一瓶真果汁，撬动千亿健康饮品新蓝海

原标题：一瓶真果汁，撬动千亿健康饮品新蓝海

在健康饮品消费升级的浪潮下，NFC果汁（Not From Concentrate）正成为果汁行业的新焦点。与传统的浓缩还原果汁不同，NFC果汁不经浓缩与复原过程，最 大限度保留了果汁的天然风味与营养成分。近年来，农夫山泉、味全、零度果坊等品牌纷纷加码NFC产品，主打“新鲜现榨、冷链保鲜”概念，在品质、口感与品牌形象上全面升级。

从产业层面看，NFC果汁赛道的快速发展，源于消费端对“天然无添加”“健康轻负担”的需求增长，也得益于上游冷链物流体系的完善与压榨保鲜技术的突破。NFC果汁企业正在通过冷榨技术、巴氏杀菌、短保流通等工艺创新，提升产品稳定性与商业化效率。

随着居民健康意识提升与精细化饮品消费趋势加深，NFC果汁正逐步从小众高端走向大众日常。未来，谁能在“鲜度、渠道、品牌”三大维度建立壁垒，谁就能在这场健康饮品新竞赛中脱颖而出。

NFC果汁行业概述

NFC(Not From Concentrate)果汁，中文含义即“非浓缩还原果汁”，又称原榨果汁、非复原果汁。NFC果汁是食品行业中，果蔬汁及其饮料的下属分支。根据果蔬汁检测标准《GB/T 31121-2014》文件规定，NFC果汁是指以水果为原料，采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵、未经浓缩的汁液制品。NFC果汁由鲜果压榨而成其成分为100%水果原汁，在产品成分、营养价值等方面与传统果汁存在差异。

NFC果汁因其营养价值高、天然无添加等优势迎合了消费品质升级、健康消费需求崛起的趋势。在用户画像方面，NFC果汁的消费主力主要集中于城市女性以及已婚有孩子的家庭，并且回购率较高，有较为明显的季节性消费特征；企业方面，无论是自主品牌还是带厂加工，NFC果汁行业的产业链较长、参与主体多，中游的品牌商是行业主要玩家，自营品牌的行业竞争力相对较强；竞争环境方面，无论是同类竞争还是与其他饮料产品竞争，各品牌都在不断创新与发展，不断通过研发新品、联名营销等手段提高市场占有率，行业整体发展特征表现为快速增长以及多元化的激烈竞争。

● NFC果汁行业特征包括

用户群体以女性消费者为主：城市女性以及已婚有孩家庭是消费主力，中老年人亦成为潜在用户群体。

季节性消费明显，用户具有较强的消费粘性：用户复购率高，NFC果汁夏季销售量与饮用量明显高于冬季。

竞争环境激烈：NFC果汁替代品众多，行业内外竞争激烈。

NFC果汁行业产业链分析

● NFC果汁产业链的发展现状

NFC果汁行业上、中、下游环节由原材料供应商、设备供应商、中间品牌商以及下游经销商或渠道商到终端消费者构成。

1.水果供应商作为产业链上游的主要环节，在科技赋能下，上游NFC果汁制造商生产效率上升、成本下降为NFC果汁产业链中游企业拓展发展空间。上游的原材料供应商主要是水果供应商以及设备、耗材供应商，也有少数例如臻富（福建）果汁食品有限公司一样的NFC果汁制造商为中游的品牌商提供代加工服务。

2.从整条产业链上看，中游的自主品牌商是NFC果汁行业的参与主体。中游的品牌商主要分为自主品牌与代加工品牌，行业的毛利率主要受品牌知名度、销售模式和上游原材料价格波动等方面的影响：以农夫山泉与臻富果汁为例，农夫山泉均价为33.7元/升，臻富果汁均价为23元/升，品牌知名度与产品溢价正相关；直营模式直接面向终端消费者，毛利率相对较高，但销售收款时间长；经销和代销两种模式也需给经销商和代销商让利，毛利率相对较低，但销售回款情况较好；上游的价格波动会直接影响企业的采购成本，从而影响企业的利润水平。以农夫山泉公司为代表的具有生产基地的自主品牌商对于上游的水果供应商而言有较强议价能力。

