江苏大闸蟹进入捕捞高峰 今年预计增产三成

封面新闻记者 蔡世奇

近日，艺人郭品超、网络知名博主李维刚包下蟹塘养大闸蟹的消息吸引了很多网友的目光，全国也开始进入大闸蟹消费季。

本周，江苏大闸蟹核心产区集中开捕，宿迁骆马湖、洪泽湖率先在23日揭开序幕，24、25日，太湖、阳澄湖、固城湖也将迎来捕捞。这标志着占据全国产量一半以上的江苏大闸蟹进入捕捞高峰，全国开始进入大闸蟹消费季。

业内人士表示，现在满黄满膏蟹在市场上非常抢手，已成为消费新趋势。这类螃蟹的母蟹蟹盖内有大片完整的蟹黄，空隙相对较少；公蟹则是蟹盖内有大量饱满度极高的白色或淡黄色黏稠丰腴蟹膏。

今年江苏大闸蟹品质和产量实现双提升。宿迁市农产品产销协会副会长钱晓红在“宿有千香·霸王蟹”开捕仪式上介绍，今年中秋节较去年晚20天，大闸蟹成熟期更长，品质更好。去年当地持续高温，螃蟹死亡率较高，今年温度适宜，预计今年产量较去年增长三成。

作为线上主要的销售渠道，京东超市于9月23日开启活蟹销售。京东超市季节海产负责人王禹表示，今年将持续组建专业质检团队深入核心产区，实施专人、专仓全程监督，把控品质。同时，选派千余名选蟹师，甄选满黄满膏的大闸蟹。消费者如发现无黄无膏，按单只实付金额20%赔偿。

京东超市还通过大规模源头直采，大幅降低采购成本。今年，宿有千香霸王蟹京东基地建立，在选塘、投苗、喂食、投料、水质管理等环节，全流程强品控。京东超市还联合因主演《斗鱼》爆火的明星郭品超、曾因包鱼塘而出圈的达人李维刚，依托霸王蟹京东基地，共同打造满黄满膏的大闸蟹，相关商品将在京东超市售卖。

大闸蟹宿迁产区产量增三成 3两母蟹95元/斤

当天上午，在位于宿迁骆马湖畔的一处霸王蟹核心养殖基地，随着一只只蟹笼缓缓收起，沉甸甸的霸王蟹被捕捞上岸，宿迁霸王蟹捕捞季正式开启。

从现场捕捞情况看，今年又是丰收年。去年当地持续高温，螃蟹死亡率较高。今年温度适宜，根据较低的大闸蟹死亡率推算，预计今年产量较去年增长三成。

品质方面，今年中秋节较去年晚约20天，江苏大闸蟹成熟期更长，加之当地政府加大对蟹农专业能力的培养，个大体肥、满黄满膏、味道鲜甜的大闸蟹比往年更多。

“现在大家舍得喂更好的蟹食。”宿迁当地一大闸蟹贸易商表示，过去大家主要喂饲料，营养有限，出不了黄，大家相互卷价格，卖不上价，甚至滞销。

该贸易商还提到，如今，蟹农看到好品质又有销路，更愿意喂新鲜海鱼、玉米、豌豆、黄豆，这样喂出的精品蟹要比普通蟹的黄更多、膏更满、肉更肥美。也因此，今年精品蟹要比往年更多更好。

从当地市场的大闸蟹价格来看，当前上市的以母蟹为主，公蟹要等到中秋节前后才能大批量上市，3两母蟹要卖到95元/斤，2两母蟹大概在80元左右/斤。临近中秋，价格可能会进一步上涨。