味甘传统茶 盛夏新赛道

　　随着三伏天来临，茶饮市场迎来年度竞争的白热化阶段。作为全球最大茶饮消费市场，国内茶饮产业在2025年呈现结构性升级特征。现制茶饮赛道，伴随着年轻消费者的热捧，各大奶茶品牌无论是门店数量还是单日销量均屡创新高，更推动了全国各地茶园的种植与发展；原叶茶领域，吴裕泰通过“茶+啤酒”“茶+冰淇淋”等跨界组合，将茉莉花茶文化注入年轻化场景；瓶装茶饮市场，则在东方树叶等标杆性无糖茶饮产品基础上，迎来了小罐茶瓶装茶等新晋入场者……这个承载千年文化底蕴的“国饮”产业，正以现制茶饮、原叶茶、瓶装茶饮三大细分赛道为引擎，向前全速迈进。

　　霸王茶姬位于新加坡怡丰城的旗舰店

　　健康化已经成为现制茶饮行业的发展趋势

　　吴裕泰今年推出的茉莉花茶精酿啤酒

　　现制茶饮市场热度不减

　　◎ 头部品牌竞逐差异化

　　在城市街巷与商业综合体内的奶茶店前，时刻可见排队等候的年轻人，推动着这个现制茶饮市场以惊人的速度成长：截至2024年，霸王茶姬仅“伯牙绝弦”的累计销量就突破6亿杯；奈雪的茶2025年5月店均订单量同比增长35%，6月同比增长26%。这些数据背后，是从“网红爆款”向“文化载体”的蜕变——越来越多的年轻人通过现制茶饮接触传统茶，并最终转化为对中国茶文化的认同。

　　行业内的领跑者在纷纷构筑品牌和产品的护城河：霸王茶姬坚持以“原叶鲜奶茶”为主打，仅保留原叶茶、优质牛乳和基底乳，让消费者在每口茶中感受“减法美学”；喜茶走的是“加法创新”路线，“云顶+乳茶+糯糯”的结构融合了芝士、牛乳与糯糯等新奇风味元素，满足了年轻消费者多样化的口感需求；奈雪的茶则借品牌成立十周年之际从“茶+软欧包”跨越到“轻饮轻食”，一口气在北上广深等地开了30余家Green轻饮轻食店，提供全时段健康饮食选择，将“轻养”理念渗透到早餐、午餐、下午茶等全消费场景。

　　现制茶饮企业的发展，同时带动了包括茶产业在内的多个上游产业的崛起。霸王茶姬在福建、四川等地建立标准化茶园，仅2024年就采购原叶茶近1.3万吨，并带火了黄茶、黑茶等小众茶种。喜茶的供应链则更具系统性：在云南普洱、四川荣县、福建宁德等地建设有12000亩甄选茶园，应季鲜果采购覆盖国内20个省及全球7个国家，从供应链源头保障了品牌“真茶、真果、真奶”的原料承诺。

　　◎ 各出健康化实招

　　现制茶饮的口味虽然对消费者极具吸引力，但低负担、低热量的需求，正在成为消费者的共识。“不另加糖”“少糖”“三分糖”这些标注越来越多地出现在现制茶饮订单中，也让健康化从营销概念逐渐演变为行业的主流趋势。

　　霸王茶姬在健康化赛道率先发起了“透明化行动”。2023年推出的“产品身份证”和“营养成分计算器”，使消费者可一键查询每杯饮品的热量指标。2024年，霸王茶姬开始在门店推行ABCD“营养选择”标识，根据饮品中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪和反式脂肪的含量进行综合分级，同年还上线了首批产品GI值（血糖生成指数），两大指引体系让消费者在饮用奶茶时更加放心。

　　2024年喜茶发布了《四真七零健康茶饮标准》，承诺门店现制茶饮是“真茶、真奶、真果、真糖，0奶精、0香精、0速溶茶粉、0果葡糖浆、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0植脂末”。值得关注的是，喜茶早在2019年便免费提供天然代糖，2024年代糖使用率已达37%，成为其健康化转型的隐形推手。

　　奈雪的茶则将健康化从饮品延伸至全时段饮食，联合新华网等机构发起了“不加糖天然营养+”计划，要求每款产品至少包含3种绿色食材。新落地的30余家奈雪Green店的最大亮点，就是在提供健康饮品的同时，提供多款围绕低卡、低脂、富含营养等理念设计的轻食能量碗，精准匹配了消费者对健康轻饮轻食的需求。

