“风味淮扬”万达酒店及度假村-淮扬美馔巡礼（南京站）活动圆满举办

食养秋韵，邀君入席。近日，一场以“风味淮扬”为主题的美食媒体品鉴会在南京富力万达嘉华酒店举行。南京及常州两地酒店的中餐厨艺团队进行了深度合作与创意碰撞，匠心呈现出淮扬菜的秋季时令风味，展现出淮扬美食在传承中的创新活力。

在品鉴会的现场，淮扬菜的精致与优雅得到了淋漓尽致的展现，南京富力万达嘉华酒店的行政总厨曹勇师傅先生与常州富力万达嘉华酒店的行政总厨葛守才师傅精心设计并主理了本次品鉴菜单。他们深入挖掘秋季食材的特性，严格遵循淮扬菜“和、精、清、新”的核心理念，同时融入创意烹饪技巧，为到场媒体嘉宾带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

南京及常州富力万达嘉华酒店总经理潘明德先生简要阐述了举办此次“风味淮扬”的初衷——不仅是为了展示淮扬菜的当季之美，更是为了践行 “以匠心守本味，用创意焕新韵” 的餐饮理念，致力于为宾客打造难忘的美食体验，让淮扬菜更有生命力的传承和发扬下去。

宴启迎秋，品味私飨。品鉴菜单以秋为序，匠心呈现五重意境：开胃鲜果“秋·果”清新启宴；“秋·意”冷盘刀工精细、味型雅致；“秋·品”汤品温润暖心；主菜“秋·韵”精选洪泽湖虾仁、金陵生敲等本地特色食材，凸显淮扬本味；收官“秋·趣”点心甜咸有致，尽显巧思。整席恪守“和、精、清、新”理念，融汇传统技法与创新表达，诠释淮扬菜的时令之美与当代活力。

厨师团队深入挖掘秋季时令食材的特性，既遵循古法、极致考究，完美诠释了“守本味”的匠心精神，大胆融入现代烹饪美学，以分子料理、创意摆盘等巧思“焕新韵”，将本地特色食材与淮扬烹饪手法相结合的创新之作，既体现出厨师团队在尊重传统基础上的卓越创新能力，也赋予了淮扬菜符合当代审美与口味的新生命力。

万达酒店及度假村副总裁陈孟超先生表示，淮扬菜是中国餐饮文化的瑰宝，亦是江南地区的美食名片，希望通过此类双城联动的品鉴活动，促进美食制作的交流与学习，持续挖掘和推广淮扬美食的深厚内涵。同时，在社会餐饮追求效率与扩张的浪潮中，万达酒店高端餐饮始终坚守“现炒现做”的烟火气，坚持“守本味、焕新韵”的匠心之道，这正是酒店餐饮区别于社会餐饮的核心竞争力——不只提供菜品，更传承技艺与传递温度。

本次活动的成功举办，不仅呈现了一场高水准的美食文化体验，更彰显了万达酒店及度假村致力于深耕本土饮食文化、持续追求餐饮创新与卓越的精神，万达酒店更加坚信，高端餐饮的价值，不仅在于满足口腹之欲，更在于提供一种有温度、有仪式感的生活体验。

南京富力万达嘉华酒店——南京富力万达嘉华酒店坐落于南京市江宁区商业核心地段，毗邻江宁万达广场便于购物和娱乐。酒店配备297间客房及套房，餐饮设施为宾客提供风格迥异的就餐体验：美食汇全日制餐厅提供多种风味的美食及本地特色佳肴；游宴一品淮扬中餐厅汇集新派淮扬菜之精粹，厨师团队精益求精的用心烹饪食材；大堂吧环境舒适怡然，可享受下午茶、甜品、特色点心和饮料。酒店拥有7间多功能厅，可灵活满足中小型会议和宴会需求，同时配有1间面积1000平方米挑高9米的无柱式大宴会厅，是您商务洽谈、社交活动的理想之选。

关于万达酒店及度假村——万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司，涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。

万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-万达颐华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店、中端生活方式酒店-万达悦华酒店等酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店240余家，筹建及待开业酒店400余家，覆盖全球300余座城市。

图片由主办方提供

南京晨报/爱南京记者黄益