消费者正在用“植物性”换取“真正的交易”

口味以及对不同食品的态度都在发生变化。植物性牛奶是近年来增长的最大消费群体之一，在一度取得爆炸性增长后，已不再是当今菜单上的热门话题。部分原因是竞争和价格敏感性加剧，尽管其他消费者在植物性运动放缓的情况下重新转向乳制品。

引言：“过去，当人们谈论气候变化或可持续发展时，它是在一种厄运和悲观、惩罚性、非常消极的..路上了人们已经受够了，”Oatly（纳斯达克股票代码：OTLY）首席执行官Jean-Christophe Flatin告诉英国《金融时报》。“有太多的绿色清洗。"

在美国，根据尼尔森调查公司的数据，去年替代乳饮料行业的销售额下降了4.4%，至29亿美元。这标志着四年来的首次下降，2025年的情况看起来也不会有任何好转。牛奶的市场价值增长速度远快于植物性剧院，各种类型的牛奶（包括无乳糖牛奶和全脂牛奶）的增长速度超过了曾经热的燕麦、杏仁、椰子和大豆替代品。

展望：自2021年IPO热潮以来，Oatly（纳斯达克股票代码：OTLY）等公司的股价暴跌，股价在数百美元交易后接近个位数。Beyond Meat（纳斯达克股票代码：BYND）也出现了类似的情况，其股价今天不到1美元。随着消费者对这些产品的兴趣失去了光彩，趋势正在转向高蛋白和肠道健康等产品，导致了百事可乐（PepsiCo）最近收购Poppi和达能（Danone）尝试收购Lifeway Foods（LWAY）等并购（尽管后者交易刚刚破裂）。

华尔街早餐调查：最好描述一下近年来您对植物性肉类和乳制品替代品的消费情况？请在此处进行民意调查，并在评论部分分享它可能如何继续影响市场。