知名餐饮品牌大量关店！曾是业界天花板、排队王！网友：是预制菜吗？

（来源：今晚报）

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【知名餐饮品牌大量关店！曾是业界天花板、排队王！网友：是预制菜吗？】深交所近日发布公告称，港股通标的证券名单发生调整并自9月8日起生效。根据最新名单，九毛九（09922.HK）在内的总计20只标的证券被调出。这或许与餐饮行业趋势变化以及投资者偏好转移有关。目前，九毛九业绩承压。半年报显示，2025年上半年，九毛九实现营收27.53亿元，同比下降10.14%；归母净利润6069万元，同比下降16.05%。该公司的收入主要来自太二酸菜鱼、怂火锅和九毛九西北菜。报告期内，上述三大品牌的收入全部下滑。太二酸菜鱼曾因独特的定位和口味，成为酸菜鱼界的“天花板”，并获得“排队王”称号。但近年来，太二酸菜鱼渐渐被不少用户“抛弃”。据浙江经视，记者了解到，在杭州目前有23家“太二酸菜鱼”。其中，大悦城店、万象城店状态为暂停营业，亚奥天地店状态为尚未开业，还有6家门店歇业关闭。半年报显示，今年上半年，九毛九集团新开10间餐厅，与此同时，该集团今年上半年关闭了88间餐厅。 9月14日，记者来到太二酸菜鱼杭州一门店走访，记者实测发现，点单后7分钟后，三道菜全部上齐。店员表示，酸菜鱼所用的鱼是统一配送的，在门店内现场切片并腌制。据媒体报道，尽管太二酸菜鱼一直声称是“活鱼现做”，否认使用预制菜。但实际上，据相关行业人士透露以及相关行业报告显示，太二酸菜鱼大部分菜品通过集采的方式进行统一的供应管理，通过多地的中央厨房进行加工，包括鱼片、酸菜、调味品等都是提前准备的原材料，门店只需进行简单烹饪。（新民晚报、浙江经视）#太二酸菜鱼为何没人吃了#