方便面龙头的新增长逻辑：康师傅高管揭秘如何用“一碗好面”赢得市场与资本信心

引言：

从1992年第一包红烧牛肉面诞生至今，康师傅已陪伴消费者走过三十余年。它曾是绿皮火车里的烟火气，是深夜加班时的慰藉，也是一代人关于“好吃不贵”的集体记忆。而今，这碗面正在开启一场深刻的自我革新。

在凤凰网财经《知行》访谈现场，康师傅方便面事业总裁刘国伟面前摆放的康师傅“特别特鲜泡面”，仿佛是一个新的起点。对于这款匠心新品，刘国伟语气坚定且充满信心：“泡面不再是应急的将就，而是可以成为一顿体面的正餐，‘特别特鲜泡面’要开启泡面的新时代，重新定义泡面的价值。”

2025年，中国方便面行业在消费分级与内卷中寻找破局之道。外卖补贴大战、健康需求升级……传统速食面临前所未有的挑战——行业整体增速放缓，头部企业普遍面临销量压力，以及产品高端化升级和渠道多元化转型的双重考验。在这样的背景下，康师傅通过持续优化产品结构、强化高品质新品开发、拓展多元消费场景和提升品牌价值，有效应对市场压力，并不断激发产品创新与市场开拓的活力。“特别特鲜泡面”的推出，正是康师傅顺应行业趋势、探索高品质增长路径的有力注脚。

01 价值重构：从“快餐饱腹”到“品质正餐”

凤凰网财经《知行》：邓总，您如何理解“特别特鲜泡面”与传统泡面的本质区别？

邓勇：传统泡面解决的是效率问题，3分钟泡熟，快速饱腹。而“特别特鲜泡面”解决的是品质问题——它要让消费者在便捷的同时，获得锅气十足的体验。核心突破在于单篓水煮工艺——这并非简单的包装升级，而是底层工艺的重构，它让面条更筋道、吸汤力更强，整体体验更接近堂食煮面，带来实质性的使用体验转变。

我们从包装设计到筷子配置，从面饼工艺到汤头还原，全部围绕“正餐感”重构。我们希望通过特别特鲜泡面的推出，让消费者意识到：方便面不再是“将就的选择”，而是能成为正餐场景的高品质替代。

储殷：我深有体会。过去吃泡面，常常觉得面体偏软、缺乏弹性，更多是应急之需。但“特别特鲜泡面”带来的口感确实不一样——面条更爽滑筋道，汤味也更浓郁自然，整体更有“现煮”的感觉。这种对“鲜煮面”口感的还原，恰恰是从“将就”到“讲究”的关键一步。

这种体验升级，背后是消费心理的变化——年轻人不仅要吃饱，更要吃好。康师傅实际上是在开辟一个“便捷+品质”的新赛道，这是行业多年未见的创新。

02 破局增长：在存量市场中“创造增量”

凤凰网财经《知行》：很多人说方便面行业触到了天花板，被外卖、预制菜挤压。这个行业是真的“卷无可卷”到了必须“重写剧本”的阶段了吗？

刘国伟：天花板是自我设限的概念。中国有14亿人，每个人吃面的场景和需求都不一样。我们通过调研发现，消费者在正餐、宵夜、户外、一人食等场景中，对方便面的期待远未满足。问题不在于市场没有空间，而在于产品是否足够匹配需求。

我们不能在消费者的心智中被边缘化，而是要不断成为他们的首选。所以康师傅要自我挑战，通过技术创新和产业升级，开辟新的蓝海市场。竞争的核心从规模转向质量，这便是发展新质生产力在食品行业的实践。

储殷：其实现在中国已经没有“大众市场”了，只有“分众市场”。但因为中国人口多，每一个分众市场其实都算得上一个“大众市场”，任何一种口感偏好的人群，规模都可能堪比欧洲一个国家。康师傅的聪明之处在于，选择更高层次地进化，把整个市场重新激活，通过技术升级和场景细分，找到新的“蓝海”。

