、黑标资源等，助力优质商家迅速成长，打造店铺品牌。

“聚焦臭鳜鱼消费需求，平台一方面通过‘千亿扶持’切实降低商家线上运营成本；另一方面依托数据与技术赋能，从消费者口味偏好分析到农户养殖标准规范，全链路推动臭鳜鱼产业升级，最终构建‘消费者买到高性价比地道臭鳜鱼、商家提升盈利空间、农户稳定养殖收入’的多赢生态。”正如参与此次活动的一位商家所说：“平台打通了从产地到餐桌的渠道，借助补贴和技术支持，我们更有信心迎来一个丰收年了！”

来源：拼多多