南京市六合区市场监管部门聚焦新型经营模式 全力守护市场秩序

中国质量新闻网讯 （方芳 记者徐远官） 随着食品经营业态创新发展，火锅食材销售门店“锅圈食汇”推出了24小时自助营业模式，为消费者提供全天候便捷服务。

食品安全如何保障？消费纠纷 【下载黑猫投诉客户端】如何化解？“自助营业”“无人服务”这一新业态在激发消费活力的同时，也对消费者权益保护提出新课题。南京市六合区市场监管局经济开发区分局主动聚焦新模式，坚持监管与服务双轨并行，全力守护市场秩序、维护消费者合法权益。

一、摸情况，掌握经营新特点

经济开发区分局采取“白+黑”工作模式全面了解“锅圈食汇”24小时自助营业的运行特点。日间，组织执法人员通过系统查询、实地走访门店等方式，摸排辖区内使用自助营业门店的底数，了解销售品类、消费者自助购买的频率等。夜间，执法人员化身消费者沉浸式体验，以亲身体验发现其中存在的问题隐患，并思考解决措施。据了解，该模式日间由专人管理，夜间21时30分后切换为自助营业模式即消费者扫码入店、自选商品、自助结算，全程无人值守。  

二、严监管，规范运营新模式

在现场检查过程中，执法人员聚焦火锅底料、调味品、冷冻食材等重点品类，严查主体资质、索证索票、明码标价等情况，并重点关注冷冻食品的储存温度是否符合要求，是否存在销售“三无”、过期、感官性状异常的食材等。同时，执法人员根据现场检查及亲身体验情况，指导门店做好食品安全管理工作，如：严格履行进货查验制度，确保食材来源可溯；临近保质期的食材，应专区存放，并标注清晰的消费提示；一次性打包盒按要求存储，防止因暴露在空气中而沾染灰尘、蚊蝇；外卖套餐及简易包装类散装产品，应加装食安封签，防止因被误拆而引发食品安全问题。通过专业指导，助力门店增强合规经营意识，筑牢安全防线。

三、强指导，完善管理新体系

经济开发区分局仔细排查近期自助营业模式相关的投诉举报情况，理清可能出现的隐患，并对门店经营者进行提醒，引导门店增设联系方式，如联系电话、一键语音通话系统等，方便消费者在遇到问题时能及时沟通解决，确保服务不断档；定期开展销售区和库存食品的自查自纠，认真查验食品的贮存条件、生产日期和保质期等，并做好检查记录；线上线下同步做好明码标价，坚守诚信经营底线。通过帮助门店完善管理制度，强化售后服务，促进纠纷源头化解。

“你们的建议太及时了。”“锅圈食汇”门店负责人表示，“对于自助营业模式我们也正处于‘摸着石头过河’的阶段，很多运营中的问题也理不清头绪，你们提出的整改建议精准细致，我们将立即采取行动，落实服务优化措施，实现营业时长与服务质量同步升级 ”。

自助营业场景作为一种新业态，正处于不断创新发展之中。接下来，经济开发区分局将持续进行深入调研，分析其在经营环节中涉及的食品安全、产品质量安全以及消费投诉处理等方面的问题，继续强化监管与服务，助力自助营业新业态规范有序发展。