餐饮行业存量竞争加剧，九毛九集团双轮驱动探索发展新路径

在餐饮行业消费决策转变与价格战双重挤压、利润普遍下滑的当下，九毛九集团凭借供应链体系的深度布局与数字化升级，维持稳健经营态势，并以产品升级与供应链革新双轮驱动，探索出一条破局之道。

产品迭代：“鲜活”理念引领品质消费

今年3月以来，九毛九集团旗下品牌动作频频。太二酸菜鱼接连推出多家“鲜活”主题门店，以活鱼、鲜鸡、鲜牛肉等新鲜食材直击消费者对健康与品质的需求。怂火锅厂同步升级“鲜活矩阵”菜单，上线黄牛肉、生蚝、现杀牛蛙等新品，重塑品牌竞争力。这一系列举措背后，是九毛九集团对消费趋势的精准洞察。通过供应链赋能，将“好吃”升级为可标准化、可追溯的体验，让消费者在享受美食的同时，吃得安心、吃得放心。

供应链革新：数字化与规模化协同共进

食材“好吃”升级离不开供应链体系的强力支撑。九毛九集团在2024年财报中明确将“数字化供应链”列为2025年核心战略，通过IT控本提升效率，投资建设的广州南沙供应链基地于今年第二季度试运营。该基地占地面积3.9万平方米，建设中央厨房、智能仓储、冷链配送中心、研发实验室及培训学院五大功能区。中央厨房采用全自动分拣与无菌加工系统，实现食材从预处理到半成品包装的全流程标准化生产；冷链配送中心配备智能温控物流车，实现华南地区门店12小时直达、全国范围48小时覆盖，确保食材新鲜度。

数字化管控：降本增效与食品安全双保障

南沙基地区别于传统供应链中心，突出优势在于全链条数字化管控。系统通过物联网技术实时监测食材从入库到配送的损耗数据，并与门店销售系统联动，动态调整生产计划。据集团内部测算，该模式可将鲜活食材损耗率降低10%-15%，食材成本占比降至38.5%（2025年Q2数据），达到行业最低水平之一。

在食品安全领域，基地引入区块链溯源技术。以太二酸菜鱼为例，酸菜供应商需将每批次产品的原料产地、发酵周期、亚硝酸盐检测数据同步至区块链，消费者扫码即可获取全流程信息。鲜活鱼类依托九毛九自建的河源循环水养殖基地，实现从鱼苗到成鱼的可视化管控。

随着南沙供应链中心落地与数字化系统持续优化，九毛九集团有望在成本控制、供应稳定性及食品安全领域构建持续竞争优势。在餐饮行业存量竞争加剧的背景下，九毛九集团以“长期主义”姿态，为行业转型升级提供了可复制的范本，引领餐饮行业迈向高质量发展新阶段。