火锅连锁店海底捞计划进一步扩张海外业务 以弥补国内市场下滑

中国火锅连锁企业海底捞表示，未来几年将专注于进一步向成熟海外市场扩张，特别是美国。在国内食客减少支出之际，海底捞努力吸引新客户。

海底捞海外业务运营商——特海国际控股有限公司首席执行官杨利娟在新加坡接受彭博新闻社采访时表示，特海国际最快2025年将在纽约和洛杉矶开设更多门店，美国市场在全球范围内“潜力最大”。

杨利娟说，海外市场足够大，公司看不到任何天花板或限制。她说：“我们可以一点一点培育市场。”

海底捞是国际化程度最高的中国餐饮连锁企业之一， 在诸如伦敦的皮卡迪利、迪拜购物中心和新加坡的滨海湾金沙酒店等高端区域开设了餐厅。

在特海国际努力扩大海外业务之际，经营中国国内连锁店的海底捞国际控股有限公司近年来放慢了扩张步伐，之前在新冠疫情期间遭受了惨重损失。2024年截至6月底海底捞在大中华区关闭了39家餐厅，占比约3%；人均消费金额继续下降。

特海国际的国际利润长期依赖海外华人。但如果该品牌想尝试进一步扩张，就需要吸引华人之外的人，或不熟悉火锅概念的食客。杨利娟说，为了培养更广泛的客户群，公司计划改变一些海外分店的餐食供应，包括目前在东南亚国家试运行的清真食品。东南亚一些国家有大量的穆斯林人口。

杨利娟说，特海国际计划把目光投向更远的海外市场，正在考虑潜在市场例如瑞士、德国、西班牙和法国。不过她没有给出时间表。