经济日报：餐饮新业态带来一股新风

外卖大战打了小半年，终于打出一点新意——美团搞了“浣熊食堂”，京东则推出“七鲜小厨”。实地探访发现，尽管模式不同，两种新业态的目标却高度一致：降成本、抓安全、保实惠，给消费者提供吃得起的干净外卖。为实现这一目标，两家店都实行明厨亮灶并通过网络直播，摄像头就像算法时代的“灶王爷”，把商家的一举一动都汇报给消费者。 平台之间，谁能更高效地解决“好吃”“不贵”和“安全”的三角难题，谁才可能赢得更多订单。在效率与标准的约束下，还要想办法帮助那些坚守特色菜、注重品质的餐馆，让他们有机会专心服务有特定情感需求的消费者。