打造夜经济，海底捞夜宵主题店亮相上海，晚间客流增长约15%

（来源：劳动报）

转自：劳动报

随着2025 “上海之夏” 国际消费季火热开展，上海文旅市场迎来了消费热潮，夜间经济也成为拉动内需、促进消费的重要引擎。伴着这股夏夜消费热潮，海底捞开启 “夜宵狂欢季” ，以新产品、新场景，为夜间消费增添新引力。

7 月19日，在上海龙之梦商场内，海底捞夏日代言人曾舜晞惊喜现身，为此次夜宵狂欢季增添了一抹星光。据介绍，海底捞此次推出的夜宵新品涵盖了锅底、涮品、小吃、饮品以及烧烤等多个品类，全方位满足消费者深夜的味蕾需求。其中，重点产品 “跳水美蛙鱼火锅” 锅底尤为引人注目，而捞汁小海鲜、现烤牛羊肉串、麻辣小龙虾及青提艾尔精酿果啤等宵夜经典组合产品，也进行了同步升级上新，以更优的品质满足消费者的宵夜需求。

值得一提的是，作为全时段营业的品牌，海底捞不少门店依据所处商圈特点设置 22 小时营业，早已是年轻人聊天聚会的 “深夜食堂”。今年，已在深圳、北京、上海、苏州、杭州、郑州等城市布局了近30家夜宵主题店，“边吃火锅边蹦迪”进一步升级夜间消费体验。

晚上 10 点，上海首家夜宵主题店——海底捞北京西路店切换为 “夜宵模式”，舞池节奏感十足的电子乐与餐桌区的霓虹灯带交织成一片动感的声光海洋，顾客们高举荧光棒跟随音乐舞动，开启了一场潮流派对。

记者注意到，门店在场景设计上融合了 DJ 舞池、打酒站等元素，打破传统餐饮门店的静态场景，将火锅店变为年轻人释放自我、享受社交的Livehouse。

“自门店打造夜宵主题后，晚间8点半至10点半的夜宵时段客流量有明显增长，生意提升约15%。”上海夜宵主题店刘店长表示，夜宵时段的顾客以年轻人为主，乐于尝试新鲜事物，多为二至三人结伴消费。“夜宵顾客的需求不仅限于餐饮本身，更注重社交互动与微醺体验。” 基于此，主题门店在产品端进行了针对性调整，除夜宵新品外，还补充了烧烤、炸鸡、卤味、小海鲜等适合佐酒的菜品；同时，门店推出的鸡尾酒系列凭借高颜值和花式调酒表演带来的精彩互动，有效拉动了消费。

在场景上新中，海底捞也巧妙融入国风元素，部分门店推出了 “大唐侍郎” 主题互动。消费者选购指定新品和锅底消费满额后，与扮演 “大唐侍郎” 的服务员对诗挑战获胜，可获6颗荔枝；也可以通过携带红色球形物品的活动兑换荔枝。

头图为海底捞夜宵主题店内，客人高举荧光棒享受夜宵派对。受访者 供图