美酒的新零售时代正在加速到来｜周评

（来源：云酒头条）

• 当下已是全面互联网时代，线上线下共生发展，以即时零售赋能终端，不卷价格，但求互补，方能共同守侯中国白酒市场安宁繁荣。

  无论如何，即时零售都将是时代卷入酒业的巨浪，它不仅改写着一瓶酒从酿造者抵达饮用者的路径，更重塑着酒行业价值链条。

文｜夏伟

8月12日，茅台酱香酒公司与美团闪购正式启动深度合作，首批超900家“贵州茅台酱香系列酒体验中心”及“茅台酱香·万家共享”主题终端门店同步登陆美团闪购平台。

这意味着，茅台酱香酒全面布局即时零售。而在此之前，泸州老窖已在半年前，依托抖音平台，基于形象店渠道，创新性地采用“直播+即时零售”模式，推出“小时达”业务。

近两年，越来越多的酒企开始加码即时零售。茅台、汾酒、洋河、泸州老窖、西凤等已经入驻美团歪马送酒；洋河、习酒、水井坊等出现在京东秒送特价入口。与此同时，京东、美团、饿了么等外卖平台陆续与头部酒企达成战略合作。

头部品牌对消费趋势演变的敏锐感知与积极回应，正是其抢占未来核心零售入口的战略部署。

不只是头部酒企，在行业面临重重压力之下，众多头部酒类流通企业则更早布局即时零售，探索新消费场景，寻找新突破路径。

“线上一键购，美酒马上达”的酒类新消费号角开始全面吹响。

即时零售，在酒业早已不是一个陌生词汇。早在十余年前，以1919、酒便利等为代表的酒类零售平台就已经开始依托其线下连锁门店布局即时零售赛道，喊出“19分钟极速达”“让消费者20分钟喝上放心酒”的响亮口号。

十多年时间里，即时零售更多聚焦于酒类流通企业，依靠传统销售渠道即可收获不错业绩的酒类生产企业鲜有染指即时零售赛道。

当前，白酒行业面临着消费习惯的剧变、渠道体系的解构，酒类消费场景也在发生巨大变革。即时零售精准契合了消费需求：年轻新贵追求轻量化、碎片化饮酒体验，“聚会临时兴起购酒”早已寻常；“即时可得”本身已成为一种生活品质保证。

百川名品供应链股份有限公司副总经理万发明认为，当下已是全面互联网时代，线上线下共生发展，以即时零售赋能终端，不卷价格，但求互补，方能共同守侯中国白酒市场安宁繁荣。

“即买即用”，正在年轻一代中掀起新的消费浪潮。美团闪购曾披露一组数据：到2027年，酒类即时零售的渗透率将达到6%，市场规模或将达到千亿元。

当前，价格倒挂、库存积压和消费疲软，已经成了压在白酒行业头上的三座大山。重压之下，酒企开始寻找新增长，加紧拓展年轻群体和新兴销售渠道。

同时，白酒行业在反内卷竞争、库存压力下，渠道扁平化也成为酒企转型新需求，这也为即时零售走向繁荣开辟了沃土。

酒类传统分销渠道层级过重、响应迟缓，而即时零售则以高效、透明、快捷的优势弥补了这一短板。

以平台直达C端消费者，为传统酒类销售桥梁缩短了链条，本质上是以数字化工具重构商业逻辑，促使酒企、流通商直面终端用户需求，从而完成价值再分配。

当然，硬币总有两面，美酒即点即得的道路依然存在荆棘。比如高端白酒更强调的文化沉浸和仪式感体验，在即时达场景下难免遭到切割；再比如，遍布全国城市街巷的烟酒店如何对抗资本支撑下零售平台的寡头化。

这些都要求酒企与酒商重塑新思维，传统酒商嫁接即时零售并非放弃老阵地，而是用新场景赋能终端店，让传统终端在平台加持下获得数字新生。

品牌建设与渠道效率如鸟之双翼，“高溢价”与“高便捷”也并非二选一，而是需要通过服务升维来统合价值，在即时配送中植入品牌温度。

无论如何，即时零售都将是时代卷入酒业的巨浪，它不仅改写着一瓶酒从酿造者抵达饮用者的路径，更重塑着酒行业价值链条。它要求企业既要有拥抱潮流的决心和魄力，又要守住品质根本和品牌内涵。