邓勇：康师傅之所以推出“特别特鲜泡面”这样的产品，本质上是在重建和消费者的关系。我们通过定位、规格、口味上的差异化布局，实现细分场景的逐步渗透，最终实现多元化布局和全价格带覆盖。

03 长期主义：一碗面里的“梦想力”

凤凰网财经《知行》：康师傅上市近30年，如今推出“特别特鲜泡面”，是否意味着企业进入新的战略节点？您如何看待短期市场压力与长期价值之间的平衡？

刘国伟：这是一个重要的里程碑。康师傅的核心战略始终是“尊重消费者”——不是我们要讲什么，而是消费者需要什么。因为消费者就是我们服务的对象，是我们满足的对象。企业的生存，正是因为有这么多消费者需要更美好的生活。

我们从家庭调研中发现，现在的消费者和三年前、十年前完全不同。他们更注重健康、口感、情绪价值。这就要求我们必须用长期主义的眼光投入研发、供应链和渠道创新。企业真正的长久发展战略，就是尊重消费者，极度的尊重消费者。

储殷：其实这里面有两个原因。一是中国的工业化时间还比较短，很多品牌还是第一代企业家。在不同代际交班的过程当中，变数就很大，一般是要有个两三代的积累，公司治理结构理顺了以后，才好讨论长期主义。康师傅的持续性非常好，一是他的公司治理结构特别好，另外这家企业始终是保持着鲜活度。所以企业需要有好的治理结构，需要有梦想力，梦想力是非常重要的。

凤凰网财经《知行》：储老师提到了“梦想力”，这在企业中很少被强调。如何理解？

刘国伟：这个市场环境需要梦想的滋润，梦想可以让大家共同成长，向上提升。企业的成功短期靠产品力，长期靠梦想力。康师傅的梦想，是让泡面成为国民美好生活的代名词。我们不仅要让消费者吃得饱，还要吃得有面子、有幸福感。这种梦想，驱动我们不断挑战工艺极限、重构消费场景。

卷促销或卷价格，或许能带来一时的热度，但这些都无法真正长久留住消费者。我们深知，消费者固然青睐更具竞争力的价格，但更深层次渴望的是产品背后持续的价值与体验。因此，我们更专注于用技术力和产品力提升消费者的忠诚度、粘性，这才是更重要的。产品力、技术力，甚至是一个企业的梦想力，恐怕才是真正的竞争力。

储殷：大企业最怕的就是失去梦想。柯达有技术但不愿革新，最终被淘汰。康师傅难得的是，作为行业龙头，它依然愿意“抢跑”，愿意投入9年时间做一款可能颠覆自己的产品。这是企业家精神的体现——不是为生存而卷，而是为创造而活。

04 资本市场信号：稳健增长与价值释放

凤凰网财经《知行》：从消费市场来看，最近整个行业面临不少挑战，资本市场也长期关注康师傅的动态。刘总您上任后有没有感到很大的压力？从公司层面，您如何看待市场的短期压力和公司的长期机会？康师傅会如何应对？

刘国伟：市场挑战始终存在。但康师傅要不断地往前跑，跑得更快更快。我们的核心目标不是与对手竞争，而是如何更好地服务不断变化的消费者需求。我们相信，只要方向正确——即始终围绕消费者需求创新，长期价值一定会释放。

面对消费趋势多元、渠道变革加速的外部环境，我们通过高质量驱动核心品类发展，持续创新产品拓展生意增量。具体来说，我们坚持：

第一，产品结构优化与成本精准管控。这让我们的毛利率在去年高基数上，今年上半年仍同比提升0.7个百分点。

第二，精细化渠道经营和市场营销。我们增强品牌与年轻消费群体的情感连接，让经典产品持续焕新，比如“红烧牛肉面”至今仍保持市场销量领先。

第三，加快系统平台整合，强化数字化技术运用。这帮助我们优化供应链效率，最终提高利润率，实现业绩的稳健成长。

我们相信，稳健的经营、健康的现金流和持续的分红政策，是向资本市场释放信心的最好方式。

储殷：我注意到一个非常关键的数据：康师傅的股息率超过6%。在当下的市场环境中，这样的回报率对投资者而言是极具吸引力的。这背后体现的是企业成熟的治理结构和稳定的现金流生成能力。资本市场最终认可的，永远是那些能够持续创造现金流、并且愿意与股东共享发展成果的企业。康师傅在这方面，展现了一个龙头企业的担当和定力。

