休闲用餐的终结？连锁餐厅因价格上涨34%而关闭数百家

据美国有线电视新闻网（CNN）报道，美国餐饮业的主要支柱休闲餐饮连锁店正面临危机。四家知名机构--TGI Fridays、Red Lobster、Hooters和Buca di Beppo--在过去的几个月里申请破产。还有其他几家，如Applebee ' s、Denny ' s（纳斯达克股票代码：DENN）、Outback Steakhouse、Bonefish Grill、Red Robin Gourmet Burger。（纳斯达克股票代码：RRB）和Cracker Barrel Old Country Store Inc.（纳斯达克股票代码：CBRL），销售额急剧下降。

据美国有线电视新闻网报道，这种低迷是由多种因素造成的，包括物价上涨、收入减少和普遍管理不善。

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像红罗宾和TGI星期五这样的连锁店长期以来一直是中低收入家庭的最爱，他们想要一顿没有几百美元价格标签的晚餐。但CNN说，随着可支配收入的减少和经济衰退威胁的增加，这些食客发现自己不太愿意出去吃一顿饱饭。相反，他们选择在家做饭或参观快餐和快餐休闲连锁店，如麦当劳（纽约证券交易所代码：MCD）和墨西哥烧烤（纽约证券交易所代码：CMG）。

美国劳工统计局的数据还显示，自2019年以来，餐馆价格上涨了34%，超过了通货膨胀的整体增长。CNN报道称，这无疑对休闲餐饮连锁店2024年销售额下降0.9%起到了一定作用，而快速休闲和快餐连锁店的销售额分别增长了0.6%和1%，这些连锁店的价格已经更实惠了。

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但收入减少和价格上涨并不是这些餐饮机构陷入困境的唯一原因。战略错误以及不愿投资于位置和服务更新也损害了连锁店曾经光明的未来。例如，几年来，Hooters的活泼氛围和声誉对食客的吸引力越来越小，导致销售额下降。其一位潜在买家最近告诉彭博社，它打算对该机构进行适合家庭的改造。只有时间才能证明改造是否足够、太少、太晚。

小克拉伦斯·奥蒂斯，达登餐厅（纽约证券交易所代码：DRI）的一位前首席执行官告诉CNN，这些陷入困境的连锁店“在菜单提供、餐厅的外观和感觉以及如何接触消费者方面都已经过时了。"

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虽然许多连锁餐厅都在苦苦挣扎，但有一些餐厅已经成功找到了正确的食谱。据美国有线电视新闻网（CNN）报道，Chili ' s、Olive Garden和Texas Roadhouse（纳斯达克股票代码：TXRH）的利润都在不断增长，这要归功于他们对劳动力和设施的投资以及他们对保持低价的努力。

CNN称，Chili ' s已向其餐厅投资4亿美元，简化菜单、增加更多员工并翻新现有餐厅。因此，它在TikTok等社交媒体应用程序上疯传，销售额比上个季度增长了31%，这是连续第三个季度实现两位数销售增长。

雷蒙德·詹姆斯（Raymond James）分析师布莱恩·沃卡洛（Brian Voccaro）告诉美国有线电视新闻网（CNN）：“休闲餐饮类别的赢家和输家之间的差距越来越大”，“投资于劳动力和客人体验质量的品牌正在获胜。”

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