　　◎ 从产品出海到文化出海

　　在国内市场竞争进入白热化阶段后，头部现制茶饮品牌纷纷将目光投向更广阔的全球市场。这场全球化布局，正在以“产品出海”为起点，逐步走向“文化出海”的升级。

　　霸王茶姬的全球化战略以东南亚为起点。从2017年确立全球化目标开始，到2018年成立海外事业部，再到2019年8月马来西亚首店开业。截至2025年一季度，霸王茶姬的海外门店已经达169家。今年4月印度尼西亚首店开业三日即售出1.1万杯，5月美国洛杉矶首店单日销量突破5000杯，验证了“中式茶饮+在地化运营”模式的可行性。值得关注的是，其海外业务以当地员工为主，实现了从供应链到营销的全链条在地化。

　　喜茶则是在2018年进入新加坡，2023年加速布局英国伦敦、澳大利亚墨尔本、美国纽约等核心城市，截至2025年年中，海外门店已突破100家。同时，两个品牌在产品方面，都不约而同推出了在地化产品，来满足当地消费者的口味需求。

　　店面空间设计也成为文化对话的媒介。喜茶的英国伦敦大英博物馆店以水墨主题设计，成为当地游客体验中国文化的热门地标。霸王茶姬美国洛杉矶门店则以“山水意象”为灵感，当地消费者通过一杯奶茶，即可感知中国文化的底蕴与创新活力。

　　传统茶企焕发新活力

　　在现制茶饮品牌加速扩张的同时，原叶茶与瓶装茶饮领域的传统企业也在悄然发力，通过产品创新与场景拓展，为茶产业注入新活力。

　　今年5月，以原叶茶为核心优势的小罐茶正式进入瓶装茶饮市场，首批推出蜜香乌龙、茉莉普洱、玫瑰红茶三款产品，每瓶售价5元，并同步登陆京东、天猫等线上渠道。据小罐茶创始人杜国楹介绍，“高香无糖茶”是针对年轻人消费习惯开发的产品，后续还将推出兰香绿茶、冰岛白茶。依托原叶茶领域积累的工艺经验，小罐茶试图在竞争激烈的瓶装茶市场中以性价比打开缺口。

　　另一边，百年老字号吴裕泰也在通过“茶+”多元产品矩阵贴近年轻消费者。这个坚持“老字号+文化+体验”模式的品牌，近年来陆续推出抹茶拿铁、茉莉花茶曲奇、“只此青裕”袋泡茶系列等跨界产品。市场反馈显示，2024年其冰淇淋和茶饮合计销售额就突破3000万元，2025年上半年这一数字已超过2000万元。

　　今年，吴裕泰还推出了新品：茉莉花茶精酿啤酒。在全国600余家门店上市一个半月，销售额就已经接近百万元。这种将茉莉花茶工艺与现代精酿技术结合的产品，既延续了品牌的文化基因，又契合年轻消费者对新鲜体验的追求，成为老字号焕新的典型案例，也让茶这一承载千年底蕴的“国饮”在更多元场景中触达消费者。

　　这些饮品，今夏不容错过

　　◎ 一骑红尘

　　霸王茶姬于6月底推出的时令茶饮，采用广东、福建等地鲜荔枝，与福建小种红茶、锡兰红茶深度融合后，配以墨红玫瑰而成，很适合夏天饮用。

　　◎ 龙井·芝士糯糯

　　喜茶以国家地理标志认证的真品质龙井为基底，融合雪芽荞麦茶汤、轻芝芝云顶与芝士糯糯三重风味，可以带来清香鲜爽又层次丰富的春日口感体验。◎ 焕颜·蟠桃草莓酸奶昔

　　奈雪鲜果茶“不加糖天然营养+”计划启动后推出的首款蔬果酸奶昔产品，精选新疆蟠桃与丹东九九草莓，搭配千亿活性酸奶，兼具水果独特风味与营养要素。

　　◎ 茉莉花茶精酿啤酒

　　吴裕泰联合双合盛打造的跨界茶啤，融合了清雅的茉莉茶香及醇厚的精酿啤酒，既有浅色麦芽与燕麦片带来奶油般绵密口感，更交织清甜茉莉的柑橘辛香。文/张扬