很多人只看到行业所谓的“内卷”，但却忽略了康师傅正在做的事情——它没有在旧战场上缠斗，而是通过技术创新和品类开创，为自己和行业打开了全新的增长空间。这种从“抢份额”到“创份额”的转变，正是资本市场最看重的价值。

刘国伟：是的。我们希望通过“鲜泡面”这样的创新品类，向市场证明康师傅具备持续定义行业、引领价格和价值的能力。我们相信，方便面行业远未触顶，关键是如何通过技术、产品和体验的创新，激活新的需求。短期波动难免，但我们的战略非常清晰：就是坚持长期主义，从服务消费者出发，追求健康高质量的发展。只要战略方向对了，自会获得资本市场的长期认可。

05 未来5年：一碗面能带我们去哪里？

凤凰网财经《知行》：展望未来，这碗“鲜泡面”可能把行业带向什么新位置？

刘国伟：康师傅的战略目标，是成为消费者美好生活的代名词。泡面将不再是一个单一的速食品类，而是一个“泛正餐”解决方案。它会融入更多生活场景——户外露营、办公室午餐、深夜宵夜、家庭备餐……通过技术升级和体验优化，泡面有望成为现代人高效生活与品质饮食的最佳平衡点。

这背后所体现的，其实是新质生产力在国家发展中的具体落地。方便面行业服务的不仅是自身赛道，更是中国整体食品产业的升级。康师傅要有这样的信心和耐心，用长期主义的方式，通过高质量的增长，把品牌价值持续释放出来。这是我们对“特别特鲜泡面”所代表的创新方向的一个战略诠释。

邓勇：我们希望达成的，是重建方便面与消费者的关系。它不应只是应急、将就的选择，而是可以成为带来情绪价值、拥有仪式感的一顿饭。我们正尝试通过产品布局，让方便面不仅能满足当下应急果腹的需求，更能成为正餐场景下的优质选择，从而重塑整个产业与消费者之间的链接。

储殷：中国方便面行业正在经历从“量”到“质”的跃迁。康师傅的探索证明，传统品类依然有巨大的创新空间。最大的价值不在于它卖出了多少碗面，而在于它为中国制造提供了一个范例：如何通过微创新、工艺升级和场景重构，让老品类焕发新生机。

06 结语

一碗泡面的蜕变，映照着一个行业的进取与一个时代的回响。当时代的车轮驶向新的站点，当消费者的需求悄然改变，康师傅没有停留在过去的成功里，而是选择俯身聆听——聆听每一个在办公室加班、户外出行或深夜独处的不同身影背后，人们对一碗好面最真实的期待。

这碗“鲜泡面”中承载的，不只是工艺突破，更是一份“值得好好吃一餐”的体贴。从“吃饱”到“吃好”，从“效率”到“体验”，康师傅用九年打磨一碗面，用三十三年陪伴一代代人，诠释了“长期主义”最朴素也最温暖的含义：尊重每一个人的选择，回应每一个人的需求。

夜色渐深，城市未眠。一碗热气氤氲的“特别特鲜泡面”面前，或许正有人卸下疲惫、感受治愈。而这，也正是康师傅持续创新的意义——它不仅重新定义了一碗面，更守护每个你“吃好一顿饭”的小确幸。

正如储殷教授所言：“中国人的胃在那里，所以康师傅的前程远大。”这条路没有终点，因为消费者的需求永远在变。但对康师傅而言，长期主义从来不是一句口号，而是持续做好每一碗面、回应每一个期待的日常实践。