3.NFC果汁产业链下游环节涉及销售渠道及终端消费者。从销售渠道而言，以沃尔玛、北京联华为代表的大型连锁超市和以罗森、美宜佳等为代表的连锁便利店的议价能力强于中游环节的品牌商。以便利店为例，2022年中国便利店门店数量为30.01万家，单店覆盖人口率为4,751人/店，而美国14.80万家便利店门店，单店覆盖人口率为2,308人/店，中国便利店人口覆盖率高，消费能力也相对较强。对于中游品牌商而言，便利店是NFC果汁行业下游重要销售渠道，占据零售市场需向经销商和代销商让利，从而扩大线下渠道影响力。对于消费者而言，NFC果汁的需求量受季节性因素的影响且其品牌商的议价能力受限。NFC果汁制作、运输、储存要求相对其他产品较高，消费者更倾向于影响力较大的品牌商，从此方面看，品牌方的议价能力较强。

NFC果汁行业市场规模

● NFC果汁行业规模的概况

NFC果汁行业在2018-2022年，市场规模由39.4亿元降低至29.2亿元，年复合增长率为-7.3%；预计2023-2027年，市场规模将由30.5亿元增长至36.5亿元，年复合增长率预计达到3.1%。

●中国NFC果汁行业规模变化原因如下

1.NFC果汁受到现制茶饮挤压，消费大环境下滑且渠道成本居高不下。2018年各类现制茶饮品牌纷纷推出各种水果茶，和主打新鲜水果的NFC果汁直接产生替代关系，NFC果汁均价约37.6元/升，价格较高且产品概念单一，因此消费者尚未形成稳定的复购，而现制茶饮推出的大桶水果茶却更新鲜、更便宜。此外，NFC果汁成本费用结构中渠道成本较高，经销商手中溢价1-2元，运输费用整车0.5-0.6元/瓶，还需冷链运输及卖场促销员等人力成本。相比之下，现制茶饮成本更低更可控，下游销售更具优势。

2.NFC果汁在线上渠道崛起，叠加特通渠道为市场注入新活力。零度果坊在2020年与盒马合作，不仅推动渠道扩展，还为盒马代工生产了盒马NFC果汁，其常温产品“早橙好”上线首年销售近千万瓶，已进入3,500家烘焙店、600家便利店、100所高校，并为腾讯、富士康、华为等10余家大企业配餐；福兰农庄成为海南航空客舱指定果汁。

● 未来中国NFC果汁行业市场规模变化原因如下

1.纯果汁赛道拐点已现，未来发展空间巨大。2018年中国NFC果汁销量仅占纯果汁的5.2%，人均消费量为0.01L/年，远低于美国的60%、4L/年以及日本的59.3%、2.5L/年，英国更高达70%。可见NFC果汁在国外已经有了成熟的消费市场，相较于NFC果汁在发达国家果汁饮料市场的占比，中国NFC果汁市场还有极大的上升空间。从2013年到2022年，中国NFC果汁的零售量从约580万升增长到了约4,600万升，市场销售规模从3亿元增长到了29.2亿元，未来发展空间巨大。

2.NFC果汁具有健康属性和潮流感，逐渐成为年轻、高收入消费者常复购的产品。因全球宏观情况的影响，2018-2022年饮料类商品零售额在不断上升，从2018年的2,040亿元不断上升到了2022年的3,021.6亿元。尤其近年随着消费者对健康生活的重视以及对新鲜、天然、无添加食品的青睐，NFC果汁逐渐走进大众视野。90后及95后对于整个“养生”系列产品偏好度明显上升，NFC果汁含有丰富的维生素和矿物质，兼具健康属性和潮流感。对于追求健康对Z世代消费者有较大的吸引力。中国Z世代人口的规模约2.6亿人，占总人口的比重不到20.0%，但其贡献的消费规模已经占到40%。此外已婚有孩的家庭结构会衍生出更多的消费场景，因此有孩家庭未来也将成为NFC果汁的消费主力。